Ёжкин рис

Готовила сегодня блюдо, широко известное в сети как “Ёжкин рис”. Хлопот на кухне – 15 минут, а большое блюдо на 2-3 раза поесть. Это же отлично!

1. Окорочка натереть солью-перцем, отложить. Включить духовку.
2. Мелко нарезать лук, пожарить. У меня здесь 7 мелких фиолетовых головок. Белый лук кончился. Белых надо 2-3 штуки.
3. На противень выложить пожареный лук. Он жирный, поэтому дополнительно можно жиром не смазывать.
4. Сверху на лук выложить замороженные/свежие овощи.
   
   

Здесь у меня на одной половине брокколи, а на другой – болгарский перец. (снизу видно проглядывает жареный фиолетовый лук) Сразу скажу: после приготовления овощи в блюде растворились. Не нашла! Но дали привкус. В следующий раз положу больше овощей. Сильно больше.

В целом, вот эти овощи и были новшеством. Все остальное – я почти так уже готовила.

5. На овощи выложила корейскую морковку. От лени. Можно взять обычную морковку, потереть и обжарить с луком на 2 этапе. Но я заленилась и взяла корейскую, уже остренькую и порезанную. Грамм 300.
   
   

6. На морковку 2 стакана риса.
   
   

На рис сверху соль и специи. 3 стакана кипятка.

7. Сверху – окорочка, голени, бедрышки. Можно взять половину вот этих жирных частей курицы и половину заменить на грудки. Все заменить на грудки нельзя – рис не получится достаточно сочным. Мясо должно закрыть весь рис.
   
   

Как видно на картинке, сверху вылила сок из корейской морковки.

8. На противень надеваем шапочку из фольги. Чтобы инопланетяне не съели наш замечательный ужин. Ну, или для тепло-паро-изоляции. Тут уж кто какую причину придумает.
   
   

В духовку, нагретую примерно до 200 градусов. На 2 часа, не меньше. Потом духовку выключить и пусть блюдо остается там же до прихода мужа с работы и подачи на стол. У меня 2,5 часа духовка работала и еще час уже не работала.

9. Достаем из духовки. Я крышечку из фольги не открывала, но корочка румяная на верхней стороне окорочков получилась. Правда, корочка не очень хрустящая. Если хотите хрустящую корочку, надо через 1,5 часа после установки в духовку снять шапочку из фольги. Муж шепчет: “Дать инопланетянам шанс!”
   
   

С фотографиями блюд типичная зимняя беда: когда блюдо к ужину готово, за окном 7-8 вечера и, соответственно, ночь. Дневного света нет, фотографируем при искусственном. В принципе, для того, чтобы понять, что получилось – хватает. А на высокохудожественность моих фуд-фото я не претендую.

10. Рис вкусный, курица вкусная. Овощи исчезли! Из овощей визуально определяется только морковка. Даже брокколи-соцветия растворились начисто. Как?
    
    

Большие плюсы: сразу и мясо, и гарнир. От хозяйки хлопот на 15 минут. Минус: от начала приготовления до готового блюда проходит не меньше 2,5 часов. Муж хвалил. Мне понравилось. Дети отказались (Антон из-за риса в мясе, Денис из-за мяса в рисе).

В следующий раз буду готовить все то же самое в пакете для запекания. Чтобы противень не мыть и крышку из фольги не мутить. И овощей кину больше – все равно они растворяются.

• [deleted] 2013-01-14T18:01:47Z

  • kukina_kat 2013-01-14T18:10:45Z

    Ага!

• [deleted] 2013-01-14T18:28:39Z

  • kukina_kat 2013-01-14T18:36:32Z

    Если морковку натереть на мелкой терке и обжарить с луком, боюсь, она тоже растворится до неузнавания. )) Главное, цвет и вкус отдаст рису.

• [deleted] 2013-01-14T18:29:50Z

  • kukina_kat 2013-01-14T18:37:23Z

    Для мульти хорошо подойдет. Только я не знаю, как время рассчитать. Здесь в длительном времени половина фишки. Мясо такое мягкое, что само с костей слезает.

• [deleted] 2013-01-14T18:41:17Z

  • kukina_kat 2013-01-14T18:47:17Z

    Ну, вот и я уже всякими-разными способами извращалась с рисо-курятиной. А так еще не делала. ))) Хотя похожих способов много.

