Печенье "Козочки" из маминых записей
По заказу Антоныча, надо было прям срочно-пресрочно напечь печенья. Но сахарное печенье мне уже надоело хуже горькой редьки. А Антон признает только его!
Пришлось пойти на обман. Сделать другое тесто, но разделать печенюки как сахарные. Антоныч помогал: смешивал ингридиенты для теста, вырезал формочками печенья, макал их в сахар, выкладывал на противень. Денис тоже помогал: утащил папину зеркалку и фоткал процесс:
А вот и готовые печеньки:
А на самом деле печенья из этого теста надо разделывать вот так:
И в этой форме они мне понравились очень! Все-таки кулинария такое дело, где форма влечет содержание и явно над ним превалирует :)
Денису, кстати, в правильной разделке печенья понравились больше; но Антон ни в какую – свои мелкие печенюшки хрусткает, как семечки.
А вот и похвала маме за час на кухне (это уже я щелкнула, а не Динька):
Рецепт вот такой (из древней кулинарной книги матушки):
200 грамм творога; стакан простокваши; 2 яйца; стакан сахара; 120 грамм маргарина/слив.масла; чайная ложка соли; чайная ложка соды.
И еще 6 стаканов муки (т.е. около килограмма)! (Которые у моей матушки не удостоены упомянания). + горсть муки для раскатки и полстакана сахара для посыпания.
Тесто замесить такой плотности, чтобы его можно было раскатывать скалкой. Раскатать скалкой до толщины полсантиметра или меньше, смазать пласт теста сахаром, свернуть пополам. Еще чуть-чуть прикатать скалкой, смазать сахаром и снова свернуть пополам. Такой 4-слойный пласт порезать на квадратики 4 на 4 см (а высотой они около 1,5 см). Обмакнуть еще в сахар и выложить на лист сахарной стороной кверху. Выпекать в жаркой духовке на средней полочке до красивого цвета и запаха. Если теста вышло через чур много, оно замечательно хранится в морозилке почти сколько угодно. И в холодильнике до 3 суток точно.
[deleted] 2010-07-29T10:58:03Z
kukina_kat 2010-07-29T12:22:00Z
[deleted] 2010-07-29T14:37:41Z
kukina_kat 2010-07-29T15:55:01Z
[deleted]
kukina_kat 2010-07-29T17:48:58Z
[deleted] 2010-07-30T08:07:11Z
kukina_kat 2010-07-30T09:29:41Z
[deleted] 2010-07-30T18:00:48Z
kukina_kat 2010-07-30T18:08:23Z
[deleted] 2010-09-22T15:58:57Z
kukina_kat 2010-09-22T16:28:08Z