Самый-самый

Муж отказывается признавать очевидную истину, что рыбный пирог -- самое вкуснейшее блюдо на свете. А я вчера пекла рыбный пирог. Но специально для мужа разогналась и напекла еще кучу шанежек (потому что за шанежками титул "самого вкусного блюда на свете" у мужа держится крепко)

Шанежки пекла с нашей любимой начинкой из творога с зеленью. Плюс сладкий вариант – творог с сухофруктами.

Кстати, вот такой творог

мне показался идеальным для творожной начинки. Она получается наинежнейшая.

По предварительным прикидкам шанежек вышло килограмма 4 почти.

А вот и фотография рыбного пирога.

Фотографировать пироги для меня – гиблое дело. В целом виде они все одинаковые и фотография ничегошеньки выражать не будет. А в разрезанном становятся уже нелепые, не очень красивые: начинка как правило вываливается. Пирожок на этот раз испекла маленький, из полкило теста. По предварительным прикидкам пирожок на килограмм.

А сегодня еще сделала “Самый советский салат всех времен и народов №2” (т.е. селедку под шубой).

По предварительным подсчетам вес салата килограмма под два. Сквозь бортик можно рассмотреть и состав: картошка-селедка-лучок-морковка-яйцо-свекла. И маянезик, куда же без него в шубке.

Надеюсь, на завтра еды еще хватит.

• [deleted] 2011-03-15T13:27:13Z

  • kukina_kat 2011-03-15T14:01:59Z

    Не, не праздник. Просто настроение.

    Рыба в пироге консервированная. Наш фамильный рецепт “Пирог с рыбной консервой”. В данном случае, кажется, “сайра в собственном соку”, но может быть любая рыба “в собственном соку” или “в масле” (кроме шпрот), вкус от этого варьируется незначительно. Поскольку рыба консервированная, кости вынимать не надо :)

    А в “селедку под шубой” тоже купила сразу без костей. Тоже выковыривать не пришлось (это моя самая моя нелюбимая часть готовки – чистить рыбу).

    • [deleted] 2011-03-15T14:07:42Z

      • kukina_kat 2011-03-15T14:08:37Z

        ))) Отличный план!

• [deleted] 2011-03-15T13:30:44Z

  • kukina_kat 2011-03-15T14:03:46Z

    Ага, в промышленных. Как моя бабушка говорит "на Маланьину свадьбу". Сколько мы это лопать будем -- не знаю. Если не будем справляться, угостим кого-нибудь. Но пирог-то уже кончился, шанежек половина осталась...

    • [deleted] 2011-03-15T14:24:04Z

      • kukina_kat 2011-03-15T16:28:02Z

        Шоколадный пирог... Эх! Мои зато мужики не едят тортики и пироженки. Поэтому у меня выбор: либо купить (испечь) тортик и лопать в одиночку, либо обойтись без тортика. Скучаю по тортикам!

• [deleted] 2011-03-15T16:08:28Z

  • kukina_kat 2011-03-15T16:25:10Z

    Между прочим, такой же творог есть обезжиренный и он ооочень вкусный. Мне сильно нравится :) А если в обезжиренный творог порезать много зелени (например, 50 грамм укропа или зеленого лука на 250 грамм творога), чуток подсолить -- получается очень полезная и вкусная еда.

• [deleted] 2011-03-15T16:54:54Z

  • kukina_kat 2011-03-16T10:38:10Z

    )) А ты рыбный тоже с консервами готовишь? или с живой рыбой?

• [deleted] 2011-03-15T17:16:07Z

  • kukina_kat 2011-03-16T10:38:35Z

    Прости, пожалуйста.

    • [deleted] 2011-03-16T10:41:14Z

      • kukina_kat 2011-03-16T12:28:19Z

        Раскаяться никогда не поздно. :)

• [deleted] 2011-03-15T20:41:29Z

  • bukov_ka 2011-03-15T20:47:45Z

    С такой женой и не быть обжорой -- протрата! :)

  • kukina_kat 2011-03-16T10:38:56Z

    Нет, муж не обжора вовсе. Он до сих пор все не доел.

