Стейк-хаус "Коровки"
Уже довольно давно в Омске открылось достаточно пафосное место Стейк-хаус “Коровки”. Мы с мужем несколько раз из независимых источников слышали о восхитительном стейке, который подают в этом месте – и решили попробовать.
Первое, что всегда оцениваешь в заведении – интерьер. В интерьере понравилось практически все. Есть мелкие придирки, они относятся не к внешнему виду, а скорее к удобству использования. Очень мягкий и низкий диван (что большой плюс) стоит возле красивого высокого стола из массива дерева (что тоже само по себе плюс). Но оказывается, что стол у меня примерно на уровне носа – есть категорически не удобно. Пить вино или пиво, взяв в руки бокал и откинушись на спинку дивана – удобно.
А по внешнему виду – твердая пятерка.
Уютные очень мягкие кожаные диваны, из которых не хочется вылезать. Деревянные тяжелые столы. Цепи.
Потолок оформлен коровьими шкурами. Очень приятное интересное искусственное освещение.
С естественным освещением очень здорово: в виде жалюзей большие сосновые (?) доски, расположенные на подоконнике под углом к окну.
Вобщем, интерьер нам очень понравился, сидеть очень приятно и можно неспешно беседовать.
Второе, что бросается в глаза – меню. В Коровках бросается в глаза то, что меню огромное! Просто по формату огромное (разворот – это А2).
Мы сюда пришли ради стейков. Заказывать будем стейки. Стейки есть, даже достаточно приличный выбор (особенно если не очень задумываться о значении слова “стейк”) Все популярное и известное по названиям есть: и рибай, и T-bone, и филе-миньон, и каре ягненка… Выбор пал на Рибай и на Перечный стейк по 300 грамм.
(Вопрос цены стейка: 200 грамм 1200 рублей; 300 грамм 1500 рублей)
Дальнейшее меню обширное и даже очень! Есть закуски, салаты, горячее (достаточно бюджетное горячее встречается). Что не очень понятно – есть роллы, пицца, паста и т.д. Лично на мой взгляд, это уже перебор. Не может одновременно одна и та же (небольшая) ресторанная кухня быть предусмотрена и для стейков, и для роллов, и для пицц. И статус “концептуальное кафе” из-за пицц и роллов, по-моему, размывается. Но я понимаю, что пиццы и роллы много популярнее дорогих стейков.
Резюме: меню разнообразное, интересное. Но даже кое-что из меню я бы выкинула. Сама книжка огромного формата на мягкой бумаге неудобно: она мнется и гнется. Фотографии в меню хорошие, красивые. Описания блюд очень правильные и очень заманчивые: “охлажденная мраморная говядина высокого качества. Идеальный стейк получается при толщине мяса от 2,5 см. Рекомендуемая степень прожарки – medium/rare”.
Ну, а дальше третьим пунктом уже можно оценить кухню. Заказ сделали с мужем вполне прозрачный: легкий перекус, пока готовятся стейки (у мужа Мисо-суп, у меня салат) и собственно по стейку. Степень прожарки официант специально уточнил (как и положено). Заказали medium (как и положено )))).
Сначала принесли стейки. Стейки подают на пафосной посуде из сланца (если не ошибаюсь).
Мой стейк принял форму диванчика.
Первое же, что бросается в глаза – посуда. Посуда очень красивая и ужасно неудобная для стейка. Почему? Потому что с этой доски капает. Не просто капает, а конкретно льется жидкость из-под мяса. Обычная стандартная деревянная доска с желобком – это гораздо лучше. Вот фотография, она иллюстрирует, сколько под мясом жидкости. (Жидкость под мясом – это само по себе правильно, но!) Любое неосторожное движение – и вся одежда в очень трудно отстирываемых пятнах. Доска с желобком привычнее. Даже пусть из сланца – но с желобком.
Что еще можно заметить? Верно. Степень прожарки стейка. Никакой это не мидиум, это уверенный велл-дан, причем по верхней границе. Еще бы 2 минуты, и было бы пересушенное мясо. Если оценивать вкус полученного куска как стейк well-done, я бы поставила 4 (мой стейк-рибай на 4+, у мужа стейк перечный на 4-), но поскольку повар не угадал со степенью прожарки, скидываем еще балл. Итого оценка по стейку – удовлетворительно.
Что еще можно тут сказать: в меню читаем “толщина не менее 2,5 см”, принесенный кусок около 1 см. Не ужаривается настолько мясо. Мясо изначально разделано тонко. Оценка по стейкам сложилась из всех этих наблюдений, уже озвучена выше – на твердую троечку. Велл-дан лучше не заказывать, а то принесут, видимо, подошву.
По качеству мяса: я думаю, что у нас была отличного качества говяжья вырезка. По-моему, это не мраморная говядина, а обычная. Муж говорит, что, возможно, все-таки говядина была мраморная, но по велл-дан прожарке это плохо видно (и такое действительно может быть же – поэтому я в своем мнении тоже начала сомневаться).
К стейкам была “хлебная корзина”. Очень миленькая. Приносят 3 теплые булочки. Булочки вкусные.
Суп у мужа был нормальный.
Салат у меня тоже был вполне вкусный, назывался “теплый салат с куриной печенью”.
Вывод: не зря в меню “стейк-хауса” столько не-стейков, а всякие пиццы-роллы. Стейк, пожалуй, в этом месте заказывать больше НЕ будем. Что-то еще моно попробовать.
