Рецепт из детства

На этой неделе у меня только старенькие рецептики. Настолько старенькие, что я помню их с самого-самого детства.

Котлетки с картошкой.

Котлетки с картошкой каждая хозяйка готовит по-своему и изменять своему рецепту ни за что не собирается. Поэтому смысла писать рецепт котлет с картошкой нет :)

Мясо по-французски.

В детстве мне казалось, что на свете нет ничего вкуснее, чем мясо по-французски. Потом я выросла, и узнала, что все-таки есть. Но иногда по-прежнему кажется, что все-таки нет. Французское мясо уже появлялось, поэтому писать рецепт не надо. В этот раз оно было из свиного сердца.

И трубочки с кремом из варенки.

Трубочки я не пекла уже лет 10 (а вот позавчера утащила у мамы вафельницу советского типа – для тонких вафелек, из которых можно сделать трубочки). Вот он, рецепт из детства:

Вафельные трубочки с кремом из варенки 2 стакана муки (лучше взять примерно 1,75 стакана, тогда вафли получатся тоньше, хрустче и хрупче), 150 грамм маргарина, 3/4 стакана сахара, 3 яйца и полпакетика ванилина. Все хорошенько перемешать, получится липкое тесто.

Вафельницу смазать маслом, хорошенько разогреть. Выкладывать на вафельницу ложку теста и хорошо прижимать крышкой. Через минуту буквально крышку открывать и, матерясь и повизгивая, закручивать вафельницу в трубочку (одновременно снимая с вафельницы). Если сначала вынуть – ничего не выйдет, вафля буквально за 3 секунды становится ломкой.

Накрученные вафли разложить по одной (если сложить кучкой теплые вафли, они могут “запариться” и не стать хрустящими) – пусть вафли остывают. У меня из этого количества теста вышло 12 нормальных вафель.

Тем временем сделать крем. Тоже из детства. Взять полбанки варенки и 200 грамм сливочного масла. Хорошенько размешать. Если масло будет мягкое (можно оставить до готовки на столе часика на 2, а можно размягчить в микро), то крем будет однородный и хороший. Если хочется крем послаще, можно взять просто одну варенку, без масла. Зато с маслом нежнее. Крем всеми правдами и неправдами запихать в трубочки (он получается липкий и не хочет в них проваливаться).

Готовые вафли сложить в холодильник. От этого они чуть потеряют хрусткости, зато начинка затвердеет и станет вкуснее. Поэтому-то и важно, чтобы они изначально были оооочень хрусткие. :)

Наслаждаться вафлями лучше всего с чайком, как в детстве. :)

• [deleted] 2010-05-28T07:31:57Z

  • kukina_kat 2010-05-28T08:56:14Z

    Да, пальцам плохо :( Поэтому частенько мы с сестричкой в детстве делали из вафелек тортик (тогда вафли скатывать не надо). :)

• [deleted] 2010-05-28T08:12:11Z

  • kukina_kat 2010-05-28T08:57:46Z

    Вкусно -- это да.

• [deleted] 2010-05-28T08:30:35Z

  • kukina_kat 2010-05-28T08:58:50Z

    Конкретно эту вафельницу я пять лет назад дарила своей сестре на новоселье (покупала в магазине новую). Она российского производства и выглядит как советская. Так что, думаю, и сейчас достать можно.

    • [deleted] 2010-05-28T12:13:04Z

      • kukina_kat 2010-05-28T13:28:47Z

        Вафли очень захотелось напечь именно после твоего поста про вафли :) Так что спасибо!

• [deleted] 2010-05-28T12:43:06Z

  • kukina_kat 2010-05-28T14:00:19Z

    А я вот вафли пекла -- про орешки вспомнила. А орешницы-то и нету. И в продаже теперь точно такую не найдешь :(

    • [deleted] 2010-05-28T14:21:15Z

      • kukina_kat 2010-05-28T14:47:06Z

        О! Спасибо, что подсказала. Оказывается в интернете можно спокойно орешницу купить :) А я и не догадывалась, думала, что нет теперь такой штукенции.

        • [deleted] 2010-05-28T14:51:16Z

          • kukina_kat 2010-05-28T15:18:49Z

            А чем тебе электрическая не угодила? Мне так ничего, понравилась по виду на фотках в интернете.

            А вот тут: http://www.uralkorona.ru/catalog/id_%C00526961 продают не электрическую а в точности как в старые времена. Только оптом по 5000 штук :) Зато по 300 рублей. :)

            • kukina_kat 2010-05-28T15:19:55Z

              А вот здесь, кажется, можно и не оптом взять: http://www.tehnovkus.ru/catalog/25.htm

    • [deleted] 2010-05-29T07:35:47Z

      • kukina_kat 2010-05-29T07:55:00Z

        Была да сплыла. Давненько ее не видела.

• [deleted] 2010-05-28T17:00:00Z

  • kukina_kat 2010-05-28T18:24:24Z

    Рада, что вам спиралько-вырезатель приглянулся :)

    А вафельницу можно найти, точно! Только вот все, что дельного можно найти, никак купить невозможно: просто места на кухне не хватит все составить :)

• [deleted] 2010-05-28T21:40:51Z

  • kukina_kat 2010-05-29T07:13:08Z

    А я еще твою вафельницу прихватизировала. Ты поняла?

    • [deleted] 2010-05-29T07:37:08Z

      • kukina_kat 2010-05-29T07:55:59Z

        Мама мне ее долго не отдавала. Говорила, что ты в Мск заберешь.

• [deleted] 2010-05-29T12:10:44Z

  • kukina_kat 2010-05-29T17:15:20Z

    Значит, в следующем году на посвящение вафелек настряпать? :)

• [deleted] 2021-01-20T16:15:59Z

  • kukina_kat 2021-01-20T16:52:09Z

    Нет, толстых, к сожалению, нет пока. (((