Репетирую Масленницу

До Масленницы же рукой подать! На этой неделе дважды пекла блины, оба раза -- с извращениями ))

Увидела в журнале trio-mia блины без молока. Вот такие. Блины на пиве с травами и ветчиной

У меня из зелени оказался фиолетовый базилик и петрушка. Из мяса – ветчина. Все остальное делала по рецепту.

Блины получились необычные и красивые. В горячем виде были довольно вкусные, мы их поели с удовольствием. Получилось, как и обещала Инна, ровно 10 штук. Нам с мужем на двоих хватило 7. А три оставшиеся штучки заскучали. В итоге порезала внутрь сыр и разогрела до расплавки сыра – тогда они разошлись хорошо. Вряд ли я буду этот рецепт повторять, хотя на один раз для разнообразия – весьма не полохо. Но может быть я просто ошиблась с сочетанием травок, да и ветчину, наверное, надо было взять с каким-то более выраженным вкусом.

Но пиво в холодильнике остается часто. Думаю, что можно в следующий испечь такие блинчики (без зелени и мяса) и накрутить из них розочек.

Скопирую себе сам рецепт, чтобы не потерялся. 125 грамм муки + чайная ложка с горкой сахара + щепотка соли – смешать, 250-300 мл пива разболтать с 2 яйцами. По-маленьку добавить муку, размешать до состояния “без комочков”. Оставить на 1 час в покое при комнатной температуре. Зелень (в оригинале по 10 веточек петрушки, кинзы, зеленого лука) вымыть, обсушить, порезать мелко. 100 грамм бекона или копченой грудинки или ветчины нашинковать тонко-тонко, ошпарить 1 минуту кипятком, откинуть на дуршлаг. Когда вода из зелени и мяса стечет – добавить зелень и мясо в тесто. Выпекать блины. Готовые блины можно поперчить по вкусу. Подавать со сметаной.

---

А еще давным-давно lotos-tea давала рецепт своих блинов. Так они у нее дрожжевые и без яиц. Блины без яиц тоже показались мне очень интересными, ведь их же даже постящимся в пост можно! Блины Ленины

Молока у меня ушло гораздо больше, чем Лена пишет. У меня на 500 грамм муки где-то 1,5 литра молока ушло (а потом молоко в доме кончилось). И даже еще потом пришлось воды чуток долить. Поэтому немного еще отрегулировала их по соли/сахару.

Блины получились вкусные. Даже Денис одобрил. Немного непривычные на вкус. Немного толще, чем мои обычные блины. Но зато не рвутся совершенно. Начинять их, наверное, одно удовольствие.

Скопирую сюда сам рецепт, чтобы не затерялся: Литр молока нагреть до 40 градусов. В кастрюлю насыпать муки (полкило), чайную ложку соли, 2 столовых ложки сахара, 5-6 грамм сухих дрожжей. Перемешать. Вливать тонкой струйкой молоко, постоянно перемешивая. Скорее всего, молока не хватит и придется добавить чуть-чуть. Можно добавить яйцо (но не обязательно – я не добавляла). Оставить в покое на час. Добавить полстакана растительного масла (я добавила столовую ложку).

Честно сказать, наверное я все же остановлюсь на своем старом проверенном рецепте блинов. Но когда в копилке рецептов больше, чем требуется – это приятно.

• [deleted] 2012-02-15T16:14:50Z

  • kukina_kat 2012-02-15T16:39:54Z

    попробуй. Их легко делать. Против моих опасений они очень хорошо выпекались: не рвались, не приставали к сковородке и т.д.

    вафли тоже были из копилки, кстати. Я в конце недели о копилочных рецептах целиком отчитаюсь ))

    • [deleted] 2012-02-16T02:10:40Z

      • kukina_kat 2012-02-16T02:44:00Z

        Наташ, ты особо не надейся, я выдохлась уже. От всей меня осталось только одно желание: спать!

• [deleted] 2012-02-15T16:20:16Z

  • kukina_kat 2012-02-15T16:40:04Z

    У нас -- да!

• [deleted] 2012-02-15T16:40:25Z

  • kukina_kat 2012-02-15T16:52:00Z

    Слабосоленый мне тоже нравится лосось в виде припека.

    Но именно такой рецепт блинов (на одном пиве, без молока) я еще не делала никогда.

    Я делала блины на пиве пополам с молоком раньше – мне больше понравилось само тесто.

• [deleted] 2012-02-15T16:53:13Z

  • kukina_kat 2012-02-15T16:55:59Z

    Я вот напекла блины на этой неделе и теперь думаю: а хватит ли у меня запала еще на следующей неделе-то блины печь? А на следующей неделе Масленница.

