Фирменный фруктовый салат

Вот бывают же у всех хозяек фирменные рецептики? Которые поставишь на стол -- и ах! никто из друзей такого не делает; все сметают за 3 минуты и нахваливают? У меня один из таких фирменных рецептиков -- фруктовый салат.

Моя матушка уже не признается, но очень долгое время (когда я еще была незамужем и жила с ней) она не разрешала мне “переводить фрукты на всякое баловство”. Потому что фрукты вкусны итак. А теперь матушку за уши от этого салата не оттянешь, она сама его постоянно готовит и не нарадуется.

Итак, нам нужны практически любые фрукты, мы их режем кубиками. В этот салат можно добавить орешки, но мой муж не любит, поэтому я обычно не добавляю. Сухофрукты заметно слаще остальных фруктов, поэтому их я обычно не использую. Но все-таки иногда кладу (немножко, без фанатизма). Стандартный набор: яблочки, бананы, персики (абрикосы), кусочек дыни (дыня дает очень интенсивный вкус почему-то и я ее кладу обычно не больше половины от положенных бананов), клубника тут не помешает, груши, можно арбузик. В этот раз у меня тут еще и черешня есть. Апельсины/мандарины и прочие грейпфруты положить можно, но тщательно очистив от пленочки, что мне обычно лень. Ягоды всеразличные тоже можно. Например, смородину, малину. Вобщем, пока все как у людей. Дальше все заправляют йогуртом или подслащенной сметаной или взбитыми сливками, например. И получается не мой фирменный салат, а чей-то другой.

А у меня вот главный секретный ингридиент салата:

Быстрорастворимое желе. Это на рисунке не самая любимая марка, но приемлемая. :)

Желе готовим, как указано на пачке. Я люблю те сорта желе, когда порошок надо просто залить кипятком. Так вот этой горячей жидкостью поливаем фрукты (будущий фруктовый салат). Желе должно быть вровень с верхним слоем фруктов, не ниже и не выше. Охлаждаем часок при комнатной температуре и ставим на ночь в холодильник.

Утром просыпаемся, а салата уже в холодильнике и нету. Потому что кто первый встал, того и тапки. В смысле, салат. Ужасно вкусный, легкий и охлаждающий (потому что его надо держать в холодильнике – иначе поплывет). Летом уходит за милую душу. На праздничном столе смотрится очень органично; правда надо делать порционно, красиво его разложить по тарелкам не удается. Учтите! Это не желе с кусочками фруктов, это именно салат. Он не будет лежать на тарелке, красиво подрагивая, он развалится, как и другие салаты.

Так что если у вас есть килограмма 3 непристроенных фруктов можно смело из них делать такую штуку. Из меньшего количества затеваться смысла нет – вам ничегошеньки не достанется, все слопают ваши домашние!

Из остатков желе делаю детям “по стопарику” (обычно надо не меньше 10 стопариков, иначе побъют):

На самой первой фотографии желе немного не дозастывшее. Потому что когда желе застынет, сфотографировать этот салатик нет никакой возможности.

И еще: не добавляйте в этот салат киви! Почему-то желирующие свойства желатина киви существенно ухудшает. И у вас может получиться не салат, а суп. Кто не верит – пусть проверит.

• [deleted] 2010-06-20T16:16:06Z

  • kukina_kat 2010-06-20T17:04:34Z

    Попробуй. :) Все, кто пробовал, хвалят :)

    Т.е. ты обычно заправляешь свежевыжатым соком фруктовые салаты? Я так еще не пробовала :) Обязательно в скором времени!

• [deleted] 2010-06-20T16:25:51Z

  • kukina_kat 2010-06-20T17:05:23Z

    Да, очень освежающий в жару, потому что прохладненький все время.

• [deleted] 2010-06-20T16:36:45Z

  • kukina_kat 2010-06-20T17:11:38Z

    А тут как бы не желе, а скорее такая заправка в салате: все скрепляет и фрукты пропитываются посторонними вкусами. Но если желе не любите, то, наверное, не стоит пробовать :) Может, вам просто хорошего желе не попадалось?

    • [deleted] 2010-06-20T17:14:21Z

      • kukina_kat 2010-06-20T17:19:43Z

        А у нас итак сколько фруктов не купи -- не пропадут! У вас всяко фруктов больше. Все-таки не Сибирь :)

        Дети мои, кстати, примерно с 3 лет отказались салаты есть – сейчас ни в какую. Ни овощные, ни фруктовые, никакие.

• [deleted] 2010-06-20T18:34:04Z

  • kukina_kat 2010-06-20T19:08:02Z

    От обычного молочного йогурта с фруктовым вкусом -- нет. По крайней мере, в течении 2 суток точно, а дольше салат с йогуртом ни разу не стоял.

    А вот этот – с желе – только лучше становится на второй день. По крайней мере, 4 дня как-то стоял (на новый год приготовили целый вагон :) – и точно стал только лучше. Дольше бы держать уже, конечно, не рискнула.

    • [deleted] 2010-06-21T06:55:09Z

      • kukina_kat 2010-06-21T16:19:25Z

        “Если не угрызут фрукты” – это и у нас самое трудновыполнимое условие!

• [deleted] 2010-06-21T00:33:56Z

  • kukina_kat 2010-06-21T01:29:11Z

    О! За свежий ананас спасибо. Как раз насчет него раздумывала в этом салате. :) А консервированный дает? Кажется, я только с консервированными персиками и клубникой этот салат пробовала (с ними все ок).

    • [deleted] 2010-06-21T04:10:57Z

      • kukina_kat 2010-06-21T04:20:45Z

        А я про киви как-то сразу знала и поэтому ни разу сама не пробовала :) Я тоже двуцветное желе очень люблю!

        А я еще из желе делала десертное пиво. Берем желтое желе. Например, персик (чтобы на пиво было похоже). Делаем на 3/4 стакана. Стакан лучше взять пивной для полноты картины. Когда застынет – сверху крошим мелкие кубики яблока. на 3/4 оставшегося объема стакана. Наливаем снова то же желтое желе (в этот раз можно бледно-желтое, например, ананасовое), но так, чтобы вровень с яблоками. И снова пусть застывает. Когда подаем – издалека на пиво сильно похоже. :)

• [deleted] 2010-06-21T03:27:48Z

  • kukina_kat 2010-06-21T04:17:31Z

    Пробуйте-пробуйте!