Мясо остро-сладкое

Мясо по-китайски у меня уже было. Это мясо, по-моему, тоже в китайском стиле. Однако совершенно другое.

Свинину (у меня была лопатка, 2 кг) я нарезала кубиками. Параллельно нарезала чернослив, курагу и апельсины (чернослив и курагу полосками, апельсины кубиками). Вместо апельсинов более по-китайски было бы взять мандарины, но у меня были апельсины :) 2 апельсинки и грамм 300-400 сухофруктов.

На сковородке в одной ложке растительного масла обжарила фрукты. Конечно, они дали сок, так что не жарились, а скорее тушились. Фрукты выложила.

В эту же сковородку полила еще ложку растительного масла, закинула свинину. Обжарила свинину до изменения цвета. Посыпала туда чайную ложку соли, чайную ложку имбиря, чайную ложку кориандра. Закинула обжаренные фрукты. Полила пару столовых ложек соевого соуса. Огонь чуть уменьшила. Жарила (или тушила, скорее) минут 10, помешивая периодически.

Готовность можно проверить, попробовав кусочек свинины. Главное тут – не пересушить свинину. У мяса получается очень богатый вкусовой букет. Поэтому подавать лучше с чем-нибудь очень нейтрального вкуса (я подавала с простым вареным рисом).

• [deleted] 2010-06-04T04:41:34Z

  • kukina_kat 2010-06-04T11:47:58Z

    Вкуснятина -- точно говоришь!!! Я прям сама удивилась, как вкусно.

• [deleted] 2010-06-04T06:48:22Z

  • kukina_kat 2010-06-04T11:52:19Z

    А я говядину как-то мало люблю. Только в "мясо по-французски" (которое с майонезом и сырной корочкой). И в фарш тоже, конечно. Обычно свинину, индейку, курятину.

• [deleted] 2010-06-04T07:57:40Z

  • kukina_kat 2010-06-04T11:52:42Z

    Надо попробовать -- это точно!

• [deleted] 2010-06-04T12:02:51Z

  • kukina_kat 2010-06-04T12:15:15Z

    Сейчас апельсины не по сезону. Есть много другого гораздо более вкусного. А у меня завалялись 2 штучки.

• [deleted] 2010-06-04T18:35:27Z

  • kukina_kat 2010-06-05T17:27:31Z

    Надеюсь, выдержала испытание :) И когда мне теперь еду постить: по утрам или по вечерам? :)