Хлеб для лентяев

Пост исключительно для лентяек-прелентяек и для неопытных домохозяек, поскольку опытные уже наверняка раньше меня все знают. Поэтому подкат. НЕ рецепт.

Года два назад в Омске открылся Ашан. Открылся и открылся, черт бы с ним, но в Ашане очень вкусный хлеб собственного производства. Мы с мужем, когда первый раз купили горячий французский батон, откусили его и несговариваясь заявили: “Как в детстве!” А горячий хлеб там есть постоянно, кроме самого-самого вечера. (Я не ручаюсь за другие Ашаны, я говорю про наш омский).

Покупной хлеб из окрестный киосков и магазинчиков давно уже не впечатлял. И мы поняли, почему: ашановские батоны через сутки-полтора только становились по вкусу такими, как “свежие” батоны из окрестных ларьков. Более того, ашановские батоны в 1,5 раза дешевле окрестных (16 рублей против 22).

И что же? А все очень просто: обычный хлеб покупать расхотелось абсолютно! Смотришь на этот дорогой и невкусный батон – и рука не поднимается. Поэтому в воскресенье-понедельник-вторник мы жили с хлебом, а потом до следующего воскресенья – без хлеба. Это жутко неудобно, потому что иногда хочется утром бутербродик перехватить – а не с чем. Приходилось хлеб печь чаще, а это очень нелениво.

Не судите меня строго, я знаю, что я тормоз. Но примерно с полгода назад я придумала хлеб замораживать. Привожу домой еще теплый хлеб из Ашана. Одну булку оставляю на поесть, а остальные булки – в морозилку. В нужный момент из морозилки – в микро (в режим “разморозка хлеба”) – и вуаля! – хлеб теплый, вкусный, иногда даже кажется, что вкуснее только что выпеченного )))))

У размороженного хлеба заметила 3 недостатка: корочка не такая хрусткая (т.е. замораживать стоит хлеб, который изначально не корочкой ценен: я замораживаю в основном длинные батоны и французские булки); размороженный хлеб быстрее черствеет (поэтому я замораживаю кусками по 150-250 грамм, чтобы “на один раз покушать”); места в морозилке не хватает катастрофически, если все замораживать, что хочется.

Плюсов у размороженного хлеба много: он вкуснее окружающего покупного; он получается быстрее, чем “сбегать до киоска за хлебушком”; он есть в любой момент, даже ночью.

Я не призываю покупать хлеб в Ашане. Я просто хочу сказать, что можно накупить хлеб сразу на неделю в любимом месте – а потом лениться! Лениться – это же так хорошо ))) А можно и напечь самой один раз и так же заморозить самоиспеченный хлеб: 3 недели в морозилке точно живет, если в плотнозакрытом пакете.

• [deleted] 2011-07-11T17:23:07Z

  • kukina_kat 2011-07-11T18:33:57Z

    У меня Антон частенько ночью прибегает: "Мама, можно чегой-то перекусить?" Ну, и "ночь" начинается часов в 8 вечера, когда окрестные магазины закрываются :)

  • kukina_kat 2011-07-11T18:35:03Z

    Сразу в промышленных масштабах не морозь, вдруг не понравится :) Я начинала с маленького батончика по 5 рублей. Решила, что в случае чего и выкинуть не жалко :)

• [deleted] 2011-07-11T17:33:35Z

  • kukina_kat 2011-07-11T18:32:20Z

    А может, дело в том, КАК вы размораживаете? Мне ашановские больше лентовских. Мне еще раньше алпишные больше лентовских нравились. Но проблема в том, что в Ленте я заставала теплый хлеб только 2 раза. А в Ашане теплый хлеб всегда, когда я приезжаю, а частенько даже горячий.

    • [deleted] 2011-07-13T17:24:23Z

      • kukina_kat 2011-07-13T17:40:57Z

        Может, разгадка в том, что я как раз обычно по субботам-воскресеньям бываю? Кукурузный брали. Понравился больше Лентовского.

      • kukina_kat 2011-07-13T18:30:15Z

        Не в том суть. Черт бы с ним, где хлеб вкуснее. Каждому все равно свое нравится. Например, М.А.Шевелин больше всего любит урожайный от Хлебодара, ни на что его не променяет!

• [deleted] 2011-07-12T13:25:22Z

  • kukina_kat 2011-07-12T15:26:15Z

    А я вот сейчас как в голодные годы :)

    А на новый год в 93-ем, мне кажется, у всех порадным блюдом были окорочка в духовке ))) У кого-то с рисом, у кого-то с картошкой и майонезом, у кого-то просто окорочка… Во всех вариациях, короче!

• [deleted] 2011-09-01T17:24:04Z

  • kukina_kat 2011-09-01T18:07:26Z

    Извините, пойду колдовать с настройками.

• [deleted] 2012-01-22T07:32:56Z

  • kukina_kat 2012-01-22T14:01:27Z

    Нормальный вопрос.

    Я когда хочу заморозить, раскладываю по полиэтиленовым пакетам (чтобы в морозилке случайно чем-то не запахло и ни к чему). Размораживаю прямо в этом пакете.

    У моей микро есть специальный режим “разморозка хлеба”.

    Но если такого режима нет, надо размораживать на маленькой мощности и подольше, а не на большой и побыстрее. У меня на каждые 100 грамм хлеба примерно 1,5 минуты уходит.

    • [deleted] 2012-01-22T14:54:46Z

      • kukina_kat 2012-01-22T15:09:14Z

        Я на этом режиме хлеб и тесто всегда размораживаю.