Рисовая запеканка

Я опять с простенькой незамысловатой и очень сытной вкусняшкой.

Сварить 1,5-2 стакана риса в двойном объеме воды. Чуть подсолить. Ну, чтобы получился полноценный вареный рис. В таком большом объеме вареный рис у меня никогда не выходит рассыпчатым, но в данном случае это и не требуется.

Пока рис варится, порезать лучок. Морковку порезать или натереть на терке. Можно пару зубчиков чесночка сюда же. У меня 3 больших луковицы, 2 мелкие морковки (просто в доме больше не было – я бы больше добавила).

И ставим обжариваться на сковородке фарш. У меня куриный, но можно любой мясной фарш. Когда фарш схватится, добавляем к нему овощи. Обжариваем, пока овощи не станут мягкими. Посолить, добавить специи по вкусу. Фарша я взяла 800 грамм.

Обжаренный фарш с овощами пропустить через мясорубку или блендер, чтобы все стало однородным и без комочков. Таким паштетом. Я знаю, что многие опускают этот этап, но так гораздо вкуснее. Прямо гораздо.

Если рис сварился раньше, чем вы возились с начинкой, можно его просто оставить на выключенной плите под крышкой, он даже лучше станет. Для риса готовим заливку. Полстакана молока и 1 яйцо разболтать. Чуть посолить (если рис несоленый вышел – посолить побольше). Добавить специи. Я добавила куркуму и кайенский перец для красивого цвета.

Смешала заливку с рисом. Рис действительно стал красивого цвета. И так легче следить, что весь рис хорошо пропитался заправкой. Непропитанные кусочки – белые.

Выкладываем в форму как обычно. Половину риса – начинку – половину риса. Сверху я положила несколько кусочков сливочного масла, но не знаю, повлияло ли на вкус. Можно обойтись.

В горячую духовку ненадолго. Минут на 15-20. Верх чуть-чуть позолотится, но почти незаметно.

Вот какая вкуснота:

Очень сытное, большое и вкусное блюдо. Правда, опять не летнее.

• [deleted] 2013-05-24T10:25:29Z

  • kukina_kat 2013-05-24T16:13:48Z

    Спасибо будете говорить, если понравится! Не за что пока.

• [deleted] 2013-05-24T11:21:04Z

  • kukina_kat 2013-05-24T16:16:10Z

    Мне понравилось. Костя, вроде, тоже хвалил. Маманя хвалила. Дети не стали есть, как всегда.

• [deleted] 2013-05-24T12:47:25Z

  • kukina_kat 2013-05-24T16:18:07Z

    А они рис любят? )) Может, лучше по разным выходным раскидать?

• [deleted] 2013-05-24T13:46:41Z

  • kukina_kat 2013-05-24T16:18:34Z

    Попробуйте. Мне понравилось, приживется у нас блюдо.

• [deleted] 2013-05-24T15:27:50Z

  • kukina_kat 2013-05-24T16:24:24Z

    Возьми. Может, не кидайся сразу на кухню готовить, но пусть так на границе сознания маячит -- а потом как-нибудь звезды сойдутся и приготовишь ))

• [deleted] 2013-05-25T20:14:48Z

  • kukina_kat 2013-05-25T20:48:58Z

    У моих детей из запеканок только иногда творожные пользуются спросом. В целом запеканки не едят.

    • [deleted] 2013-05-25T20:51:40Z

      • kukina_kat 2013-05-25T22:08:38Z

        А мы как-то там запеканки не зацепили. По-моему, я помню, что они там были, но мы их не заказывали как-то.

        Одному ребенку там нравится клубень без начинки. А другому четвертинка-ножка.

• [deleted] 2013-06-09T15:33:16Z

  • kukina_kat 2013-06-09T16:57:52Z

    У тебя еще и сыр уважают. Можешь сверху немного сырика потереть! ))