• [deleted] 2013-01-15T07:27:51Z

  • kukina_kat 2013-01-15T10:32:05Z

    Да, я тоже думаю, что не совсем то. В рукаве больше запарится. М скорее всего корочка не подрумянится совсем. Но я все равно хочу попробовать.

    У меня в основном да, просто. Практически все рецепты у меня – на каждый день. Иногда готовлюсь гостей принимать, думаю: чего бы такого неимоверно прекрасного им подать? Изящного и оригинального. В итоге плюну, напеку пирожков. И что характерно, гости не в претензии.

    • [deleted] 2013-01-15T14:29:03Z

      • kukina_kat 2013-01-15T14:36:44Z

        У меня тоже все румянится, хоть я даже пакеты не протыкаю.

        Но здесь же еще по рецепту воду надо налить. Вобщем, не знаю. Может, попробую – расскажу.

• [deleted] 2013-01-15T12:32:44Z

  • kukina_kat 2013-01-15T12:59:29Z

    Главное, усилий мало, а результат хороший!

• [deleted] 2013-01-16T23:32:05Z

  • kukina_kat 2013-01-20T10:06:00Z

    Мы на второй день тоже нашли какие-то кусочки. Довольно вкусно они там сочетаются. Ребенок глазастый!

• [deleted] 2013-01-20T09:03:12Z

  • kukina_kat 2013-01-20T10:09:58Z

    Несколько жирновато, да. Не для диеты посленовогодней.

    Оставь это блюдо на потом. Как-нибудь неожиданно вся семья надумает у тебя собраться – это блюдо в самый раз. Большое, а хлопот мало. И для мужчин есть, чего пожевать.

  • kukina_kat 2013-01-20T10:14:56Z

    Сочувствую тебе по поводу диеты. Это ужасно, конечно.

    А с меня вот после аврала в конце семестра, 1 января на горке брюки спадали. Но ничего! За новогодние каникулы почти наверстала.

    • [deleted] 2013-01-20T10:25:01Z

      • kukina_kat 2013-01-20T16:51:46Z

        Обязательно поможет. Ты еще начальство попроси, чтобы к тебе больше приставали )))

• [deleted] 2013-01-20T16:11:51Z

  • kukina_kat 2013-01-20T16:51:16Z

    Просто рис + запеченые окорочка -- это рис сварить отдельно, а окорочка запечь отдельно? У окорочков практически такой же вкус, у риса разительно другой. Можно рис пожарить с добавлением сока, вытопившегося из окорочков. И с луком-морковкой, конечно. Тогда вкус у риса почти такой же, только возни больше.

    Рис не разварился.

    Дети себе сделали пиццу.

    • [deleted] 2013-01-25T08:05:51Z

      • kukina_kat 2013-01-25T09:06:16Z

        Они как сходили в “Школу пиццера”, так периодически сами делают.

• [deleted] 2013-01-25T08:05:27Z

  • kukina_kat 2013-01-25T09:07:03Z

    Можно же не такой гигантской порцией попробовать, а поменьше, если что.

    • [deleted] 2013-01-25T11:42:30Z

      • kukina_kat 2013-01-25T14:21:38Z

        Да развалились от длительного тушения. Но главное, отдали свой вкус. )))

• [deleted] 2013-01-30T11:29:13Z

  • kukina_kat 2013-01-30T18:07:59Z

    Думаю, можно и без капусты. На фото видно, что я перец выложила с одной стороны, а брокколи с другой. Потому что муж любит брокколи, а я нет. )))

    Жалко, что пригорело. А крышечка из фольги была плотная, не выпускала пар? И еще лука обязательно снизу должен быть слой. Лук должен предотвращать.

    Хотя, возможно, и духовка виновата. Просто у меня никогда в жизни не было хорошей духовки, а все-таки кое-какие блюда в духовке выходят на ура.

    • [deleted] 2013-01-31T09:48:49Z

      • kukina_kat 2013-01-31T10:12:18Z

        Я хочу хорошую духовочку, да. С верхним теном, с прочими конвекциями. Со сверхнизкой и со сверхвысокой температурой. С самоочищением.

        Эх.