Сахараджины
В воскресенье готовила сахараджины по рецепту из журнала trio-mia"/. Готовила сразу и не сомневаясь двойную порцию, хотя до сих пор ничего из этого журнальчика не готовила. Но уж больно все у девочек красиво!
Двойная порция — это очень-очень много. Это примерно на 12 порций. (У меня вышло 8 пирогов; но 1 пирог, как оказалось, за один присест не осиливается).
По одному пирогу отвезли маме, свекру и свекрови. Свекр даже на следующий день звонил и рассказывал, что вкусно. Люблю порадовать свекра и свекровь чем-нибудь вкусненьким, правда, честно признаться, выходит это редко.
Очень понравилось тесто. Оно поднялось в 3 раза. Было мягкое, элластичное, не рвалось и т.д. По вкусу нейтральное. Надо будет обязательно попробовать с другой начинкой. Думаю, осетинский рецепт слегка осибирить и сделать начинку из клюквы. ;)
Начинка получилась очень интересная (сыр сулугуни пополам с адыгейским и свекольная ботва). Правда, у меня (судя по фотографиям) в начинке было раз в 5 больше зелени, чем у Инны trio-mia"/. У меня в начинке практически не было видно сыра, а у нее наоборот, лишь небольшие вкрапления зелени. На фото шарик из начинки на шарике из теста: загодтовка для одного пирога.
Свекровь с третьего раза догадалась, что в начинке свекольная ботва. А моя мама и бабушка никак не могли догадаться :)
Чем тоньше сахараджин, тем он вкуснее. Желательно размять тонко-тонко. Миллиметров 5. Все сахараджины на фотках очень толстые (все равно вкусные, но не идеал). Пока я просекла, что надо тоньше, у фотика сели батарейки.
Сегодня мы доедали последний. Со временем он только улучшился по вкусу и абсолютно не зачерствел. Инна советует разогревать на сухой сковороде. Получается очень вкусно. Но можно и по-простецки разогреть в микро. Тоже ничего.
Короче говоря, готовить совсем не страшно, а только вкусно.
bukov_ka 2009-08-12T14:33:23Z