Вкусные картинки
Я опять со вкусными картинками. Но сегодня не на ночь глядя, а самым что ни на есть утром!
Давний мой долг – рассказать про
соленье груздей сухим способом.
Позавчера вскрыли одну баночку. Получилось! Хотя я уже и не скажу, как лучше: горячим способом, как солила белые, или холодным способом, как солила черные. В принципе, рецепты похожи.
Черные грузди вымочить в воде. (Положить в кастрюлю, залить водой, положить сверху тарелку и прижать каким-нибудь небольшим грузом. Не таким, чтобы он на них давил, а просто чтобы они из воды не всплывали.) Трое суток пусть отмокают, потом воду слить.
Приправы: чеснок, черный перец горошком, лаврушка, и вон тот веник – это в точности такой веник, как солят огурцы (хрен, вишня, смородина, ветки укропа с зонтиками). Чеснок, конечно, почистить. Я еще дольки разрезала вдоль на пополам.
Крупные грибы порезать, мелкие оставить так. Банку я ошпаривала кипятком. В банку на дно лаврушку, чеснок, несколько горошин перца. Потом выкладываем грибы, сверху посыпаем солью (не много, чуть-чуть, но по всей поверхности слоя). Потом снова слой грибов. Через пару слоев грибов выкладывать слой чеснока. И так далее. Сверху все специи: и соль, и чеснок, и лаврушку, и перец, и листьев из веника. Грибы пихать очень плотно, чтобы не было полостей с воздухом.
Из 1200г грибов вышло вот столько. Ольгу одна баночка ждет до 24 декабря )))
Вот грибы на тарелочке – это из самой маленькой баночки. Черненькие ))) Вкусно точно в тех же блюдах, что и белые: просто съесть, со сметаной. Можно пироги с грибами солеными печь, можно их в пиццу добавлять.
Еще раз поясню: для этого рецепта цвет груздей не важен, можно вперемешку использовать черные и белые, сухие и мокрые.
Следующие на фотике обнаружились Оладушки Рецепт рассказывать нечего, просто хотела объяснить фотографией, что мамы, которые не пекут оладушки, делают это зря!
Хлеб в хлебопечке Русский черный хлеб от С.Пудов
Первый черный хлеб, который я испекла в хлебопечке – Русский черный хлеб из мучной смеси торговой марки С.Пудов. Сразу обнаружился минус хлебопечки для нас, блогерш, рассказывающих о еде: фоткать-то процесс нечего! В хлебопечку налила водички, ложечку растительного масла, высыпала смесь – и ушла спать. Утром хлеб из печки достала. Вот о чем в жж писать-то?
Утром хлеб был нормальный. Позавтракали с мужем какими-то бутербродами. Ну, хлеб и хлеб. Но он день постоял – и вечером стал совершенно чудесный! Просто очень вкусный. На него вечером все сразу накинулись: и я, и муж, и дети. Хотя дети к черному хлебу более, чем равнодушны. Денис сказал, что это самый вкусный черный хлеб на свете. Ели просто так, и с маслом. Вобщем, если надумаете этот хлеб делать – делайте. Особенно, если есть часов 10, когда он может полежать и стать еще вкуснее.
Вот здесь видно структуру хлеба и что ели с маслом ))
Ну, и сразу другая вещь той же торговой марки С.Пудов Картофельные оладьи
Для любителей жареной картошки, драников, картофельных блинов – очень хорошо.
