Блог идеальной жены

Давненько не брала я в руки сковородку

Кошмар какой! Оглянуться не успеешь – с момента последнего “вкусного” поста прошло ого-го сколько времени. Покажу картинки, какие накопились за это время.

Салаты Слоеный салат “из того, что было” (картошка, яйцо, рыбная консерва, сыр, майонез).

Капустный салат (капуста, вареное яйцо, чуть сыра, майонез).

Помидорный (помидоры, много лука, тертый сыр, сметана).

Творожная запеканка Я тут эксперименты ставлю. Мне нужна творожная запеканка “как в садике”, и ни шагу в сторону. У свекрови выходит – Антон ест. У меня не выходит, хотя делаю все один в один по ее рецепту.

Для взрослых решила облагородить запеканку. Нет, не изюмом, как обычно, а персиками консервированными.

Рецепт творожной смеси здесь: пачка творога (250г) + 2 столовые ложки с верхом сметаны + щепотка соли + 2 яйца + столовая ложка сливочного масла, нарезанного кубиками + 1-2 столовые ложки сахара + столовая ложка манки + ванилин. Взбила блендером до однородной массы.

Антон сказал, что “не такая вовсе” и есть не стал (ему предлагалось без персиков и с персиками). Поэтому муж слопал 5 из шести. Шестая досталась мне.

Ризотто по-лемнис-витровски Я же уже писала, что моя самая любимая кулинарная книжка “Для студентов и влюбленных”, авторов Лемнис и Витры? Ну, и вот вычитала я там рецепт, который у меня палочка-выручалочка, чтобы продукты утилизировать. У них он назывался ризотто. И хотя вроде бы ризотто – это что-то совсем другое, но мне такое вот лемнис-витровское ризотто очень нравится.

На картинке – с сосисками. Чаще всего делаю с куриной грудкой (она остается от курицы). Пару раз делала с грибами. Вобщем, что в доме есть, то и в ход.

Яичница Ой, ну кто ж не умеет готовить яишенку? С ветчинкой, копченостями; с помидорками; с тертым сыром.

Все, что хочется в яичницу – в форму для духовки. Сверху яйца разбить и посолить.

И в духовку до нужной степени прожарки желтка. Мой муж любит, чтобы полностью твердый.

Хлеб? Рулет? Странная штука вышла. Пока теплый можно есть как самостоятельный рулет; когда становится холодный, можно на него сверху колбасу положить.

Тесто любое хлебное (у меня как на булочки). Начинка: сыр типа брынзы + много зелени + яйцо. Начинку хорошо смешать, размазать по тесту. Свернуть рулетом, рулет свернуть либо в узел, либо тоже рулетом. В горячую духовку.

Индюшачьи шашлычки Замариновала мясо по своему любимому способу. А потом решила, что не хватает в организме лета, ну и вдохновилась Светиным постом.] Поэтому не просто кинула мясо в духовку, а сделала так:

Мясо здесь – индейка (белое и красное филе пополам). Вкусно, что. И Антон на этот раз был очень доволен.



  • [deleted] 2012-10-16T17:05:47Z

    • kukina_kat 2012-10-16T17:10:39Z

      Да не за что. Я буду рада, если понравится.

      • [deleted] 2012-10-16T17:13:13Z

        • kukina_kat 2012-10-16T17:15:42Z

          Я сделала начинку на шаньги. Но время резко кончилось -- поэтому быстренько рулеом свернула, а не отдельными шаньгами. )))

          • [deleted] 2012-10-16T17:17:51Z

            • kukina_kat 2012-10-16T17:27:16Z

              Шаньги -- что-то типа ватрушек.

              Края у шанег не залепляют, а начинку просто намазывают на лепешку. Это если по правилам. Я иногда зелепляю.

              Классическая начинка в моей семье – творог с зеленью. Можно брынза с зеленью.

              Еще вкусная начинка – картофельное пюре. Можно с луком.

              Можно делать “хачапурную” начинку: сулугуни рваный (200 грамм), яйцо, молоко (50 грамм), мука (столовая ложка) + (опционально) давленый чеснок.

              И вот такая еще начинка сметанная: 2 столовых ложки сметаны + 1 столовая ложка размягченного сливочного масла + 2 столовых ложки муки + щепотка соли + сахар по вкусу

              • [deleted] 2012-10-16T17:37:30Z

                • kukina_kat 2012-10-16T17:41:32Z

                  То, что я выше написала (кроме хачапурной начинки) – это все достаточно аутентичные шаньги.

                  • [deleted] 2012-10-17T02:52:59Z

                    • kukina_kat 2012-10-17T03:43:09Z

                      За Урал – это дело хорошее. Только тут шанежек в продаже нет, если что.

                      • [deleted] 2012-10-17T03:44:44Z

                        • kukina_kat 2012-10-17T03:54:13Z

                          В Омске точно не видела ни разу. Может, дальше на Восток, в Иркутске каком-нибудь. Но, может, и там нет.

                          • [deleted] 2012-10-17T03:55:47Z

                            • [deleted] 2012-10-17T07:11:32Z

                              • kukina_kat 2012-10-17T10:03:45Z

                                Вот ведь (( Значит, надо еще куда-то восточнее забираться. Правда, там уже заканчивается Сибирь, по-моему.

  • [deleted] 2012-10-16T17:11:13Z

    • kukina_kat 2012-10-16T17:13:48Z

      С помидорами и яйцом? Хорошо должно быть. ))) А почему же я такой никогда не делала? Гениальное же сочетание.

