Тыква

Вчера я-таки эксперементировала с тыквой.

Решено было запихать в тыкву мясо и овощи и поставить родимую в духовку. Рецептов подобных в интернете куча и еще чуть-чуть. Никаким конкретно не пользовалась, но все понемногу прочитала.

В целом направление действий понятное. Одну большую морковку – соломкой (примерно 150 грамм). Луковицы (2 беленьких, 3 красненьких, маленьких) – тонкими полукольцами (примерно 180 грамм).

Картошку некрупными кубиками (6 штук, 500 грамм в очищенном виде).

Свинина порезана кубиками (примерно как картошка) – 700 грамм.

Ну, и самое трудное – тыква. Поставила ее сразу в кастрюлю, в которой позже она пошла в духовку. Для устойчивости. Отрезала верхушку.

Выковыряла семена и волокна. Потом стала вырезать тыкву. Процесс не то, чтобы трудный, но не быстрый. Ножом, кстати, у меня не получилось, скоблила ложкой. Поэтому тыква (в смысле мякоть тыквы) у меня вышла такая, лохмотьями. А сам тыквенный горшочек – довольно красивый.

Кстати сказать, из 2,5 килограммовой тыквы наскреблось всего-то грамм 600 мякоти. Хотя стеночки я сделала довольно тонкие, меньше сантиметра точно. 300 грамм тыквы пустила в овощную смесь. После дегустации результата стало понятно, что можно было больше.

Тыкву изнутри натерла чесноком (но это не повлияло на результат, по-моему). Чеснок добросила в овощную смесь (2 больших зубчика). Вот такая получилась смесь овощей:

Мясо и овощную смесь закидала в тыкву.

Конечно, как у меня это всегда бывает, примерно треть начинки не влезла. Поэтому я пока отставила в сторону тыкву, а занялась остатками. Обжарила на горячей сковородке мясо до изменения цвета, докинула к мясу овощи. Сюда полила водички, посолила, поперчила. Потушила почти до испарения воды. Картошка стала мягкая.

Тушенье было очень ароматное и золотистое! Очень красивое. Я сложила все тушенье в горшочек (у меня есть большой горшочек на 2-3 порции) и залила 2 столовыми ложками сметаны.

Горшочек на полчаса в горячую духовку. Блюдо в горшочке (конечно, простое рагу с тыквой, никаких секретов) вышло удивительно вкусное! Муж нахваливал с двойным усердием. И лопал так, что за ушами трещало. Но это я уже забегаю вперед. Вобще-то мужу на ужин ведь предназначалась тыква.

В тыкву налила соленой перченой воды 2 стакана. Тыкву закрыла крышечкой и засунула в духовку. Кстати сказать, даже с такой маленькой тыковкой конструкция получилась высокая и влезла в духовку только на нижнюю полку.

Посоветовавшись с интернетом, узнала, что тыква будет готовиться где-то час (при сырой начинке с мясом и картошкой). Поэтому засунула тыкву в духовку за 2 часа до прихода мужа. Через час потыкала ножиком – все сырое, морковка хрустящая, картошка твердая. Полила сметаны грамм 200, закрыла обратно. Через полчаса еще раз потыкала – нет изменений в лучшую сторону, только крышечка тыквенная чуть-чуть потемнела-подгорела. Через полчаса еще раз – все по-прежнему. Поэтому мужа и пришлось кормить запасным горшочком, а не основным блюдом – тыквой.

Через 2 часа, кстати, тыква лопнула и жидкость из тыквы вытекла в кастрюлю. А кроме того, тыква уменьшилась по высоте и я ее переставила повыше. Вобщем, через 4 часа наконец можно было считать тыкву готовой. Так что никогда не верьте рецептам в интернете!

Я уже почти спать легла, успела только вытащить тыкву из духовки и щелкнуть для протокола.

Крышечка сверху почернела сильнее, чем края (поэтому на фото ее нет – очень некрасивая). Тыква из кастрюли не досталась, потому что треснула. Дегустировали уже сегодня утром. Муж сказал: “Вот в горшочке вчера было чудесное блюдо, а это – так…” Вобще-то получилось вкусно. Но в следующий раз я все протушу сверху, а потом запихаю в тыкву – и в духовку на полчасика, чтобы все пропиталось ароматами друг друга. Или вовсе плюну на идею подачи в тыкве, а сделаю в горшочках.

