Белая пицца

Пицца-не пицца, но как только муж заявил, что через 20 минут придет с работы (а я его ждала через час), пришлось выкручиваться. Очень вкусно!

Тесто: (ингридиенты примерно на килограмм теста; для пиццы диаметром 28 см нам понадобится 300 грамм всего). Мука пшеничная (обычная, в/с) 250 грамм; мука цельнозерновая 250 грамм. Можно цельнозерновую заменить обычной – но с цельнозерновой вкуснее; вода комнатной температуры 340 грамм; 2 чайные ложки соли; 3-4 столовые ложки сахара (можно заменить на 12 таблеток сахаро-заменителя); 2,5 чайные ложки сухих дрожжей. Можно добавить 1 столовую ложку растительного масла – я не добавляю.

Замесить тесто. Если получается вязким и жидковатым, добавить чуть-чуть муки. Оставить тесто в покое на час-полтора, чтобы увеличилось в размерах.

Из этого теста можно печь хлеб. Можно печь булочки (очень вкусные булочки выходят). Можно печь пирожки и круассаны. Я даже сосиски в тесте жарю с этим тестом. А можно испечь пиццу.

У меня в морозилке примерно четверть этого теста лежала. В таком случае испечь пиццу дело 20 минут. Ну, пусть 30.

Надо заранее поставить греться духовку. Пусть погреется минут 10. Начинка: Баночка 250 грамм рикотты. Можно заменить на творог, так дешевле. Но у меня рикотта была. Грамм 100 самой простой зелени (укроп, зеленый лук). Чуть посолить. Можно выдавить сюда зубчик чеснока.

Тесто раскладываем по сковородке, смазанной маслом. Сверху по тесту распределяем начинку. Лучше будет, если ее многовато. Если начинки не хватает, можно сверху потереть моцареллу. В горячую духовку. (У меня 24 минуты стояла).

Получилось очень вкусно! Тесто вот это базовое, цельнозерновое мне очень нравится, последнее время очень часто его делаю. Муж назвал пиццу “шаньгапури” в честь шанег и хачапури. )) Ну, и пицца, конечно, уже закончилась.

Чуть больше, чем через сутки вылетаем с мужем гулять по берегу Средиземного моря. До встречи, друзья!

• [deleted] 2014-07-17T21:10:47Z

  • kukina_kat 2014-07-18T05:39:40Z

    В Испанию )

• [deleted] 2014-07-18T03:33:47Z

  • kukina_kat 2014-07-18T05:40:08Z

    Спасибо. Будем стараться.

• [deleted] 2014-07-18T03:37:57Z

  • kukina_kat 2014-07-18T05:41:39Z

    Мы в Испанию собрались. ))

    У меня вот тоже банка рикотты была. Она здесь как нельзя кстати, с ней гораздо вкуснее, чем с обычным творогом, как мне кажется.

    • [deleted] 2014-07-18T06:55:20Z

      • kukina_kat 2014-07-18T08:41:01Z

        У нас рикотту свободно достать можно всего около года. Отсюда и попытка ее заменить. Вкуснятин-то хочется :-) Вкус немного разный, но в данном случае и так, и так будет вполне вкусно :-)

• [deleted] 2014-07-18T03:42:22Z

  • kukina_kat 2014-07-18T05:42:02Z

    Спасибо! Будем стараться.

• [deleted] 2014-07-18T07:07:02Z

  • kukina_kat 2014-07-18T08:44:12Z

    Посмотрела внимательно на фото. Не могу понять, что там за завиток на кальмара похожий.

  • kukina_kat 2014-07-18T08:50:54Z

    Вкусно и просто совсем :-)

• [deleted] 2014-07-18T07:36:11Z

  • kukina_kat 2014-07-18T08:51:34Z

    Спасибо.

• [deleted] 2014-07-18T07:51:16Z

  • kukina_kat 2014-07-18T11:00:31Z

    Спасибо!

• [deleted] 2014-07-18T09:21:38Z

  • kukina_kat 2014-08-03T21:41:40Z

    Было вкусно!

• [deleted] 2014-07-18T20:17:46Z

  • kukina_kat 2014-08-03T21:44:53Z

    Мы ездили в небольшой курортный городок Калелья, который находится в 57 км от Барселоны. Очень хотелось на море и батониться на пляже. Но я точно знаю, что не могу таким заниматься дольше 3 часов подряд. Поэтому место -- не Египет и не Турция, а такое, где можно устроить себе существенную культурно-развлекательную программу.

    Все оправдалось: море чудесное, солнца много, но и культурная программа обширная и разнообразная.

    • [deleted] 2014-08-04T11:48:45Z

      • kukina_kat 2014-08-04T17:19:12Z

        Мы не успели в Барселоне посмотреть и половины того, что намечали заранее. Мы так и думали, что все не посмотрим, но вот просто осталось очень много непосещенных мест. Запросто на еще один приезд хватит. ))

        А ведь от нашего городка в другую сторону можно было путешествовать еще в Жирону или в Фигерес – так вобще непочатый край культрной программы.

• [deleted] 2014-07-20T08:07:13Z

  • kukina_kat 2014-08-03T21:46:15Z

    Добрались. Отдохнули. Понравилось очень.

• [deleted] 2014-07-26T16:34:31Z

  • kukina_kat 2014-08-03T21:47:21Z

    Отчет будет. ))

• [deleted] 2014-08-05T07:38:20Z

  • kukina_kat 2014-08-05T16:32:14Z

    Отдохнули на пять с плюсом! Даже с тремя плюсами.