Кокосовый пирог

Во Вьетнаме в отеле на завтрак подавали на десерт примерно пять разных пирогов на выбор. Пироги в целом были так себе. Но один – обалденный. Кокосовый. Поэтому еще во второй день отдыха было решено, что по приезду домой надо обязательно напечь кокосовый пирог. За неделю – 3 раза испекла. Так что пора делиться рецептом.

В общем, если набрать в поисковике “кокосовый пирог” выпадает много-много страниц с одинаковым рецептом. Так я и готовила. В отеле был чуть-чуть другой пирог, но этот тоже вкусный. Может, даже и вкуснее, чем в отеле.

Готовим тесто.

1. Взбиваем 1 яйцо и 1/2 стакана сахара.
   
   

2. Добавляем стакан (200 грамм) прокисшего молока (или любой кисломолочки). Получается так красиво и пышно!
   
   

3. Меняем венчик на блендере на обычный смешиватель. Добавляем к яйцу с молоком 1,5 стакана муки (180 грамм) и пакетик разрыхлителя. Красивая пена опадает, но получается тесто. Чуть гуще, чем на оладьи.
   
   

4. 120 грамм кокосовой стружки смешиваем с полстакана сахара.
   
   

5. В оригинальном рецепте делают так: выливают в форму тесто, а сверху высыпают стружку. В этом случае у меня вся стружка просто осыпалась с готового пирога. Поэтому почти всю стружку я вмешала в тесто. Оставила совсем немного, грамм 20. Вылила тесто в разъемную форму. Форму можно смазать маслом, но пирог и так хорошо выходит, можно не смазывать. Сверху присыпаем пирог оставшейся стружкой. Так будет красивее.
   
   

6. В духовку до сухой спички. У меня всего 20 минут занимает. Пирог из формы не вынимать.
   
   

7. А теперь забавный и нетривиальный ход. Протыкаем зубочисткой пирог много-много раз. Берем стакан сливок (если есть кокосовые сливки – идеально!) и выливаем на пирог сразу, как достали его из духовки. Если сливок нет – пойдет и молоко. Со сливками вкуснее.
   
   

8. Не волнуйтесь. Стакан сливок замечательно впитается в пирог уже минут через 10! Оставьте пирог в форме до полного остывания, а потом достаньте.
   
   

9. Разрезала на небольшие ромбики, чтобы напоминало шведский стол )))
   
   

Очень вкусный и нежный получается. И готовить очень просто ) Вот знаете, некоторые пироги так и хочется прослоить кремом и получить простенький торт. Ну, скажем, зебру я никогда пирогом не пеку ) А вот этот пирог он такой сочный и с нежным сливочно-кокосовым вкусом, что никакой крем тут не хочется.

• [deleted] 2016-02-09T08:20:51Z

  • kukina_kat 2016-02-09T11:10:53Z

    Я кокос не так давно для себя открыла ) Раньше не любила --а сейчас очень люблю.

• [deleted] 2016-02-09T08:21:16Z

  • kukina_kat 2016-02-09T11:11:50Z

    Вкусно, честно-честно!

• [deleted] 2016-02-09T16:02:30Z

  • kukina_kat 2016-02-09T16:06:58Z

    У меня так часто бывает. Читаю в интернете интересный рецепт. Скажем, торт "Нисуаз". Ой, как хочется испечь! Иду на кухню -- того нет, другого нет, а с этим дети торт не будут... Туда-сюда и получается шарлотка. ))) Я считаю, что если рецепт хотя бы на такое кухонное колдовство вдохновит -- пост удался! )

    • [deleted] 2016-02-10T10:22:09Z

      • kukina_kat 2016-02-10T10:46:47Z

        Ну, или "Буйабес". Не суть )))

• [deleted] 2016-02-09T18:20:58Z

  • kukina_kat 2016-02-09T18:43:06Z

    Если не полениться и в конце полить кокосовыми сливками -- вообще отпад!

    • [deleted] 2016-02-09T18:44:59Z

      • kukina_kat 2016-02-09T20:38:47Z

        Ну, надо не полениться -- дойти до магазина, где эти сливки есть )))))

• [deleted] 2016-02-09T18:55:03Z

  • kukina_kat 2016-02-09T20:39:05Z

    Надо будет и так попробовать!

• [deleted] 2016-02-11T04:10:45Z

  • kukina_kat 2016-02-11T06:29:46Z

    Надеюсь, пригодится! )

• [deleted] 2016-02-11T06:52:08Z

  • kukina_kat 2016-02-11T07:33:43Z

    Мне тоже за нестандартный прием в конце понравилось. Было интересно, что выйдет! ))

    Пеку. Дома. Наотдыхалась. Так хорошо!

• [deleted] 2016-02-12T17:26:30Z

  • kukina_kat 2016-02-12T18:11:16Z

    Конечно! Я вот думаю, что сюда надо нежные взбитые сливки с кокосовой стружкой в виде крема -- и будт почти торт. Хотя пирог и так хорош, даже не хочется кремом портить.

• [deleted] 2018-03-15T17:35:50Z

  • kukina_kat 2018-03-15T20:41:18Z

    Он однозначно того стоит. У меня уже несколько знакомых девушек пекли и хвалили.