• [deleted] 2011-03-16T03:57:38Z

  • kukina_kat 2011-03-16T10:40:22Z

    Мне в селедке под шубой нажористости не хватает: одни овощи-овощи и маааленько рыбки. Если еще яйцо добавить -- сытнее. По-моему.

• [deleted] 2011-03-16T04:45:23Z

  • kukina_kat 2011-03-16T10:40:56Z

    Шанежки вкусные! Честно-честно.

• [deleted] 2011-03-16T10:00:07Z

  • kukina_kat 2011-03-16T10:42:01Z

    А в ваших жарких странах "Селедку под шубой" не сделаешь?

    • [deleted] 2011-03-17T11:03:42Z

      • kukina_kat 2011-03-17T12:27:24Z

        Селедка под шубой -- это легко, я обещаю! Даже Оливье труднее готовить.

        • [deleted] 2011-03-17T20:44:11Z

          • kukina_kat 2011-03-18T09:24:52Z

            Я оставлю. Но если тебе срочно, то вот: На 400 грамм селедки варишь вместе 2 картофелины, 2 яйца, 2 морквы, большую (не гигантскую) свеклу. По массе примерно картошки и свеклы одинаково и примерно как селедки. Пока все это варится, берешь селедку и очищаешь от всех-всех костей, даже самых мелких. Ленивые (как я) сразу покупают без костей филе. Селедку нарезаешь на небольшие кусочки. (например, 7мм*7мм*5мм). Еще осталось время порезать меленько луковицу. Все сварилось. Чистим. Берем терку (лучше крупную -- так будет быстрее). Форму можно чуток смазать растительным маслом, чтобы салат к ней не прилип (только чтобы луж масла не было!). Трем на терке картошку, выкладываем в форму. Слой разравниваем, смазываем сверху майонезом, слой майонеза стараемся сделать как можно тоньше, но без проплешин. Сверху на картошку -- кусочки селедки. Если селедка была "в майонезе", то можно было слой картошки не смазывать майонезом отдельно. Сверху на селедку -- слой мелкопорезанного лука. Я еще лук чуть-чуть прижариваю на сковородке до прозрачности. Сверху на лук -- морковку натереть на той же самой крупной терке. Сверху на морковку натереть слой яиц. Смазать слой яиц майонезом. Можно смазывать майонезом все слои, но мне кажется, что тогда получается слишком много майонеза, поэтому я тонкие слои лука-морковки-яиц смазываю одним слоем майонеза. А селедку и вовсе не смазываю, потому что она итак сочная. Сверху на яйца трем на той же самой крупной терке свеклу. Свеклу сверху смазываем примерно двойным слоем майонеза (по сравнению с толщиной предыдущих слоев майонеза. Но сильно много майонеза тоже лить не стоит.

            Мне нравится делать в глубокой миске (которая не расширяется кверху, а то слои будут не одинаковой площади), тогда 100% все не развалится. Единственное – не так удобно накладывать на тарелки. Можно делать на плоской тарелке, в принципе майонез овощи держит достаточно крепко и тоже все не разваливается, и накладывать на тарелки гостям будет проще. Можно делать в мисочках порционно. Салат после полного приготовления до еды должен постоять не менее 3 часов, чтобы вкусы всех продуктов проникли друг в друга, и все слои пропитались майонезом.

        • [deleted] 2011-03-18T07:39:37Z

          • kukina_kat 2011-03-18T08:57:58Z

            У меня есть подозрение, что неродная кухня человеку быстрее надоедает. Т.е. русскому человеку надоедает азиатская. А азиату наоборот русская кухня через неделю поперек горла встанет.

• [deleted] 2011-03-16T20:48:32Z

  • kukina_kat 2011-03-17T03:35:29Z

    Только что муж доел последнюю шанежку. Тебе не досталось :(

    Ну, ничего! Я еще напеку!

• [deleted] 2011-03-17T11:30:20Z

  • kukina_kat 2011-03-17T12:25:38Z

    Напеки! Пирожки -- хорошее постное блюдо, вкусное :)