Индейка как рыба
Это у меня блюдо такое вышло позавчера. А поскольку вчера я была на работе с 8 утра до 10 вечера, то пишу только сегодня.
Индейка как рыба делается проще простого. Берется традиционный “рыбный рецепт”: кусочки рыбы перекладываем петрушкой+укропом и ломтиками помидор. Так несколько слоев. Сверху не очень много тертого сыра. И в этот рецепт вместо рыбы запихиваем индейковское филе. Вкусно, между прочим. Мужа было за уши не оттянуть :), хотя и пересолила я слегка.
Вот так выглядит еще в блюде для запекания:
А вот так выглядит на тарелке с картофельным пюре в качестве гарнира:
А закусывать – свеженькими, еще тепленькими булочками:
К чаю их можно смазать маслом или джемом. А к индейке как рыбе лучше ничем не смазывать, итак вкусно.
Как меня радуют дети, когда они лопают еще горячие булочки! В руку еще не взять, так они положат булку на боковинку дивана и откусывают от нее сверху :)
upd:Ремарка для сестрицы Оленушки. Думаю, индейка как рыба вполне и в микре сделается неплохо, без духовки.
bukov_ka 2008-10-04T01:17:22Z
[deleted] 2008-10-04T02:28:15Z
kukina_kat 2008-10-04T02:56:05Z
Индейка от курицы отличается в выгодную сторону по нескольким параметрам: а) индейка, хоть и похожа на куру, но посочнее и в целом вкус другой; б) все-таки какое-то разнообразие, а не одну курицу лопать. Всякая свинина-говядина в рыбные блюда не подойдет, потому что готовится заметно дольше. Рыба тоже хорошо сюда подойдет, особенно белая какая-нибудь: окунь, морской язык, треска… (рецепт-то рыбный изначально!) Но: а) рыбы не было; б) после того, как Костю едва откачали после кальмаров, я вобще стараюсь меньше всего водоплавающего в пищу совать.
Для того, чтобы определить, сколько что-то надо жарить в духовке, я и посыпаю это что-то сыром. По сыру все хорошо видно. Индейка как рыба готова, если сыр а) расплавился; б) уже маленько начал менять цвет и появилась как бы румяность корочки. Можно подержать и чуть подольше, пока корочка зарумянится сильнее. В любом случае, надо не допустить, чтобы сырная корочка обуглилась – и все будет хорошо.
Огонь – любой мощности. Из теоретических соображений надо “средний”. А из практических: я ставлю “сильный”, но у моей духовки дверца не закрывается как следует. :)