Если честно, я сначала ухватила пачку в магазине, потому что С.Пудов (а мне что-то эта марка приглянулась – я как что этой марки вижу, сразу хватаю. С этой точки зрения очень хорошо, что их продукции в магазинах мало))) Потом уже оплатила и задумалась: а там же, наверное, картофельное пюре быстрого приготовления внутри, а оно же, наверное, гадкое, как обычно (сколько раз пыталась что-то делать не из картофельного пюре, а из быстро-растворимого – каждый раз плохо!). Вобщем, пока дошла до дома, думала, совсем ерунда будет. Поэтому около недели смесь простояла на подоконнке. А потом я была очень голодная, только что с работы. Развела смесь водой и нажарила оладьев. Вот такое плотное тесто:
Вот такие красивые оладьи жарятся:
Ребята! Как я была рада! Вкус правильный! Практически как дома из картофельного пюре сделать (а у некоторых хозяек домашние гораздо хуже будут – я таких знаю). Очень вкусно и главное очень-очень быстро. Пачки хватает на 2 порции. Ну, может, на 3, если подавать как гарнир к мясу. Денис тоже ел с удовольствием.
Антон прочилал в инструкции для хлебопечки название Плюшки с сахаром и срочно велел печь. Тесто сделала по рецепту из хлебопечки. (Все, что надо, закинуть в хлебопечку -- и можно идти заниматься своими делами). Тесто оказалось удачное для сладких плюшек (очень мягонькое на ощупь, работать с ним приятно), могу написать, если надо, какие ингридиенты.
Пока готовилось тесто, сделала начинку. Антону все просто: масло сливочное размягченное смешала с сахаром. Взрослым сделала начинку чуть посложнее. В остатки упомянутого масла с сахаром добавила рикотту и корицу. Получилась очень вкусная творожная масса.
Тесто раскатать, смазать творожной массой, посыпать изюмом. Изюмом посыпать весь рулет, а не половину.
Скатать рулетом, порезать на рулетики, один конец рулетика по возможености защипать, выдожить вниз защипанным краем на противень. В горячую духовку минут на 25.
Из Антошиных плюшек сахар вытек и пригорел. Из плюшек с творожной начинкой ничего не вытекло и не пригорело. Но Антон даже и пригорелые плюшки почему-то схомячил. Мне плюшки не показались верхом кулинарного искусства, но вкусные. С чаем пошли не плохо. А если на второй день лопать – то лучше погреть в микро секунд 20, они становятся мягкие и теплые.
Рикотта в начинке мне очень понравилась. Как творог, только нежная очень. ))
Этого рецепта в моей хлебопечке не было. Нашла его на этапе выбора хлебопечки. Многие в инете писали, что надо выбирать именно ХП Панасоник именно потому, что там есть рецепт Джем с перцем 300 грамм вишни (в оригинале красная смородина, но где я ее сейчас найду?), 3 перчика чили (мелко порезать), небольшой корень имбиря (потереть), цедра и сок (я по ошибке бросила мякоть) 2 апельсинов, 150 грамм сахара. Ягоды и апельсин измельчить до однородности в блендере. Сварить варенье. Я варила в хлебопечке -- на пробу, что за джем получается в хлебопечке.
Муж сказал, что варенье так себе. Литр варенья слопал почти в одно лицо меньше, чем за сутки. Можно есть с чаем ложкой, можно выкладывать на хлеб, можно даже с курицей. Получилось острое и вкусное. Мне только мешали волокна имбиря, как-то неправильно я его туда потерла.
“Так себе” у моего мужа – это похвала, если чо.
Раз уж у нас в доме водится вкусных хлеб, негоже на него просто ломоть колбасы шлепать, надо покрасивее делать. 2 вида бутербродов с рыбой Бутерброды с малосольной семгой/лососем/форелью. Тут все просто: хлеб-масло-ломтик рыбы.
Бутерброды со шпротами. Тут сложнее, все-таки сама по себе форель повкуснее шпрот будет. )))) Из хлеба делаем тосты (не гренки, а именнто что тосты: мягкие внутри, хрустящие снаружи, можно делать в тостере, можно пожарить на сковородке без масла). Сварить одно яйцо (на 6-7 бутербродов). Яйцо мелко порезать, выдавить сюда же чеснок, полить сюда же майонез. На тост намазать яично-майонезную смесь, а сверху выложить шпротинку или две. Можно украсить чем-то зелененьким, но вкусовых нюансов здесь зелень не даст.
На любом застолье в 90-е годы как величайший деликатес подавали, точно помню.
