Шампиньоны по-корейски

2017-02-01

Не знаю, почему по-корейски. Но вкусные – очень! Пикантные, хрусткие, очень приятные. Отличная закуска.

Вам понадобятся шампиньоны, желательно мелкие. Если крупные – порезать на 4 части, средние – пополам. Но лучше всего взять такие, которые и резать не надо.

Об одном жалею в этом рецепте: мало приготовила!

Рецепт на 200 грамм шампиньонов (берите не меньше полкило – разойдется!).

Шампиньоны хорошо промыть, опустить в кипяток и варить 12-15 минут. Тем временем готовим маринад

Соевый соус 30 мл (2 столовые ложки). Растительное масло 15 мл (1 столовая ложка). Уксус 9% (у меня был винный, но можно обычный яблочный – на вкус не повлияет, я думаю) 15 мл (1 столовая ложка). Чеснок раздавить чеснокодавкой – 1 зубчик. Соль – щепотка (меньше половины чайной ложки). Сахар – половинка столовой ложки. Кориандр молотый – половинка чайной ложки.

Все ингредиенты для маринада смешать в мисочке.

Тем временем, грибы прогрелись. Кипяток слить (или выловить из него грибы). Залить грибы (еще горячие) маринадом и хорошенько перемешать.

Либо в холодильник на ночь. Либо в маринатор на 2 раза (на 18 минут в общей сложности). Потом можно и остудить – вкуснее будет.

Мне очень понравилось, и я обязательно буду повторять на днях ))

[deleted] 2017-02-01T08:13:57Z
- kukina_kat 2017-02-01T09:31:59Z
  Да-да! Это вкусно!
[deleted] 2017-02-01T08:58:42Z
- kukina_kat 2017-02-01T09:34:04Z
  Штука для быстрого маринования. Писала про нее давно. Выглядит так:
  