Ну, и четвертое, что оценивается в ресторане всегда – обслуживание, которое надо оценивать в процессе всего ужина. Мальчик нам достался очень вежливый, но какой-то немного неопытный. Тарелки на стол самостоятельно поставить не мог, записывал заказ со словами “подождите, я не успел”. В принципе, следил за залом (в некоторых местах официант пропадает и непонятно, как его звать, тут он стоял возле стойки, его было видно), но махать рукой приходилось долго, пока он придет. Возможно, это из-за того, что (как я уже писала), меня почти скрывал стол. Выдача блюд – очень плохо. Стейки принесли раньше “легкого перекуса” (салат и суп). Если в ресторане это принято, то как минимум надо предупреждать – это не в русской традиции. Кроме того теплый салат с мясными ингридиентами принесли через 2 минуты после подачи стейка. Салат к моменту поедания слегка остыл. Суп принесли примерно через полчаса после окончания поедания стейка. Очень долго для мисо-супа.
Впечатления не очень однозначные. Скорее всего, специально Коровок мы избегать не будем. Возможно, еще пойдем туда. Но вот стейки точно заказывать больше не будем.
[deleted] 2014-02-03T07:29:31Z
kukina_kat 2014-02-03T08:28:57Z
Обслуживание – не отвратительное, более-менее приемлемое. Опять же, если они мониторят интернет на свой счет, многое могут поправить. Еда (кроме стейков) тоже приемлемая (хоть мы ее мало заказали, распробовать как следует не успели).
Находятся они в неплохом кинотеатре (это раз) и неподалеку от мужиной работы (это два) – т.е. есть вероятность, что к ним просто удобно будет зайти.
[deleted] 2014-02-03T08:07:24Z
kukina_kat 2014-02-03T08:37:36Z
Муж, когда заказывает в ресторане большой кусок мяса, всегда после этого меня хвалит. Поэтому я очень люблю, когда муж в ресторане заказывает большой кусок мяса ))))
[deleted] 2014-02-03T08:38:35Z
kukina_kat 2014-02-03T08:50:24Z
Во-первых, я подсматриваю разные интересные блюда, которые потом можно дома повторить.
Во-вторых, по некоторым позициям у нас с мужем вкусы не совпадают. Например, я супы в принципе не ем, а он очень любит. А с пловом – наоборот. А суп и плов из тех блюд. что на одного человека готовить не будешь. Поэтому мы часто такие вот “несовпадающие” блюда в кафе заказываем.
Еще мне надоедает готовить 7 дней в неделю по 3 раза в день. Тоже причина в ресторан забежать. И посуду мыть (даже при наличии посудомойки) – тоже надоедает.
Еще могу много причин называть. Хотя на самом деле причина одна: нравится по ресторанам ходить )))
Муж у меня до свадьбы хорошо готовил. А потом разленился. И из бедного студента опять же дорос до руководителя проектов (читай – разбогател) Теперь предпочитает меня куда-то сводить, чем что-то сварить.
[deleted] 2014-02-04T06:57:44Z
kukina_kat 2014-02-04T08:02:37Z
Юбилеи – да! Только в ресторане.
[deleted] 2014-02-03T09:00:02Z
kukina_kat 2014-02-03T09:22:34Z
Так-то у этих Коровок очень правильные слова написаны в меню (кто-то знает теоретически, как готовить стейки), и фото стейков в меню хорошее, и крутая печь-мангал Хоспер, чем другие рестораны в Омске не хвастаются. Слышала много хороших отзывов, причем от независимых источников. Вобщем, я в них верила.
[deleted] 2014-02-03T09:06:19Z
kukina_kat 2014-02-03T09:32:55Z
Во-первых, оставляю чаевые в зависимости от того, как мне понравилось.
Во-вторых, пишу в жж. Не так много в Омске блогеров, которые и про кафешки пишут, и еще и фуд-блогеры (т.е. немного в еде разбираются). Пора бы в лицо узнавать, я считаю )))))
[deleted] 2014-02-03T14:52:46Z
kukina_kat 2014-02-03T15:06:30Z
[deleted] 2014-02-03T13:16:27Z
kukina_kat 2014-02-03T14:28:33Z
Но зато я знаю замечательную шашлычку, где офигенный чалагач по 250 рублей :-) А чалагач – это почти стейк!
[deleted] 2014-02-03T18:15:11Z
kukina_kat 2014-02-03T19:04:01Z
Да и, честно говоря, в Омске с ресторанами напряженка. Все больше заведения уровня кафе, кофейни, пиццерии, суши-бара, шашлычной … До мишленовских звезд никак не дотягивают. )))
Я просто хожу и потом делюсь впечатлениями. Если нужны 2 оценки (за кухню и за атмосферность) – пусть будет 3/3 за этот экзамен.
Цена за стейк нормальная, я согласна. Другое дело, что за “удовл” такую платить не хочется – поэтому и не хочется еще раз заказывать здесь стейк. Но пока сам не попробуешь, что это “удовл”, как-то хочется верить отзывам, что “отл”.
[deleted] 2014-02-03T19:29:28Z
kukina_kat 2014-02-04T06:32:58Z
[deleted] 2014-02-06T01:28:24Z
kukina_kat 2014-02-06T01:44:47Z
Тарелки для стейка очень неудачные.