Пудинг

За последние 2 недели четыре раза делала пудинг. Один раз – из готовой смеси “Пудинг” Dr.Oetker, а потом решила: а зачем мне готовая смесь, ничего тут такого нет. Надо готовить так.

В мисочку насыпаем 30-35 грамм крахмала, 2-3 столовые ложки сахара, 2 пачки ванилина. (Можно добавить другой ароматизатор и/или краситель.) Заливаем 4 столовыми ложками молока. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

В кастрюльке нагреваем почти до кипения (или до кипения и сразу снять) 500 мл молока. Кастрюльку снимаем с огня и добавляем туда то, что было в мисочке (сладкое молоко с крахмалом). И сразу же хорошенько размешиваем. Жидкость густеет прямо на глазах и становится консистенции манной каши. Возвращаем кастрюльку на огонь, даем закипеть. Варим, помешивая, еще 1-2 минуты. Разливаем по мисочкам/бокалам/креманкам. Оптимальная порция 100-150 грамм.

Модификации:

1. взять не 30 грамм крахмала, а 20 грамм крахмала+15 грамм какао. В этом случае ванилин не нужен (его запах все равно не чувствуется). Шоколадный пудинг можно сверху посыпать тертым шоколадом.

2. Взять банан (желательно хорошо спелый, но не черный) (на это количество пудинга – 2 банана), размять вилкой до однородной кашицы. Смешать пудинг с бананом перед раскладыванием по креманкам. Банановый пудинг еще вкуснее.

3. В пудинг вмешать мелкие кусочки киви, клубники, банана, персика или другого мягкого фрукта.

Можно наслаждаться. В холодильнике запросто стоит несколько дней.

Впрочем, кому лень готовить так, может из готовой смеси – вполне дельно получается, рекомендую. Просто по трудозатратам примерно одинаково и по вкусу выходит почти один-в-один. На полках искать такие пакетики:

• [deleted] 2014-10-11T12:22:36Z

  • kukina_kat 2014-10-11T12:47:19Z

    По 150 грамм если разложить, можно за один присест несколько разных вкусов съесть: и шоколадный, и банановый... А если тазиком делать, то надо какой-то один выбрать.

• [deleted] 2014-10-11T12:25:44Z

  • kukina_kat 2014-10-11T12:48:51Z

    Начинать лучше с небольшой порции. Вдруг не понравится? Моим детям не понравилось, например. А мы с мужем подсели на него.

• [deleted] 2014-10-11T17:43:58Z

  • kukina_kat 2014-10-11T18:05:11Z

    Крахмал всегда пригодится. Вещь полезная.

• [deleted] 2014-10-12T04:43:58Z

  • kukina_kat 2014-10-12T06:07:44Z

    А будет отличие в положительную сторону?

  • kukina_kat 2014-10-12T16:31:42Z

    Света, я попробовала добавить яйцо, пудинг не застывает. Видимо, в самом начале надо было взять тогда больше крахмала. ((

    Ладно, завтра из этой странной массы какой-нибудь пирог напеку.

    • [deleted] 2014-10-12T18:18:30Z

      • kukina_kat 2014-10-12T19:16:45Z

        Да, это уже как-то заморочено выходит. Ладно, я пока так, без яйца и без меренгов. Мне и так вкусно. )))

• [deleted] 2014-10-12T14:10:38Z

  • kukina_kat 2014-10-12T16:32:06Z

    Вот у меня пацаны не едят такое, а муж за милую душу.

• [deleted] 2014-10-27T16:16:06Z

  • kukina_kat 2014-10-27T16:32:37Z

    Примерно 1,5 - 2 столовые ложки крахмала надо.

    Я рекомендую сделать шоколадный: одну ложку крахмала (с горкой) и одну ложку какао (с горкой). Если какао уже с сахаром (как несквик), то сахара немножко уменьшить. Я бы все время делала шоколадный, но Костя шоколадный не любит.

• [deleted] 2015-03-31T08:32:35Z

  • kukina_kat 2015-03-31T17:59:20Z

    Не знаю ( У меня без разницы.

    • [deleted] 2018-01-14T10:30:03Z

      • kukina_kat 2018-01-14T13:36:11Z

        Я несколько раз делала, у меня застывает. Молоко у меня 0,5% жирности. В теории -- чем жирнее, тем лучше будет застывать. Когда горячим молоком залили крахмальное холодное молоко, видно было, что все густеет, превращается в пудинг? После этого все вместе не забыли прогреть-проварить на плите? Может, надо было чуть дольше подержать.