Немного тыквы у меня осталось – так что приключения продолжаются! Скорее всего, сделаю тыквенные оладушки.

• [deleted] 2012-11-14T03:56:20Z

  • kukina_kat 2012-11-14T04:05:12Z

    )) Я рада, что понравилось. Положи тыкву с осторожностью, раз не любишь ее. ))

    Старалась подробно описать. Все пишут рецепты так, как будто тыква самый обычный продукт типа лука или морковки, и мне многое было непонятно.

    Зато теперь я много знаю:

    1. Сырая тыква похожа по вкусу на не очень сочную морковку, а пахнет как дыня.
    2. Чтобы получить красивые ровные кубики надо тыкву разрезать дольками, а не выковыривать мякоть через горлышко.
    3. Волокна внутри тыквы нестрашные.
    4. Даже маленькая тыква плохо входит в духовку.

    Глупые такие сведения, но раньше я как-то не знала ))))

    • [deleted] 2012-11-14T04:15:07Z

      • kukina_kat 2012-11-14T04:24:57Z

        А я тебя. У тебя сегодня совершенно обалденные сахараджинчики! Жаль, для свекольной ботвы не сезон – все гадают, что же это такое внутри пирогов, а догадаться не могут! ))))

        • [deleted] 2012-11-14T04:31:19Z

          • kukina_kat 2012-11-14T09:27:28Z

            Обязательно сделай! А я, наверное, не дожидаясь лета, дождусь свободный денек и с чем-нибудь зимним сделаю.

            • [deleted] 2012-11-14T09:30:30Z

              • kukina_kat 2012-11-14T09:42:36Z

                ))) Надеюсь, рагу придется по вкусу! Я волнуюсь. Напишешь же потом?

                • [deleted] 2012-11-14T09:44:56Z

                  • kukina_kat 2012-11-14T10:07:59Z

                    Да! И у меня дыней пахла )))

                • [deleted] 2012-11-14T11:02:12Z

                  • kukina_kat 2012-11-14T13:54:41Z

                    Красивое! А у меня же тыква не кусками, а такими лохмотьями. Она почти растворилась в соусе. Так что и отодвигать нечего. Но в целом я не против отодвиганий. У меня муж тоже много чего отодвигает из тыквенного рагу. А вот я всегда листья от голубцов отодвигаю. Дали свой вкус котлете внутри – свободны!

• [deleted] 2012-11-14T03:58:29Z

  • kukina_kat 2012-11-14T04:11:15Z

    Постаралась поправить. Попробуй нажать кнопочку "обновить".

    Но предпоследняя фотка так себе: просто тыква закрыта крышечкой перед поставкой в духовку. Видно, что тыква сильно выше кастрюли. В конце процесса тыква стала вровень с кастрюлей, осела.

    • [deleted] 2012-11-14T04:13:41Z

      • kukina_kat 2012-11-14T04:14:46Z

        Ну, ладно. Черт с ней тогда. Не самая критичная фотка. )))

  • kukina_kat 2012-11-14T04:11:28Z

    Спасибо!

• [deleted] 2012-11-14T04:12:48Z

  • kukina_kat 2012-11-14T04:20:55Z

    Я тоже очень удивилась. Все-таки 4 часа -- это ужасно много. Но еще через 3 часа картошка вилкой только начала протыкаться, и мясо было сырое. Лучше для верности хотя бы до полуготовности довести сверху на плите.

    Духовка была горячая (максимум). Внутри тыквы было 80-90 градусов – т.е. тоже довольно тепло.

    Сама тыква, кстати, (осоебнно крышечка) была готова уже через час. Мякоть, оставшаяся на крышечке была мягкая, вкусная, полностью готовая. Через 4 часа уже разварилась, конечно.

• [deleted] 2012-11-14T05:03:19Z

  • kukina_kat 2012-11-14T05:27:45Z

    Я тоже не ожидала, что готовиться тыква будет так долго.