  Игрушка. Довольно бестолковая, все, что им можно сделать – это ускорить процесс (он займет не сутки, а 20 минут), но мне нравится.
[deleted] 2017-02-01T09:08:26Z
- kukina_kat 2017-02-01T09:35:45Z
  Спасибо большое за слова -- очень приятно!
  Если надо – у меня каталог рецептов есть. Можно оттуда по каким-то параметрам выбирать, а не все рецепты в закладки складывать ) https://kukina-kat.gladyou.click/posts/2008-05-17-post-84568/
  - [deleted] 2017-02-05T10:12:03Z
    - kukina_kat 2017-02-05T11:41:42Z
      Не за что! Вам спасибо за отзыв. Правда, удачные грибы. Я вчера много сделала. И раздала маме и свекрови. Обе довольны. А что нам, женщинам, еще нужно? Довольная свекровь – это же чудо!
[deleted] 2017-02-01T09:28:45Z
- kukina_kat 2017-02-01T09:36:07Z
  Да, еда годная! )
[deleted] 2017-02-01T09:36:34Z
- kukina_kat 2017-02-01T09:52:42Z
  Если были бы лесные, то можно и почистить. А такие, тепличные я просто мою. Иногда мою зубной щеткой или жесткой стороной губки (если есть такие места с землей). Мне кажется, этого достаточно.
  - [deleted] 2017-02-01T09:58:19Z
    - kukina_kat 2017-02-01T10:05:47Z
      Песок тоже стерильный после варки-то! )))
      - [deleted] 2017-02-01T16:39:39Z
        kukina_kat 2017-02-02T05:40:10Z
        И мне интересно!
[deleted] 2017-02-01T10:11:45Z
- kukina_kat 2017-02-01T10:25:12Z
  Не знаю. Пока готовила так. Варила. В итоге были все равно упругие и хрустящие. Думаю, можно попробовать не варить.
[deleted] 2017-02-01T10:25:49Z
- kukina_kat 2017-02-01T10:54:10Z
  Нет, совсем не сладкие. Да, не острые, разве что чуть-чуть. Вкус очень интересный, и совсем не простой из-за сочетания кориандра, соевого соуса и чеснока.
[deleted] 2017-02-01T10:57:29Z
- kukina_kat 2017-02-01T11:16:58Z
  Шампиньоны вообще в хозяйстве пригодятся! )
[deleted] 2017-02-01T11:52:50Z
- kukina_kat 2017-02-01T12:19:37Z
  Да, наверняка так можно. Даже тогда, наверное, можно сутки не ждать, а есть как остынут. )
- [deleted] 2017-02-03T12:18:52Z
  - [deleted] 2017-02-03T12:35:17Z
    - [deleted] 2017-02-03T12:37:00Z
      - [deleted] 2017-02-03T12:41:06Z
        [deleted] 2017-02-03T12:42:40Z
        [deleted] 2017-02-03T12:45:50Z
        [deleted] 2017-02-03T12:50:12Z
        [deleted] 2017-02-03T12:51:46Z
        [deleted] 2017-02-03T13:00:25Z
        [deleted] 2017-02-03T13:14:29Z
        kukina_kat 2017-02-03T13:31:09Z
        А у нас основные круглосуточные -- это "Ставки на спорт" и прочие тотализаторы! )))
[deleted] 2017-02-01T21:04:13Z
- kukina_kat 2017-02-02T05:41:45Z
  Шампиньоны всегда в хозяйстве пригодятся. А вы туда масла минимум лейте, сколько вам можно. Масло помогает маринаду впитываться в продукты, но не так уж критично. )
  - [deleted] 2017-02-02T05:43:57Z
    - kukina_kat 2017-02-02T05:51:20Z
      Ничего. Можно порезать на четвертинки ) Думаю, будет не так красиво, но тоже вкусно.
      - [deleted] 2017-02-03T13:33:58Z
        kukina_kat 2017-02-04T11:09:52Z
        Да, маринад вкусненький ) Винный и у нас достаточно дорогой. Но мне почему-то часто уксус дарят! Те люди, которые думают, что готовка -- мое хобби. Поэтому у меня часто в заначке есть бутылочка уксуса винного или бальзамического, про которого я цену не знаю и знать не хочу )))))
        А вот яблочный у нас достаточно дешевый.
        Вы в итоге на синтетическом сделали? Я думаю, все нормально должно быть )))
        [deleted] 2017-02-04T16:06:15Z
        kukina_kat 2017-02-05T05:21:02Z
        Вот и классно! Лучшая похвала )
[deleted] 2017-02-05T10:36:05Z
- kukina_kat 2017-02-05T11:40:23Z
  Рада, что понравилось и вдохновило )
[deleted] 2017-02-18T17:22:28Z
- kukina_kat 2017-02-18T18:25:15Z
  Для "доступной кулинарии" я хотела еще пару раз приготовить, отработать ) Считаю, что в свой дневничок можно что попало постить, а в сообщество -- только проверенное, и чтобы на любой вопрос можно было ответить! А я вот еще не пробовала сделать, не отваривая шампиньоны -- а это актуальный вопрос, можно ли.
  - [deleted] 2017-02-18T18:33:42Z
    - kukina_kat 2017-02-18T18:35:32Z
      Пойду в сообществе блины какие-нибудь поставлю, а то Масленица же с понедельника! Готовиться пора!
      - [deleted] 2017-02-18T18:39:35Z
        kukina_kat 2017-02-18T18:57:57Z
        Начало поста же еще через неделю? Я к тому времени про постный торт напишу!
        [deleted] 2017-02-18T19:05:45Z
        kukina_kat 2017-02-18T19:07:19Z
        Ну, и шампиньоны само-собой хорошо в пост пойдут! )
        [deleted] 2017-02-18T19:12:11Z
        kukina_kat 2017-02-18T19:24:35Z
        Не-не! Мясо они тоже хорошо так готовят! Одни только свиные уши в ста вариациях )))