Микс-салат из печеных овощей

Давно у меня было блюдо-фаворит из баклажанов. Это была закуска/салат “баклажаны с помидорами”.

Кажется, теперь у меня новый фаворит. ))) Получилось очень вкусно. И с баклажанами. Баклажаны муж очень любит.

Баклажаны (у меня 2 больших, но не слишком толстых) разрезаем вдоль на ломтики толщиной около полусантиметра. Тоньше не надо – они засохнут в духовке. Лучше даже потолще. На лист раскладываем фольгу. На 1 лист у меня влез 1 баклажан и болгарские перцы (4 штуки). Болгарские перцы прямо целиком, чистить не надо. На второй лист точно так же 1 баклажан, неочищенные дольки чеснока (1 головка), 1 небольшое яблоко, разрезанное четвертинками.

Лист с овощами в горячую духовку на 15 минут. Яблоки после этих 15 минут вытащить. Все остальные овощи перевернуть и отправить в духовку еще на 12 минут.

Достали. Перцы положить в полиэтиленовый пакет минут на 20-30. Чеснок пока отложить в сторону. Тем временем баклажаны режем полосками. Яблоки режем на кусочки примерно такого же размера.

Тут и перцы уже чуть остыли в пакете. После этой процедуры (запекания и выдерживания в пакете) у перца легко снимается шкурка. Ну, и почистить от семян. Перец порезать тоже полосками.

Помидор запекать не надо, его просто порезать на тонкие четверть-кружки. Помидоров у меня тоже 2 штуки.

Теперь готовим заправку. Запеченный чеснок чистим, добавляем 1 столовую ложку соевого соуса, щепотку свежемолотого перца, щепотку соли, чайную ложку без верха сахара. Все это надо растолочь в ступке или размять вилкой до однородности. Ну, и плюс заправкой в салате будет служить сок из помидоров. )))

Все соединяем: баклажаны, перцы, яблоко, помидоры, чесночную заправку. Можно подавать еще теплым (тога помидорки лучше порезать заранее, чтобы остальные овощи не успели остыть). Можно и холодным. Можно как гарнир, а можно как салат.

Муж одобряет! Дети такое есть, конечно, не будут )

• [deleted] 2015-08-10T13:41:41Z

  • kukina_kat 2015-08-10T13:50:37Z

    К баклажанам и помидорам необходим чеснок. Вот просто никак без него. ))

• [deleted]

  • kukina_kat 2015-08-10T17:02:40Z

    Ага!

• [deleted] 2015-08-10T16:12:21Z

  • kukina_kat 2015-08-10T17:03:33Z

    Я вот даже хоть баклажаны не очень -- а этого рецепта сегодня грамм 400 съела )))

    • [deleted] 2015-08-10T18:09:16Z

      • kukina_kat 2015-08-10T18:24:14Z

        Верный признак диеты ))

        • [deleted] 2015-08-10T18:44:40Z

          • kukina_kat 2015-08-10T18:50:03Z

            Ну, бывают диеты и без взвешивания. Но очень много со взвешиванием. )))

            Я отрабатываю свою работу деканом: в деканате все время печеньки, конфетки в представительских целях, круглый день все ходят чай пьют. ((( Ужасно.

• [deleted] 2015-08-10T16:57:38Z

  • kukina_kat 2015-08-10T17:02:23Z

    У меня яблоки всегда под рукой. Мы их много едим. Но если яблок нет, можно и обойтись, если что.

    • [deleted] 2015-09-08T12:46:58Z

      • kukina_kat 2015-09-08T14:05:38Z

        Рада, что понравилось!

• [deleted] 2015-08-11T01:36:53Z

  • kukina_kat 2015-08-11T13:44:30Z

    Не за что. Уверена, что будет вкусно и накосячить тут негде.

• [deleted] 2015-08-11T06:33:55Z

  • kukina_kat 2015-08-11T13:45:46Z

    Да тут такой, довольно обычный салат. Только почему-то я такой не готовила. А тут взяла все, что под рукой было.

    Обычно еще кабачки добавляют. Но у нас не было. Я мы их не очень любим. Мне кажется, без них вкуснее.

    Яблоко придает какую-то пикантность чуть-чуть.

• [deleted] 2015-08-11T07:11:15Z

  • kukina_kat 2015-08-11T13:46:10Z

    Особенно летом, когда они в 10 раз дешевле, чем зимой ))))

• [deleted] 2015-08-11T11:07:08Z

  • kukina_kat 2015-08-11T13:46:23Z

    жалко тебя ((

• [deleted] 2015-08-12T17:16:22Z

  • kukina_kat 2015-08-12T18:14:13Z

    Это точно )

    • [deleted] 2015-08-13T06:41:46Z

      • kukina_kat 2015-08-13T20:22:49Z

        Нет, к сожалению )

• [deleted] 2015-09-08T14:25:49Z

  • [deleted] 2015-09-08T14:27:14Z

    • kukina_kat 2015-09-08T14:34:56Z

      Я стесняюсь в сообщества ) У меня подача всегда такая... свойская )))) Давайте попробую все-таки иногда постить. Сейчас этот рецепт закину.

      • [deleted] 2015-09-08T15:13:03Z

        • kukina_kat 2015-09-08T15:25:52Z

          Давай на ты. Мне тоже удобнее )

  • kukina_kat 2015-09-08T14:45:43Z

    Причем, взрослые люди как-то еще могут что-то "распробовать", а детей ведь не заставишь!

    У меня мама только года 3 как распробовала суши. Теперь фанатка, а до того все на меня фыркала, как мы такое едим. )))