Клёпс

А я тут блюдо приготовила (уже 2 раза за неделю), которое разлетается раньше, чем я успеваю его сфотографировать и даже раньше, чем я успеваю его попробовать ))

Я решила, что блюдо похоже на Клёпс, так его и назвала. А появилось оно, когда я хотела пожарить котлеты.

Поэтому для клепса нам потребуется фарш как для котлет. У меня – мясной фарш, молотые сухари из белого хлеба, молоко, молотый лук, сырое яйцо, соль. У вас – ваш любимый котлетный фарш.

Кроме того надо несколько вареных яиц. На мою форму я беру 3 вареных яйца.

Берем форму как для буханок хлеба. У меня одноразовая алюминиевая форма.

Форму смазываем маслом, посыпаем манкой (не забываем про бортики). Выкладываем плотно-плотно слой фарша на 1/3 высоты формы (можно чуть больше). Яйца рубим на кубики или как получится. Выкладываем вареные яйца поверх фарша. Сверху снова выкладываем фарш до краев формы. Я закрываю крышкой – в духовку минут на 25-30.

Переворачиваем клепс на тарелку.

Когда горячий немного рассыпается, когда холодный можно запросто взять ломоть рукой. Горячий или холодный можно укладывать на ломоть хлеба будет бутерброд.

За ужином исчезает первая половина клепса; пока я сплю, а муж завтракает – пропадает вторая половина. Но я-таки чуток попробовала. Вкусно. Делала один раз с куриным фаршем, один раз со свино-говяжим. Муж говорит, что его мама делала в детстве такой с рыбным фаршем, но мне велел делать с мясом.

upd: Мне на утро два ломтика осталось, я их сразу сфотографировала, чтобы показать разрез.

Выше на фото (неразрезанный) более светлый рулет – куриный; ломтики более темные – из мясного фарша.

Еще решила на всякий случай подчеркнуть: очень настаиваю на форме для запекания клёпса именно такой формы (что-то типа 10 на 20 и высотой сантиметров 10); мне кажется, так гораздо вкуснее.

• [deleted] 2012-06-26T19:01:41Z

  • kukina_kat 2012-06-26T19:08:20Z

    Не, оно не пригорело. Типа корочки поджаренной, но не пригорело. По фото кажется, что пригорело? Ну, ладно. Но там хорошая корочка.

    Если хочешь, можно майонезиком смазать. Не противоречит. Думаю, на вкусе совсем не скажется.

    • [deleted] 2012-06-27T18:28:27Z

      • kukina_kat 2012-06-27T18:52:35Z

        Расскажи обязательно про босятский скоростной вариант суши. У нас тоже жара. Этот клепс не разогревали, ели холодным – всех устроило. У печки стоять очень жарко – вот это большой минус (((

• [deleted] 2012-06-26T19:47:16Z

  • kukina_kat 2012-06-26T20:02:20Z

    Попробуй обязательно.

• [deleted] 2012-06-26T19:55:21Z

  • kukina_kat 2012-06-26T20:04:16Z

    Я и котлеты всегда делаю плоские, чтобы на бутеры можно.

    Клепс да, можно на бутерброды запросто. Очень вкусно. Можно хлеб-сыр-клепс. Тоже вкусно.

• [deleted] 2012-06-26T21:37:16Z

  • kukina_kat 2012-06-27T04:39:12Z

    Я давно читала похожий рецепт в книжке Хмелевской там четко и ясно было сказано -- клёпс, польское национальное блюдо. Поэтому я тоже назвала клепс.

    Но там только с яйцами. А вот с маслинами наверняка уже что-то другое выхоидт. Может и meatloaf))

    • [deleted] 2012-06-27T04:41:51Z

      • kukina_kat 2012-06-27T05:02:26Z

        Ой, там что-то гораздо более навороченное. Мне кажется, meatloaf (можно перевести как мясной рулет или есть отличия?) – это общее название всех похожих мясных блюд. Я не спорю, что клепс – частный случай мясного рулета.

• [deleted] 2012-06-27T13:06:01Z

  • kukina_kat 2012-06-27T13:30:35Z

    Ой, как я рада, что что-то пригодилось! Мой муж тоже рыбу не уважает, а по этому рецепту с фасолью ест )))

    Этот клепс вкусный. Если даже по вкусу как котлеты, так по простоте приготовления – попроще. Жарить не надо, поставил в духовку и через 20-30 минут уже готово!

• [deleted] 2012-06-27T18:35:11Z

  • kukina_kat 2012-06-27T18:54:36Z

    Да, про котлетку внутри с яйцом я тоже знаю, но готовить пока ленюсь. С салом мне бы тоже показалось жирно.

    С соусом как в советских столовках наверняка еще вкуснее. ))) На бутербродах, например, с майонезиком делаю – очень даже ))

• [deleted] 2012-06-28T17:28:04Z

  • kukina_kat 2012-06-28T18:15:00Z

    Вот есть же предупреждение: "Картинки предназначены для взрослых", надо сделать предупреждение "Картинки только для сытых". )))

• [deleted] 2012-06-28T19:14:49Z

  • kukina_kat 2012-06-28T19:22:51Z

    Мужа в детстве свекровь кормила рыбным таким блюдом.

    Клёпс вроде как польское блюдо. Я про него читала в книжке обожаемой мной Иоанны Хмелевской. ))

    Это правда вкуснятина. Но еще главное, что попроще готовить, чем котлеты.

• [deleted] 2012-06-29T09:49:20Z

  • kukina_kat 2012-06-29T11:31:19Z

    Именно!