Только что достала из хлебопечки Бородинский (по рецепту от хлебопечки), но про него уже в следующий раз.
Какой-то очень сумбурный и бестолковый пост вышел. Вы его не читайте, картинки смотрите.
[deleted] 2013-10-15T06:55:33Z
kukina_kat 2013-10-15T07:14:03Z
В быстрорастворимой картошке тоже пишут “картофельные хлопья” – но на деле что-то невразумительное. Только в ИКЕЕ можно есть пюре из быстрорастворимой картошки, но оно по цене нормально так стоит.
[deleted] 2013-10-15T07:17:59Z
kukina_kat 2013-10-15T07:21:09Z
[deleted] 2013-10-15T06:57:15Z
kukina_kat 2013-10-15T07:16:43Z
[deleted] 2013-10-15T07:45:23Z
kukina_kat 2013-10-15T08:44:36Z
[deleted] 2013-10-15T08:34:08Z
kukina_kat 2013-10-15T08:43:47Z
Рецепт теста: В чашку разбиваешь яйцо, сверху наливаешь молоко. Это должно быть 230 мл. Дальше мука 500 грамм. Сахар 110 грамм. Соль 2 чайные ложки без верха (или померить хлебопечкиными чайными ложками). Сливочное масло 50-70 грамм. (Я брала примерно треть пачки 180 грамм) Дрожжи 2,5 чайные ложки. Я запихивала прямо в таком порядке. По-моему, у тебя тоже хлебопечка любит порядок вода-мука-дрожжи, так что ты тоже в таком запихивай.
Рецепт начинки: На треть пачки масла 2-3 столовые ложки сахара (можно сахар добавить в самом конце по вкусу). Добавить баночку (250 мл) рикотты, чайную ложку корицы.
Изюма грамм 200.
[deleted] 2013-10-15T12:58:34Z
kukina_kat 2013-10-15T13:01:52Z
[deleted] 2013-10-15T18:06:04Z
kukina_kat 2013-10-15T18:27:15Z
В варенье с перцем мне не понравились волокна имбиря. И не понравилось текстура от молотого апельсина. От апельсина надо было все-таки взять только сок. А так – суперское было варенье. Правда, я его прохлопала. Я думала, по маленьким кусочкам его на хлеб мазать или на мясо. А муж давай ложкой поедать с чаем – оно и кончилось. Еще буду делать ))))
[deleted] 2013-10-15T19:45:54Z
kukina_kat 2013-10-15T19:56:52Z
Не тоскуй, хорошо вы живете. Я до сих пор фотки плова забыть не могу из твоего супер-казанчика!
[deleted] 2013-10-15T20:05:18Z
kukina_kat 2013-10-15T20:16:46Z
[deleted] 2013-10-18T16:58:30Z
kukina_kat 2013-10-19T12:28:57Z
[deleted] 2013-10-22T17:21:48Z
kukina_kat 2013-10-23T01:08:49Z
Вода 230 мл (1 чашка); пшеничная мука 275г; Ржаная мука 70г, солод 35г; чайная ложка соли, 1 столовая ложка меда (я заменила на кленовый сироп). Кориандр молотый 12 г, яблочный уксус (у меня был виноградный) 1 ст.л., растительное масло (у меня было оливковое) 1,5 ст.л. Дрожжи сухие, активные 2 чайные ложки. Все это закинула в хлебопечку, включила. Ко второму замесу добавила еще 6 грамм цельного кориандра.
Режим у моей печки есть “русский повар” (ориентрирован на более тяжелый хлеб – замес интенсивнее, тесто подогревается при замешивании в отличие от “основного” режима), но, думаю, в основном режиме тоже все должно получиться. Или в спец.режиме для черного хлеба ))
[deleted] 2013-10-30T02:02:43Z
kukina_kat 2013-10-30T06:28:25Z
[deleted] 2013-10-30T13:46:12Z
kukina_kat 2013-10-30T15:04:26Z
А фейхуа я даже не знаю, где и найти.