У меня пельмени

Если честно, лепить пельмени – та еще морока. Поэтому я предпочитаю ленивые пельмени, ханум или еще что-то.

Все действия очень простые, но потребуют от вас и времени, и усердия. Сначала делаем тесто.

Все очень просто. В стакан 1 яйцо, остальное вода. Можно воду напополам с молоком. Три стакана муки. Чайная ложка соли. Ингредиенты сложить в миску, где можно месить тесто. Замесить тесто. Сложить тесто в пакет, оставить в покое на полчаса.

Тем временем готовим фарш. Это тоже просто. Мясо пропустить через мясорубку (или купить фарш).

Следом за мясом пропустить через мясорубку лук. Лука по объему половина или даже чуть больше мяса. Соль, перец по вкусу. (Обычно чайная ложка соли без верха на полкило мяса, перца в 2-3 раза меньше)

Хорошенько перемешать. Когда мололи, из лука выдавился сок. А когда перемешивали фарш, этот сок обратно вмешался в начинку.

От теста отрываем небольшой кусок, раскатываем его тонко, как только можем. Бабушка в детстве учила меня, что тесто для пельменей должно просвечивать. Водочной рюмкой вырезаем кругляшки.

Тесто между кругляшками убрать обратно в пакет. Кругляшки я прикрываю пленкой, чтобы не подсыхали. Но тогда они иногда могут наоборот стать сильно липкими. Самое оптимальное – не вырезать много кругляшков сразу.

Потом начинаем лепить пельмени. На каждый кусочек теста выкладываем чайную ложку фарша. Примерно такое соотношение:

Лепим-лепим. То, что хотим оставить впрок, раскладываем на подносе и замораживаем в морозилке (или зимой на балконе). То, что хотим есть сразу, варим сразу. Кто не знает, что делать с налепленными пельменями – был спец.пост “10 способов приготовить пельмени”

Пельмени лепить очень долго. Поэтому вам понадобится хорошая компания единомышленников или интересный сериал. Зато очень вкусно. Поэтому тут вы снова захотите пригласить хорошую компанию единомышленников!

Если честно, пельмени лепила давно, уже почти 2 месяца как. Сейчас не то, что лепить, варить некогда (((

• [deleted] 2014-12-02T19:40:45Z

  • kukina_kat 2014-12-02T19:52:02Z

    У мамы есть пельменница (тоже с советских времен). Не сильно-то она помогает, на мой взгляд. Все равно очень долго )))

    Я пельмени вообще не леплю – считаю, что с теми же трудозатратами можно что-то вкуснее приготовить и необычнее. К тому же, в Омске есть вкусные пельмени в продаже.

    • [deleted] 2014-12-02T20:26:05Z

      • kukina_kat 2014-12-03T03:32:10Z

        >Еще раз все повторить

        И покормить еще раз? )))

        • [deleted] 2014-12-03T05:18:28Z

          • kukina_kat 2014-12-03T10:45:33Z

            Домашние пельмени без добавки не бывают – это точно. Так что то, что ты описала: раз на пельменницу, два на пельменницу, три на пельменницу — это твоим трем мужикам на один вечер должно хватать. А теперь скоро четвертый подрастет )))

• [deleted] 2014-12-02T19:58:35Z

  • kukina_kat 2014-12-03T03:34:59Z

    Плакать ))) Бывает и так.

    Тесто надо такое, чтоб концы слипались. И эластичное, тогда фарш не выползает, потому что тесто на него наползает.

    • [deleted] 2014-12-03T23:45:10Z

      • kukina_kat 2014-12-04T02:08:08Z

        Ой, я ен имела в виду обидеть. У всех почему-то иногда пельмени не лепятся. Бывает.

        Но вот по моему опыту, тогда тесто надо другое. А это, например, на сырные лепешки извести. Или на лапшу какую.

        • [deleted] 2014-12-04T07:51:23Z

          • kukina_kat 2014-12-04T07:58:25Z

            Нет-нет, я побоялась, что ты обиделась ))

            Спасибо за добрые слова!

• [deleted] 2014-12-02T20:38:02Z

  • bukov_ka 2014-12-04T12:42:12Z

    Сразу бы все твои посты постили в топ-25, съэкономили бы время. :)

    • kukina_kat 2014-12-04T13:19:25Z

      Да они практически так и поступают )

    • [deleted] 2014-12-04T14:17:56Z

      • kukina_kat 2014-12-04T14:20:51Z

        )))

• [deleted] 2014-12-03T16:49:05Z

  • kukina_kat 2014-12-04T02:09:29Z

    Вот со мной та же история. Очень муторно. По трудозатратам выгоднее что-то другое приготовить.

• [deleted] 2014-12-03T19:22:16Z

  • kukina_kat 2014-12-04T02:11:39Z

    Есть такая традиция. Когда я у родителей жила, у нас тоже была традиция пельмени лепить. Правда, после НГ на каникулах.

    • [deleted] 2014-12-04T14:19:11Z

      • kukina_kat 2014-12-04T14:20:14Z

        Круто! Не, я пока не заработала столько денег, чтобы за пельменями в Мск летать (((

• [deleted] 2014-12-04T14:20:38Z

  • kukina_kat 2014-12-04T14:21:18Z

    Я так и делаю.

• [deleted] 2014-12-04T19:31:42Z

  • kukina_kat 2014-12-05T12:59:45Z

    Вот как-то смысла нет. Продаются вполне вкусные!