Говядина в вине

В целом это правда, что чем дороже и лучше ингредиенты, тем вкуснее получается блюдо. Но на самом деле вкусно можно готовить на любой бюджет. Например, у меня была говядина. Не вырезка, не мраморная. Самая простая говядина – голяшка.

А еще совершенно отдельно муж купил бутылку вина ашановского за 80 рублей со словами: “интересно, а можно ли пить вино за 80 рублей?”. Ну, пить можно, но не обязательно. А вино, хоть и дешевое, выкидывать все равно жалко. Вот откуда взялось в этом блюде “Вино столовое. Каждый день”.

Если вы возьмете говяжью вырезку и дорогое вино, будет, наверное, вкуснее. Но и так тоже очень даже вкусно. Думаю, если у меня будет дорогое вкусное вино, я его лучше выпью. А если будет дорогая офигенная говядина – сделаю стейк. Так что проверить не удастся.

Готовила уже несколько раз и каждый раз уходит на ура!

Итак, уже надо готовить!

Мясо режем небольшими кубиками. Лук режем мелко. На килограмм мяса я беру 400 грамм лука. Обжариваем/тушим лук в небольшом количестве масла на сковородке. До тех пор, пока лук станет мягким, чуть позолотится и самое главное – уменьшится в объеме. Теперь в сковородку замечательно влезет мясо. Добавляем мясо и обжариваем, пока мясо не изменит цвет.

Мясо с луком перекладываем в толстостенную кастрюльку. Если у вас есть сотейник подходящий, то можно использовать его и не заморачиваться с двумя отдельными посудинами.

В мясо добавляем специи. Например, такие: базилик, майоран, черный перец, мускатный орех. Посолить (1 чайную ложку). Как-то раз добавила просто молотый черный перец. Перемешиваем Вот, кстати, очень люблю перец из мельнички. С готовым молотым перцем если сравнивать – как молотый кофе и растворимый )))) Но очень сложно найти в продаже немолотые специи. Наливаем вино. Скажем, стакан или чуть меньше.

На фото выше на верхней фотографии – мясо с луком без специй и вина еще. На нижней – полностью готовое мясо.

Закрываем крышкой и ставим в духовку на маленький огонь. Часа на полтора, можно и побольше. Пусть там стоит спокойно. Минут за 20 до конца открываем крышку, чтобы лишняя жидкость выпарилась – так будет вкуснее.

Подавать с картофельным пюре, со спагетти, с салатом из микса салатов, ну, или с чем угодно.

• [deleted] 2015-08-07T13:13:47Z

  • kukina_kat 2015-08-07T13:37:23Z

    Конечно, все просто. У меня всегда все просто, я сложно не умею. ))))

• [deleted] 2015-08-07T18:10:57Z

  • kukina_kat 2015-08-07T19:52:23Z

    Если мясо лучше -- можно крупнее резать. ))

• [deleted]

  • kukina_kat 2015-08-09T15:07:08Z

    Спасибо! Действительно, получается неплохо! )