Рыбный пирог
Пироги я вобще-то не очень, предпочитаю пирожки. Но есть у меня один пирог фамильный (от матушки достался) -- с рыбными консервами. Обалденный. Только делать его надо именно с консервой.
Семейные легенды рассказывают, что бабушка моя (которая свекровь) узнала, что папа очень этот пирог с консервой полюбил. И решила, естественно, испечь такой же, только лучше: не с консервой, а с рыбой. Купила рыбу какую-то вкусную, выведала у мамы заветный рецептик, испекла. Папа пирог слопал и сказал: “Мам, пирог, конечно, вкусный. Только вот Галя печет похожий гораааздо вкуснее. Ты бы у нее рецептик взяла.” С тех самых пор свекровь говорила всем, что это она научила мою маму печь пирог с рыбной консервой. Легенды такие мама рассказывает, ясно-понятно.
А рецепт очень простой. На сковородку разложить тесто (полкилограмма). На тесто разложить вареный рис (0.5–1 стакан). На рис разложить мелкопорезанный лук (1 луковица). На лук разложить рыбу из консервы (рыба нужна какая-нибудь в масле или в собственном соку; например, “сардина в масле”, “сайра в собственном соку” и т.д.) (надо 2 банки консервов по 250 грамм). Если рыба была в масле – полить маслом из одной банки все это безобразие. Если рыба была в собственном соку, то полить половинкой сока из одной банки и положить несколько маленьких кубиков сливочного масла (примерно грамм 50 масла). Закрыть все оставшимся полукилограммом теста, залепить края. Пирог сверху смазать растительным маслом и поставить в духовку. Когда верх станет красивым и румяным – вынимать. Снова смазать растительным маслом и закрыть полотенцем. Пусть постоит, верхняя корочка помягчеет. Теоретически, это примерно 6 хороших таких порций. Но иногда особо голодные съедали это в одиночку и требовали добавки.
[deleted] 2009-05-12T19:52:55Z
kukina_kat 2009-05-13T00:18:03Z
[deleted] 2010-08-20T16:18:04Z
kukina_kat 2010-08-20T19:55:51Z
kukina_kat 2010-08-21T04:59:41Z
[deleted] 2009-05-13T05:12:55Z
kukina_kat 2009-05-13T05:33:23Z