    Недешевой посуды не надо. Кастрюля алюминиевая старше меня возрастом, столовая ложка и нож – вот и вся посуда, которая нужна для этого блюда.

    Хорошо хоть, что результат вкусный. )))

    • [deleted] 2012-11-14T05:33:34Z

      • [deleted] 2012-11-14T09:13:40Z

        • [deleted] 2012-11-14T09:20:25Z

          • [deleted] 2012-11-14T09:22:07Z

            • [deleted] 2012-11-14T09:29:46Z

              • kukina_kat 2012-11-14T09:40:32Z

                >но другого то

                у меня всё-равно уже нету!

                Ну, как же нету? Пять базовых чувств (зрение, слух, вкус, обоняние и осязание), а также мозг, чтобы испытанные чувства обдумывать и интерпретировать.

        • kukina_kat 2012-11-14T09:29:57Z

          Прочитала этот комментарий, прежде чем убежать на работу. И всю пару думала не про комплексные числа, а про то, правда что ли, что у меня жизнь-то такая сложная? Вроде нет. )))) Уже решила спросить, по каким параметрам она сложная, но ты меня опередила ))))

  • [deleted] 2012-11-14T06:19:13Z

    • kukina_kat

• [deleted] 2012-11-14T06:12:19Z

  • kukina_kat 2012-11-14T09:32:29Z

    Спасибо! Когда думаешь про детство часто кажется, что именно тогда все было таким сказочно вкусным!

• [deleted] 2012-11-14T06:42:55Z

  • kukina_kat 2012-11-14T09:33:49Z

    Нина, спасибо за уточнение! Ну где же ты раньше была ))) Я теперь-то поняла, что и стенки потолще, и продукты надо закладывать в тыкву почти готовые.

    Но ведь если убрать меньше мякоти – то мякоти совсем ничего выйдет (((

• [deleted] 2012-11-14T07:23:04Z

  • kukina_kat 2012-11-14T09:35:07Z

    Не, выглядит сложно, а делается легко. Наверное, в следующем году не откажусь от тыковки-другой )))

• [deleted] 2012-11-14T09:26:24Z

  • kukina_kat 2012-11-14T09:36:03Z

    Мне тоже до духовки по красоте очень нравилось ))))

    Думаю, если закладывать в тыкву почти готовое рагу, то и из духовки красавица выйдет ))) Буду экспериментировать в следующем году уже, наверное.

• [deleted] 2012-11-14T09:43:43Z

  • kukina_kat 2012-11-14T10:09:15Z

    А у вас засилье тыквенное?

• [deleted]

  • kukina_kat 2012-11-14T13:57:17Z

    бесчеловечные опыты бывают над человеками. А над тыквами -- бестыквенные.

    • [deleted]

      • kukina_kat 2012-11-14T14:18:51Z

        Вот. Отсюда мы делаем вывод, что все опыты над тыквами вполне ликвидные. А бестыквенных опытов над тыквами не бывает. Поэтому на тыкве можно ставить любые опыты!

• [deleted] 2012-11-14T14:52:00Z

  • kukina_kat 2012-11-14T15:39:44Z

    Запекать в тыкве все равно есть смысл. Потом тыквенную мякоть со стенок ложкой соскребаю и к основному рагу добавляю. Муж сказал, что это самое вкусное в этом рагу.

    Но в следующий раз я сделаю умнее: доведу почти до готовности сверху, а потом в тыкву запихаю. Тогда тыква не разварится и можно будет подать красиво! Во!

    Ну, т.е. я считаю, что эксперимент удался, раз понятно, что делать в следующий раз. Да и блюдо вышло съедобное. Но прямо вот так, как я, делать не надо.

• [deleted] 2012-11-17T08:15:08Z

  • kukina_kat 2012-11-17T10:09:19Z

    На тыквенные оладушки не хватило тыквы, ее уже почти всю растащили и схомячили сырой. Но тыквенные оладушки все равно хочу нажарить.

• [deleted] 2012-11-17T21:59:39Z

  • kukina_kat 2012-11-18T05:29:50Z

    Ничего. Тыква почти растворилась, превратилась в такой оранжевый типа соус. Мне довольно понравилось.