Манник "3 стакана"

Очень простой рецепт. Быстрый, из доступных ингредиентов, и превосходный результат. Этот манник появился за последние 2 недели 2 раза чуть-чуть в разных ипостасях, а потому однозначно заслуживает отдельного поста (а то сначала хотела его в “вкусных картинках” мельком показать). Рецепт на моей кухне прижился уже давным-давно.

Базовый манник. 1 стакан манки 1 стакан сметаны (можно заменить на 1 стакан йогурта) 1 стакан сахара 3 яйца 0.5 чайной ложки соды (гасить не надо – сметана ее погасит) (можно заменить на 1 ч.л. разрыхлителя)

Все просто смешиваем. Получается тесто густоты сметаны.

Выливаем в форму, смазанную маслом. В духовку на 25 минут примерно (проверяем спичкой). Готово. Чуть золотистый, поднимается не сильно. У меня он получился не очень высокий – потому что взяла большую форму. Но можно выпекать гораздо толще, пропекается хорошо.

Вот кусочек. Очень воздушный. Если есть с кофе или чаем – буквально тает во рту.

А теперь модификации.

Вот здесь видно – тесто разделила на 3 части. В одну добавила какао. В таком виде получается чудесный шоколадный кекс. Очень нравится Антону. В другую добавила кокосовую стружку (правда, у меня она крашенная, но это не важно, можно и белую). В такой модификации люблю я. В третью часть в само тесто ничего не добавляла, а зато

Теперь моя ошибка. Разлила тесто по бумажным формам. Этому тесту нельзя в бумажные формы, оно к ним напрочь приклеивается. Но съели и красиво же )))

Кексы с вишней – отвал башки. С кокосом – еще лучше. Шоколадные никто и попробовать (кроме Антона не успел).

Еще делала вот такое классическое сочетание: шоколад и вишня. Но муж такое не будет есть из-за шоколада, а Антон из-за вишни. Поэтому сделала чуть-чуть.

Вишня на фотке видно, что замороженная. Это позавчера свекровь с дачи дала ведерко вишни, но пока я ее очищала от косточек – печь не стало никакого желания. Так что бросила в заморозку. Но все-таки эта вишня покоя мне не давала, вот сегодня достала один из пакетиков в выпечку. Если вишня свежая, не замороженная – еще лучше только.

Это тоже страшно вкусно. У меня здесь очень тонкий опять кекс – вишни впечатаны в тесто до дна. Но можно печь гораздо толще. А если делать правильно – не в бумажной формочке, а в керамической, смазанной маслом, то все отлично вынимается!

Еще (давно) пекла лимонную модификацию. Добавляла в тесто цедру 1 лимона и сок половинки лимона. Тоже очень даже вкусно. Ну, и вообще простор для творчества налицо. Можно еще глазурью залить или кремом.

Однозначно рекомендую этот манник в копилочку.

• [deleted] 2016-07-20T03:21:19Z

  • kukina_kat 2016-07-20T08:14:49Z

    Кто ж их не любит, быстрые и вкусные? Пойду, кусочек отрежу от манника себе к чаю)))

• [deleted] 2016-07-20T05:26:45Z

  • kukina_kat 2016-07-20T08:12:34Z

    Бумажные формочки почему-то страшно люблю. Они веселые и мыть их не надо )))) Даже когда они к чему-то пристают, не считаю это большим минусом. Домашние тоже -- замечательно кексы из них выедают. )))

    В силиконовых да, отлично будет. Силиконовые у меня тоже есть, но силиконовых мало. Бумажные отлично заходят, когда надо, скажем, гору кексов да еще и в школу отнести. Силиконовые не потащишь )))

• [deleted] 2016-07-22T08:54:13Z

  • kukina_kat 2016-07-22T09:34:08Z

    Ну, он же по вкусу все равно вкусный, просто консистенция не такая легкая и воздушная ) С содой, конечно, лучше.

• [deleted] 2016-07-24T14:28:38Z

  • kukina_kat 2016-07-24T15:24:05Z

    Стакан от хлебопечки, скажем, тоже подойдет, я пробовала -- тут скорее важно соотношение сметаны/манки/сахара.

    Вопрос совершенно не глупейший. Я и сама люблю рецепты в нормальных граммах. Просто тут 3 стакана ингредиентов – это и в названии подчеркнуто.

    Манки в граммах в обычном граненом стакане примерно 160 граммов. Сахара 200. Сметаны 200. В стакане для хлебопечки граммов всего чуть меньше, но я делала на те же 3 яйца.