Горшочек, вари

Иногда хочется приготовить что-то простое-простое. Но вкусное-вкусное. Вот такое вот жаркое, например:

3 морковки и 3 луковицы порезать соломкой и четверть-кольцами соответственно. Можно сюда же чеснок (почистить и порезань на полу-зубчики). Можно добавить 1 острый перчик мелко порезанный. Можно мельче. Чуток подобжарить, а можно и обойтись. Если обжариваете, можно сюда же в обжарку накромсать 1-2 помидора (в этот раз я без помидора обошлась). Закинуть обжарку в чугунок (это такой большой чугунный горшок, моя бабушка в подобном в молодости в русской печи готовила). Картошку (сколько не лень чистить) почистить и порезать на куски как-нибудь. Сюда же накидать мясо, порезанное примерно такими же кусками, как картошка (или даже чуть крупнее). В чугунок влить стакан воды. В воде предварительно растворить соль. В горячую (или в холодную) духовку на полтора часа. Можно даже и подольше. Готовность проверять по степени готовности картофеля. В самом конце, минут за 5 до конца готовки можно добавить еще какие-нибудь любимые специи, например, у меня тимьян. Вкусно! Чем больше мяса, тем вкуснее. Но картошки почему-то всегда не хватает, все просят подложить именно вкусной картошечки.

А для весенней свежести настругать какой-нибудь весенний салатик типа такого:

Рецепт салата примерно такой, только я колбасу заменила копченой куриной грудкой.

• [deleted] 2011-04-15T05:37:45Z

  • kukina_kat 2011-04-15T06:03:21Z

    Ага!

• [deleted] 2011-04-15T05:48:11Z

  • kukina_kat 2011-04-15T05:59:50Z

    Завались чугунков на Хитром рынке. (там б/у, разумеется). Еще видела на Казачке продаются чугунки и казаны (новые). А в магазинах не помню.

    Думаю, если говядина красивая, не старая, не жилистая и поварить подольше – все будет вкусно. (картошка, конечно, разварится при этом, но некоторые так еще больше любят). А еще можно курятину, телятину или индейку взять, если свинину нельзя.

    • [deleted]

      • kukina_kat 2011-04-15T06:07:55Z

        Мне что-то уютерра не очень понравилась, поэтому могла там чугунки пропустить.

        • [deleted]

          • kukina_kat 2011-04-15T06:48:29Z

            Значит, надо будет туда зайти еще раз. ))

    • [deleted] 2011-04-15T09:17:31Z

      • kukina_kat 2011-04-16T11:25:46Z

        ))) В чугунке еще необыкновенно выходят каши (и все прочее с крупами). Просто объеденье. И фаршированные перчики/голубцы – это тоже я всегда в чугунке делаю.

        • [deleted] 2011-04-16T14:03:53Z

          • kukina_kat 2011-04-16T14:23:56Z

            Плов все-таки лучше в казанке готовить. Хоть я за неимением казана и готовлю в чугунке. Получается тоже очень вкусно, но строго говоря не плов :)))

            • [deleted] 2011-04-16T15:08:50Z

              • kukina_kat 2011-04-16T15:48:04Z

                Гусятница, чугунок и казан – это все чугунные посудины. Гусятница вытянутая, вот такая примерно:
                
                Казан – полусфера (иногда форма чуть-чуть сплощена снизу):
                
                Ну, и чугунок, у него форма горшка:
                
                

                Все чуть-чуть для разного, но на практике обычных людей, а не супер-гурманов – они все взаимозаменяемы, поэтому обычно можно встретить что-то одно из этого.

                • [deleted] 2011-04-16T16:39:25Z

                  • kukina_kat 2011-04-16T16:42:55Z

                    ну и ладно :)

• [deleted] 2011-04-15T08:34:20Z

  • kukina_kat 2011-04-16T08:57:28Z

    Да, продаются. Надо просто магазин посовковее найти или на рынке вобще смотреть.

• [deleted] 2011-04-15T08:36:47Z

  • kukina_kat 2011-04-16T08:57:52Z

    Спасибо! Салатик действительно очень свежий получается.

• [deleted] 2011-04-15T11:52:22Z

  • kukina_kat 2011-04-16T08:58:10Z

    Когда бабушка готовит -- это же самое вкусное!

    • [deleted] 2011-04-16T14:02:23Z

      • kukina_kat 2011-04-16T14:25:14Z

        Я, например, тоже вкуснее готовлю, чем моя бабушка. Но из детства часто вспоминается: бабушка кормила этим, бабушка кормила тем. И если взять как-то усреднить, что выходит, что самые вкусные воспоминания всегда связаны с бабушкой.

• [deleted] 2011-04-15T15:29:53Z

  • kukina_kat 2011-04-16T09:00:00Z

    Когда я в маленьких порционных горшочках делаю, тоже тестом люблю накрывать. А тут -- в чугунке огромном, сразу порций 8-10 выходит, но хлебная лепешка на нем не получается.

    А почему вы такое не готовите? Мне кажется, как я твою маму представляю по твоим описаниям, ей такое бы понравилось готовить.

    • [deleted] 2011-04-16T15:57:40Z

      • kukina_kat 2011-04-16T16:42:02Z

        Да, ты про баранью ногу уже писала, я уже вся обзавидовалась.

        Просто если взять большой чугунок, то тоже все легко и просто: мясо туда покидать, картошку, водой полить, 1,5 часа в духовке – и есть потом 2 дня :)))) У меня чугунок не большой, а порции наоборот я обычно большие накладываю – и то 7 порций с одного раза получилось. Вот я и подумала, что твоя мама такое блюдо тоже должна ценить.

        • [deleted] 2011-04-16T16:53:23Z

          • kukina_kat 2011-04-16T17:52:55Z

            Выпендривайся-выпендривайся! Мне идея про баранью ногу так нравится.