Расстегаи++

Сегодня у меня первая в этом году полноценная готовка. Вдохновилась постом Наташи-искусительницы. Мне казалось, пост был только что, а оказывается, уже 2 месяца прошло. Кошмар! Наташа, спасибо за пост – вдохновляющий.

Вобщем, пекла красивые вкуснючие расстегаи.

Тесто у меня покупное. Очень вкусное и меня более чем устраивает. Рыбка у меня камбала. Сразу филе. Чистить рыбу для меня – мука. Рыбку пожарила. Правда, из нее выделился сок и рыбка скорее тушилась. Фото жареной рыбки:

Рыбку из сковородки выловила, а прямо тут, в этом соке пожарила лук. На 500 грамм рыбы взяла 5 луковиц, порезала четверть-кольцами.

Когда лук стал мягким-мягким, чуть позолотился, вернула в сковородку рыбку и выключила огонь. Перемешала лук и рыбку. Посолила, поперчила черным перчиком.

Из лепешек теста и ложки начинки лепим пирожки. Защипываем лодочкой. Масса начинки примерно такая же, как масса лепешки. У меня пирожки 50-70 грамм вышли. Вот можно размер прикинуть:

В рыбной начинке было много жидкости. Старалась жидкость захватывать, когда начиняла пирожки. В итоге в сковороде жидкости не осталась – вся ушла в расстегайчики.

В дырочку расстегая положить кусочек сливочного масла. Взбить яйцо с половиной ложки растительного масла. Смазать смесью каждый пирожок.

20 минут в духовке – и готово. Готовые расстегаи – на доску и накрыть полотенцем.

Очень сочная, вкусная начинка. Рыба чудесно гармонирует со сладковатым жареным луком.

Хача-хлеб И бонус: остался кусок теста. Взяла сыр сулугуни и сделала начинку как для хачапури. (Сыр + яйцо + молоко + давленый чеснок + муки, чтобы не жидко). Тонкий пласт теста выложить в форму для хлеба, чтобы края свисали.

Выложить слой начинки, потом выложить тонкий слой теста, снова тонкий слой начинки и т.д. Защипать сверху. Перевернуть (чтобы лежало швом вниз). В духовку на 20-25 минут. Получается вот такой сырно-чесночный хлеб или пирог, или рулет.

Можно так просто кушать, можно сделать бутерброд. Его муж еще больше оценил.

• [deleted] 2013-01-09T14:57:50Z

  • kukina_kat 2013-01-09T15:10:04Z

    Наташа, спасибо! Очень приятно! Но ты к себе строга, мне твои очень нравятся. У меня больше половины расклеились расстегаев, но я их нормальными для фото прикрыла. )))

    Хача-хлеб да, из дрожжевого обычного безопарного. Мне кажется, гостям не стыдно показать.

    • [deleted] 2013-01-09T15:14:47Z

      • kukina_kat 2013-01-09T15:21:01Z

        Все равно же вкусные! Это главное.

• [deleted] 2013-01-09T18:12:50Z

  • kukina_kat 2013-01-10T00:47:55Z

    Можно и в стеклянной, какая разница! Только будет не буханочка, а каравайчик.

• [deleted] 2013-01-09T20:08:56Z

  • kukina_kat 2013-01-10T00:50:36Z

    Спасибо!

• [deleted] 2013-01-09T20:38:32Z

  • kukina_kat 2013-01-10T01:00:24Z

    Камбала неплохо для пирогов подошла. Начинка сочная, вкусная. Я ее часто в начинку пихаю. В пироги, в картофельную запеканку.

• [deleted] 2013-01-10T05:28:26Z

  • kukina_kat 2013-01-10T06:31:38Z

    Спасибо, я старалась. )))

• [deleted] 2013-01-11T05:30:39Z

  • kukina_kat 2013-01-11T05:36:10Z

    Именно, очень универсально. И на второй день очень вкусные (проверено!)

    Спасибо! Вас тоже с праздниками.