Куриные рулетики

Простенькое, но очень эффектное блюдо. Куриные грудки замочить в соленой воде на 2-4 часа, либо на ночь (но тогда воду сделать слабосоленой). Это нужно, чтобы грудки были очень сочные! Когда грудки вымочились, готовим дальше.

Включаем духовку. Нам духовка нужна максимально горячая. Тем временем мелко нарезаем лук, мелко нарезаем шампиньоны. Обжариваем на минимальном количестве масла сначала лук до мягкости, потом добавляем сюда же грибы. Все вместе обжариваем до готовности. Чуть-чуть солим, добавляем специи. Например, я очень люблю с грибами майоран. Куриную грудку достаем из воды, промокаем бумагой. Надрезаем и раскладываем так, чтобы получился пласт мяса. Мясо еще можно чуть-чуть отбить молоточком.

На грудку выкладываем грибочки. Сворачиваем грудки в трубочку. Раньше я завязывала подобные рулетики ниткой, но сегодня что-то нитка меня плохо слушалась, рулетики были маленькими. Поэтому завернула рулетики в фольгу.

Духовка нагрелась уже до 220-230 градусов Цельсия? Отлично. Отправляем туда рулетики. Через 15 минут выключаем духовку. Но дверку не открываем, пока рулетики не остынут. По окончании наслаждаемся.

Один рулетик выходит около 250 грамм – полноценная порция, можно даже без гарнира подавать. И даже к праздничному столу, чтобы поразить гостей, вполне подойдет. Если перевязывать ниткой, верх будет более румяным. Если заворачивать в фольгу, не таким румяным, просто красивым белым мясом.

• [deleted] 2014-05-05T14:26:41Z

  • kukina_kat 2014-05-05T23:49:03Z

    Да! Грудка вкусная и сочная.

• [deleted] 2014-05-05T15:29:26Z

  • kukina_kat 2014-05-05T23:53:50Z

    Запросто. Можно сделать и вобще без начинки; или в качестве начинки соус какой-нибудь (томатный или песто); с сухофруктами; с морковкой-луком делала похожие рулетики. С сыром можно!

• [deleted] 2014-05-05T16:31:32Z

  • kukina_kat 2014-05-06T00:00:08Z

    Да, неплохой вариант.

• [deleted] 2014-05-05T20:12:52Z

  • kukina_kat 2014-05-06T00:02:06Z

    Вот если в соленой воде вымочить -- в бекончег уже не надо. А можно наоборот в бекончег, тогда в воде не вымачивать. С бекончеком чуть-чуть другой вкус. И красивее.

    Но у меня бекончик младший сын весь слопал.

• [deleted] 2014-05-07T05:49:51Z

  • kukina_kat 2014-05-07T11:56:23Z

    Я говядину и грудку часто вымачиваю в соленой воде.

    • [deleted] 2014-05-08T19:36:11Z

      • kukina_kat 2014-05-08T19:50:01Z

        Скорее для сочности. Ну, и для мягкости тоже. На время приготовления не влияет, по-моему. Если хочу запечь говядину большим куском -- вот так же в соленой воде отмачиваю.

• [deleted] 2014-05-08T11:25:35Z

  • kukina_kat 2014-05-08T13:31:15Z

    Запросто. Просто грудки продаются в удобном виде: уже без костей и красивым кусочком.

    • [deleted] 2014-05-11T19:00:56Z

      • kukina_kat 2014-05-12T08:06:14Z

        Молодечик! Толя оценил?

• [deleted] 2014-05-09T19:27:18Z

  • kukina_kat 2014-05-10T06:00:50Z

    Не то слово!