Нечто по мотивам

Одна из записей в дружественном журнале home_bread пробудила во мне вдохновение что-нибудь приготовить. Получилось просто и на удивление вкусно. Правда, не знаю, как назвать. Мужу называла это “пирожок с творогом”.

Первым делом сделаем простое пельменное тесто. У меня от ханума давно осталось и лежало в морозилке – тоже вполне подойдет. Тесто для пельменей – это просто. В стакан 1 яйцо, остальное вода. Можно воду напополам с молоком. Три стакана муки. Чайная ложка соли. Ингредиенты сложить в миску, где можно месить тесто. Замесить тесто. Сложить тесто в пакет, оставить в покое на полчаса.

Из теста катаем шарик, шарик раскатываем скалкой тонко, как только возможно. Жарим эту лепешку на сухой сковородке. Пока жарится первая лепешка, катаем второй шарик и так далее.

Получается нечто вроде лаваша. Чуть пресновато, но для бутербродов отлично подойдет. Т.е. уже готовый продукт.

Но можно пойти дальше. И сделать-таки этот самый “пирожок”. Я взяла баночку рикотты, баночку йогурта (можно взять сметану). Рикотта у меня вот такая, анти-санкционная, но кстати вполне приличная. Чуть ли не вкуснее той итальянской, что я покупала до санкций )))) Рикотту в этом рецепте далее планирую заменять на творог. Но рикотта более нежная. Уверена, что с творогом тоже выйдет очень вкусно. Но если можно взять “мягкий” творог – то берите.

Тут можно взять одну большую миску, но у меня продуктов было не очень много (потому что готовила “на пробу”) – а форма для пирогов слишком большая. Поэтому взяла две вот таких порционных миски. Маслом не смазывала. Выложила слой лаваша – слой начинки – слой лаваша – слой начинки. Верхний слой лаваша чуть-чуть смазала сливочным маслом, а можно было тертым сыром посыпать.

Рикотту, йогурт, пучок зелени, 3 желтка (остались от безе, так бы взяла 2 яйца), чуть соли. Все перемешать – получится творожная начинка.

В духовку минут на 30.

Из формы вынимается на ура. Можно просто брать в руку и есть.

Оказалось вкусно.

• [deleted] 2015-01-29T17:06:14Z

  • kukina_kat 2015-01-29T17:42:22Z

    Чтоб лазанья -- надо просто с тестом делать, не обжаривать лавашики предварительно. Тоже вкусно будет.

    • [deleted] 2015-01-29T19:45:19Z

      • kukina_kat 2015-01-30T02:13:50Z

        Вот да. Казалось бы, лишний шаг: обжаривание теста. Но это только убыстряет процесс получения готового блюда.

        • [deleted] 2015-01-30T06:28:44Z

          • kukina_kat 2015-01-30T09:34:59Z

            Не верь.

            У меня одна подруга как говорит, что самая полезная еда – невкусная. Ее много не съешь, а потому и вреда она не принесет. Ну, и что за логика?

• [deleted] 2015-01-29T17:20:59Z

  • kukina_kat 2015-01-29T17:44:34Z

    Калорийность сего великолепия меньше 150 кк на 100 грамм. А если не рикотту взять, а обезжиренный творог -- так и вовсе в районе сотни выйдет. При правильном подходе можно худеть и с пирожками. ))

    • [deleted] 2015-01-29T18:06:56Z

      • kukina_kat 2015-01-29T18:26:23Z

        Тем более, не в пирожке проблема.

• [deleted] 2015-01-29T17:39:39Z

  • kukina_kat 2015-01-29T17:44:55Z

    Почему нет? Думаю, еще даже лучше будет.

• [deleted] 2015-01-29T18:13:42Z

  • kukina_kat 2015-01-29T18:28:27Z

    Творог с зеленью -- это очень вкусно!

• [deleted] 2015-01-29T18:31:51Z

  • kukina_kat 2015-01-29T18:53:20Z

    Да получится. Пельмени же получаются? Тут то же самое в плане теста. Хотя я не настаиваю. С готовым лавашом единственная проблема может возникнуть: он существенно тоньше, чем мои лавашики, а потому может слишком размокнуть от творога.

    • [deleted] 2015-01-29T19:21:17Z

      • kukina_kat 2015-01-30T02:13:04Z

        Можно уже сыновей ставить катать. ))) Мои раскатывают тесто для печенья сами. )))

• [deleted] 2015-01-29T18:51:27Z

  • kukina_kat 2015-01-29T18:55:01Z

    И с сулугуни тоже хорошо. И на моцареллу можно заменить ))) А когда именно сыр, а не творог, то я беру не зелень в начинку, а давлю зубчик чеснока.

    Но это в других случаях, вот такой пирожок с сыром пока не пробовала.

• [deleted] 2015-01-30T06:39:06Z

  • kukina_kat 2015-01-30T09:36:44Z

    А я вот сомневалась, надо ли его ставить. Не очень аккуратный разрез вышел. Но хотелось показать, что же внутри.

    Это примерно по мотивам того, что вы писали про чапати. ) Просто из продуктов, которые были под рукой.