      • [deleted] 2012-10-16T17:25:12Z

        • kukina_kat 2012-10-16T17:32:30Z

          А! Ну, понятно. Ничего страшного. Зато новый салат изобрелся. )))

  • [deleted] 2012-10-16T17:19:34Z

    • kukina_kat 2012-10-16T17:28:24Z

      Так это за сколько времени-то? С тех пор, как флешку не проверяла. Вобщем, за месяц это примерно, не много.

      • [deleted] 2012-10-16T17:31:57Z

        • kukina_kat 2012-10-16T17:35:25Z

          Шашлыки у вас, наверное, проще во дворе нажарить. ))) Но в дождливую погоду или зимой, возможно...

  • [deleted] 2012-10-16T17:22:48Z

    • kukina_kat 2012-10-16T17:31:25Z

      Динь не капризничает, просто не ест и все. А Антон именно капризничает: "Мама, давай запеканку" -- "Фу, твоя запеканка гадкая вышла".

      Яичница в духовке – вещь. Тоже для утилизации разных продуктов использую часто.

  • [deleted] 2012-10-16T17:53:48Z

    • kukina_kat 2012-10-16T18:06:02Z

      Нужен простой вареный рис (обычно остатки со вчерашнего, но можно и отдельно сварить). Пожарить мелко порезанную луковицу, когда станет прозрачной -- добвить сосиски (или куриную грудку, или любое другое вчерашнее мясо, или заскучавшие в холодильнике кусочки колбасы). Чуть обжарить. Добавить сюда же рис -- и прожарить вместе начинку с рисом. Все.

      Начинку можно любую. Можно и морковку пожарить с луком, если хочется чего-то более похожего на плов. Можно еще овощей накидать (перец болгарский, например). Один раз у меня даже была яичница вчерашняя, я ее порезала кубиками – и в такое ризотто.

  • [deleted] 2012-10-16T17:59:48Z

    • kukina_kat 2012-10-16T18:12:30Z

      Не может быть это "запеканка как в садике" -- сильно дорогая, сплошной творог. )))

      • [deleted] 2012-10-16T18:19:45Z

        • kukina_kat 2012-10-16T18:44:28Z

          А чего ты запеканки не ела? Это было одно из немногого, что можно было есть ))

          • [deleted] 2012-10-16T18:46:30Z

            • kukina_kat 2012-10-16T18:49:50Z

              Эй! Где творог, а где запеканка! Творог я вобще не любила в детстве. Да и сейчас просто творог не ем.

  • [deleted] 2012-10-16T18:07:42Z

    • kukina_kat 2012-10-16T18:14:47Z

      Вспомнила про твои шашлыки с фруктами и решила, что тоже мне шашлыки в духовке нужны ))) Вкусные вышли, очень.

  • [deleted] 2012-10-16T18:31:57Z

    • kukina_kat 2012-10-16T18:43:59Z

      Надеюсь, что-то пригодится. Хотя бы для вдохновения ))

  • [deleted] 2012-10-17T02:06:37Z

    • kukina_kat 2012-10-17T03:41:55Z

      Да, "как в садике" уже бесит прям. Но у современных детей есть еще пестня "как в кафешке".

  • [deleted] 2012-10-17T02:15:47Z

    • kukina_kat 2012-10-17T03:42:06Z

      А то.

  • [deleted] 2012-10-17T04:25:10Z

    • kukina_kat 2012-10-17T10:02:00Z

      Полчаса в общей сложности. Можно даже минут 25. Но до этого помариновать часа 3 хотя бы, а лучше сутки. Не совсем похоже на шашлык: другая структура зажаренности и нет запаха дыма. Но в целом очень вкусно.

  • [deleted] 2012-10-17T07:16:35Z

    • kukina_kat 2012-10-17T10:00:53Z

      Не угадал ))) Твоя запеканка вкусная. Но совершенно точно не то. ))) Садиковская запеканка такая жидковатая и очень неплотная по сравнению с той, которую все нормальные люди едят.

      • [deleted] 2012-10-17T10:36:28Z

        • kukina_kat 2012-10-17T15:57:33Z

          Они творог бодяжат более дешевым сырьем: сметаной или даже молоком. А манку добавляют как раз (чтобы обратно загустить хоть чуть-чуть).

          Если такая запеканка, как ты пишешь – это для садика сильно дорого. ))))

  • [deleted] 2012-10-17T11:03:08Z

    • kukina_kat 2012-10-17T15:58:19Z

      Сделай шашлычок. Яичницу я еще порционно иногда делаю (в тех плошечках, что с запеканкой на фото).

  • [deleted] 2012-10-18T08:31:28Z

    • kukina_kat 2012-10-18T11:04:03Z

      В капусте сыр опционально. Там главное капуста с яйцами и майонез. Но с сыром интереснее вкус.

      А поимдоры с сыром я очень по-разному постоянно смешиваю. Это такое классическое сочетание.

  • [deleted] 2012-10-19T12:37:55Z

    • kukina_kat 2012-10-19T12:58:16Z

      Так я же супы вобще терпеть не могу. И не готовлю их никогда.

      У меня есть солянка, суп с фрикадельками, куриный суп-лапша, фаршированная картошка, грибной, окрошка, суп со звездочками, уха простая.

      Бульоны у меня получаются часто, и я их постоянно использую. Делаю пустой плов, тушеную картошку, “тающую” картошку, овощные рагу на бульоне, соусы. Иногда подаю куриный бульон (процеживаю его) с пирожками или сухариками. Можно заливное сделать.