Вкусные картинки

Очередные вкусные картинки, которые накопились на фотоаппарате, но, вроде, не тянут на то, чтобы писать полноценный рецепт.

Ножки на решетке

Все просто. Курячьи части смазываем смесью соли и специй как на рисунке выше. Оставляем на сутки, потом запекаем обязательно на решетке. А еще лучше -- на мангале на решетке.

Рис-лапша

Хотя обычно я готовлю это блюдо в модификации для детей "рис с буквами", но в этот раз букв не было. С тонкой лапшой-паутинкой тоже ничего. Но с буквами или звездочками вкуснее.

Хлеб с капелькой табаско

Мне очень понравился. Делала очень похоже на бородинский, только без кориандра, но увеличила количество сахара и добавила несколько (не очень мало) капелек Табаско.

Ленивая лазанья

Ничего так. Ленивость заключалась в том, чтобы вместо соуса бешамель взять натуральный йогурт. В полтора раза ленивее вышло, но зато верх чуть подгорел. ( Зато Антону понравилось.

Грудка в медо-горчице

Мед или кленовый сироп смешать с горчицей (в соотновении 1:3), обмазать этим грудки курицы. На лист положить кусок фольги, чтобы потом не отмывать лист.

Фрикадельки с яблоком

К фаршу из индейки добавить все как обычно и еще яблоко. Примерно столько же, сколько вы туда уже добавили лука. В духовку.

• [deleted] 2015-05-15T18:55:46Z

  • kukina_kat 2015-05-15T19:13:39Z

    Зря я ее из-под ката вытащила. Она самая аппетитная. )))

• [deleted] 2015-05-15T19:21:41Z

  • kukina_kat 2015-05-15T19:24:24Z

    ))

• [deleted] 2015-05-15T20:44:51Z

  • kukina_kat 2015-05-15T21:27:42Z

    ))))

• [deleted] 2015-05-15T21:25:49Z

  • kukina_kat 2015-05-15T21:46:27Z

    Смотри. Сначала все как обычно. Мелко режем лук, трем на терке морковку.
    
    

    В отдельную мисочку режем болгарский перец и можно 1-2 перчиков чили (по желанию). Помидор пока просто моем.

    Листы лазаньи беру обязательно такие, которые не надо предварительно варить.
    
    

    Обжариваем лук с морковкой. Потом добавляем фарш, обжариваем вместе.
    
    

    Когда фарш изменит цвет, разрезать помидорки пополам и потереть на терке.
    
    

    Туда же добавляем перец. Добавляем соль и специи. Если среди перца не было перца чили, то можно поперчить посильнее.

    Обжариваем все вместе, помешивая. Можно заменить тертые помидоры томатной пастой или даже томатным соком. Сок придется выпаривать подольше.

    Когда все готово, можно добавить в фарш тертый сыр.
    
    

    Собираем. На дно – листья лазаньи. Сверху половина мясного фарша. Фарш смазать натуральным йогуртом. Можно йогурт заменить на сметану (но тебе, наверное, йогурт проще найти) или на майонез (но мне кажется, майонез здесь уже будет лишний). Снова листья лазаньи, потом фарш, йогурт. Последний слой – листья лазаньи. Обильно смазать йогуртом. Сверху посыпать тертым сыром. У меня сверху такой странный цвет, потому что я вылила всю жидкость, которая осталась в сковородке от фарша.
    
    

    Ну, все. В духовку. Нормально получилось, даже вкусно – на самом деле основной вкус идет от факрша. ))) Надо было йогурта чуть больше сверху взять, а то у меня сыра не было и верхняя корка хрустящая стала.

    • [deleted] 2015-05-16T07:24:18Z

      • kukina_kat 2015-05-16T20:44:00Z

        Я вот последний год его как-то оценила. До того тоже не любила, предпочитала сметану все-таки. Во всех рецептах, какие пробовала до сих пор, взаимозаменяются сметана и йогурт.

• [deleted] 2015-05-16T08:29:13Z

  • kukina_kat 2015-05-16T20:44:45Z

    Спасибо!

• [deleted] 2015-05-16T09:23:35Z

  • kukina_kat 2015-05-16T20:46:36Z

    Спасибо! Да, индейка с луком и яблоком очень хорошо пошла ) Вкусно. Уже не один раз так делала.

• [deleted] 2015-05-16T18:44:28Z

  • kukina_kat 2015-05-16T20:57:17Z

    Полстакана риса досыпаем до верха стакана мелкими макаронами (лапшой "паутинкой", "буквами", "звездочками" -- т.е. очень мелкими, по размеру сравнимыми с рисом).

    На сковородку наливаем масло, высыпаем стакан смеси. Начинаем обжаривать. Когда начинает золотиться, добавляем соль, кайенский перец (это секретный ингредиент, как говорит Антон, без него совсем не то – но в твоем рецепте может быть другой секретный ингредиент). Наливаем стакан кипятка. Аккуратно, начнет подниматься пар. Перемешиваем. Наливаем еще один стакан кипятка. Перемешиваем, закрываем крышкой. Когда вода полностью впитается в рис (удобно следить по часам или взять стеклянную крышку) – попробовать рис на зубок. Если он не готов, можно добавить еще полстакана кипятка и подождать, когда он впитается.

    Теперь перемешиваем хорошенько, чтобы ко дну не пристало. Чуть ждем, еще перемешиваем – чтобы рис опять начал не вариться, а обжариваться. И так прижариваем-перемешиваем несколько раз. Но можно этот этап полностью пропустить.

    Закрываем крышкой и ждем 10 минут. Это обязательно! А вот теперь можно есть. Можно как гарнир, но мои дети любят как отдельное блюдо.

    В это блюдо (после того, как вода полностью впиталась) можно добавить сосиски, порезанные кружочками (или другие колбасности) – будет “рис с сосисками”, как бы ленивый плов. Но тогда этап с прижариванием пропускать не надо, чтобы вкус сосисок проник в рис, а приправы из риса – в сосиски ))) И опять же последние 10 минут без огня под крышкой тоже важны.