    • [deleted] 2012-02-15T17:05:31Z

      • kukina_kat 2012-02-15T17:18:43Z

        Такие блинчики с капустой? Или другие какие-то скрываешь? ))

        У нас тесто фило ни разу не видела. Хотя за ним даже одно время специально охотилось, так его все в интернетах хвалят.

        • [deleted] 2012-02-15T17:21:20Z

          • kukina_kat 2012-02-15T17:28:17Z

            Какую красоту ты скрываешь, оказывается! Давай подробнее. Капусту, морковку настругать, потушить с соевым соусом и добавить зеленый лук? Потом в блин завернуть рулетом и пусть весь мир подождет?

            • [deleted] 2012-02-15T17:32:55Z

              • kukina_kat 2012-02-16T01:58:52Z

                Воооот! Так бы сразу и говорила.

• [deleted] 2012-02-15T18:39:46Z

  • kukina_kat 2012-02-16T01:54:28Z

    Ну, вот, Инн! Ты все и объяснила: базилик не надо в блины.

    Я с зеленью не очень дружу. ((( В принципе, у нас в Омске можно зелень найти, но надо именно искать, причем это мне всегда надо отдельно ехать (в моих магазинах выбор очень скудный: укроп и зеленый лук, петрушка и салат самый обыкновенный). Поэтому я плохо понимаю, что куда подойдет и кто с кем сочетается.

    Обещаю обязательно попробовать еще раз, с укропом+петрушкой+зеленым луком. А ветчину если что можно просто внутрь завернуть.

• [deleted] 2012-02-15T20:21:15Z

  • kukina_kat 2012-02-16T01:46:08Z

    Да не надо ничего с весами готовить! Готовь как тебе удобно. А уж эти пусть подстраивают под свой вкус. )) Я уже подумала: может, не 500 грамм муки, а 500 мл? Да не суть важно. Главное, вышло очень даже хорошо.

• [deleted] 2012-02-16T03:48:57Z

  • kukina_kat 2012-02-16T07:13:11Z

    Для меня тоже. Но зато блины едят все: и муж, и я, и дети. Поэтому надо не 4 блюда готовить, а только блины. Поэтому я блины пеку чаще.

• [deleted] 2012-02-16T15:39:04Z

  • kukina_kat 2012-02-17T03:20:22Z

    да-да! Я тоже из 10 раз 9 раз пеку свои. Потом думаю: а вдруг случится невероятное -- и пеку какие-нибудь чужие. Но невероятное пока не случалось.

    Но вот такой маленькой порцией, как первые (с зеленью на пиве) – всего 10 штук – можно и испечь, не сильно напряжно.

    Вторые большой порцией идут, их штук 40 вышло (не считала). Мне просто очень было необычно, что без яиц.

• [deleted] 2012-02-17T05:25:02Z

  • kukina_kat 2012-02-17T05:45:11Z

    Вот на бульоне я не готовила. А на соке как раз готовила, получились (только сладкие, естественно).

    Все-таки лучше пополам смешивать: на соке и молоке пополам или на пиве и молоке пополам. Так надежнее ))

    • [deleted] 2012-02-17T15:51:19Z

      • kukina_kat 2012-02-17T16:04:43Z

        Давай, интересно!

• [deleted] 2012-02-18T15:44:57Z

  • kukina_kat 2012-02-18T16:03:10Z

    Молодец брат!

  • kukina_kat 2012-02-18T16:03:41Z

    У меня папа совершенно потрясающе свинину с картошкой делал. Так никто не умеет, утерян навык.

• [deleted] 2012-02-18T15:46:47Z

  • kukina_kat 2012-02-18T16:02:59Z

    Ты делала розочки? Их удобно есть. )) Во-первых, они не такие развалины, как кажутся. Во-вторых, надо брать небольшие блинчики. У меня есть икейская сковородка блинная за 89 рублей, небольшого диаметра -- самое то.

    • [deleted] 2012-02-18T16:13:09Z

      • kukina_kat 2012-02-18T16:18:55Z

        Первые раза 2-3 не очень у меня эта сковородка пекла. Но теперь она у меня хорошо работает. Надо ее прокалить обязательно с раст.маслом.

      • kukina_kat 2012-02-18T16:24:42Z

        Сейчас помидоры не вкусные, а то бы я обязательно вам посоветовала розочек наделать.

        Но лучше помидоры августовские, ароматные и вкусные.