Кукурузный бездрожжевой хлеб с перцем чили и сыром.

Вчера взяла в руки повертеть книжку Юлии Высоцкой “Ссобойки” – название вкусное и забавное. Книга в целом не слишком меня заинтересовала. Но вот на один рецепт взгляд упал. Кукурузный хлеб с сыром и острым перцем.

Итак, что я делала.

1,5 стакана (180 грамм) кукурузной муки. 1 стакан (120 грамм) обычной муки. 2 чайные ложки сахара 1/2 чайной ложки соды и 1/2 пакетика разрыхлителя. Это я уменьшила по сравнению с книжкой в 2 раза. Это многовато. В следующий раз уберу соду или разрыхлитель. 1 чайная ложка соли. Сюда добавить 1 яйцо, 350 мл кисломолочки (у меня баночка йогурта и остальное – чуть кислое молоко). По рецепту надо было влить еще 60 мл растопленного масла – я пропустила. Тесто получается немного гуще, чем на оладьи. Как манная каша примерно.

Сюда добавить 75 грамм тертого мелко сыра и 2 мелко порезанных перчика чили. Еще 25 грамм сыра ждут в сторонке.

Дальше все как в книжке. Форму выстелить бумагой для выпечки. Маслом ничего не смазывать. Вылить тесто. В разогретую духовку на полчаса. Достать из формы вместе с бумагой и поставить на решетку остывать. И сразу же, пока еще не остыл, посыпать отложенным сыром (25 грамм).

Что вышло? Получился кукурузный бездрожжевой хлеб с перцем чили и сыром. Сыр чувствуется мало. Кукуруза к месту, острота перца хорошая. Сказать, что это сказочно вкусно не могу. Но это не плохо. Это точно съедят и не выкинут, как некоторые мои другие эксперименты с кукурузной мукой. )) Хлебу чего-то не хватает. По названию и рецепту мне казалось, что он будет интереснее. Но хлеб вполне имеет право быть в копилке бездрожжевых хлебов и кукурузных хлебов. Среди категории “бездрожжевые хлеба” или среди категории “кукурузные хлеба” хлеб очень даже неплох!

И еще. Бумага тут зряшный элемент, она у меня к хлебу приклеилась намертво. Не понравилась мне бумага. В следующий раз в силиконе или в антипригарной форме без всякой бумаги буду печь.

А бутерброды очень вкусные!

• [deleted] 2015-09-13T17:12:21Z

  • kukina_kat 2015-09-13T17:55:02Z

    Муж садист )))

• [deleted] 2015-09-13T17:50:56Z

  • kukina_kat 2015-09-13T17:55:31Z

    Меня как-то не вдохновлял никогда рецепт. Но если вы говорите, что вкусно -- надо попробовать.

• [deleted] 2015-09-13T18:05:04Z

  • kukina_kat 2015-09-13T18:12:20Z

    Я тоже желтые больше люблю ) Вкуснее красных!

• [deleted] 2015-09-15T10:59:06Z

  • kukina_kat 2015-09-15T11:44:16Z

    Я все ставлю-ставлю эксперименты с кукурузной мукой, но ни разу прямо "ах" не получалось. (( Может, мне она тоже не нравится? ))

    • [deleted] 2015-09-15T17:48:57Z

      • kukina_kat 2015-09-16T05:28:46Z

        А кукурузная мука сама по себе, мне кажется, вообще не склеится. Сильно рассыпчатое тесто будет. Там же клейковины мало. Так что кукурузную, конечно, надо смешивать.

        А твой кекс и без кукурузной муки хорош – с сыром-то и зеленью!