Про супы

В детстве надо было обязательно каждый день есть супы. Уж не знаю, что это было. Бедность ли советского времени (а ведь суп можно готовить из очень дешевых продуктов и сразу надолго), какое-то модное в то время исследование врачей, или личные закидоны моих родителей. Но суп нужно было есть обязательно.

Суп я ненавидела.

Ненавидела всей душой и до кончиков пальцев. У ненависти, конечно, были градации. Например, щи с капустой – это 10 из 10 по шкале ненависти. Молочная вермишель – примерно 7 из 10. А куриная лапша – где-то 3 из 10, за что считался “мои любимым супом”.

Кто-то может говорить, что, возможно, моя мама не умела готовить суп. Но это не так. Мама готовила прекрасно. И папа готовил очень хорошо. Бабушка готовила хуже, но супы (по мнению всех окружающих) у нее получались на ура. И позже, уже став взрослой, и пытаясь разобраться в себе, я пробовала некоторые супы. В кафешках, готовила сама. Сейчас я к супам отношусь прохладно, но былой ненависти нет. Я даже могу сказать вслух: “какой вкусный суп” – имея в виду, что, конечно, хозяйка старалась, и все нормальные люди поймут, что это вкусный суп. Более того, я понимаю по супу: “о, вот это вкусный суп, такой понравится моему мужу” – “о, а это невкусный суп, такой есть нельзя”. Но самой мне супы как не нравились, так и не нравятся. (Муж, кстати, большой любитель супов. Просто ярый фанат. За что и страдает.)

Суп надо было есть каждый день. Постепенно, когда я стала уже большенькая и часто была дома одна, был строгий наказ: “пообедай супом”. Сначала я суп просто не ела. Мама приходила, замечала, что нет грязной посуды! А значит, я суп не ела. Тогда я стала наливать суп в тарелку и выливать обратно в кастрюлю. Но тогда мама стала отслеживать уровень супа в кастрюле, и мне снова влетало. Естественный третий шаг – выливать суп в унитаз. На чем мы с супом и остановились. ) /* Мама сейчас утверждает, что ей было все равно, съедим мы суп или нет. А следил за этим папа. Но это не так. Следили они оба. Рьяно. Ругались и наказывали, если суп не съесть. То “без телевизора”, то “гулять не пойдешь, пока не съешь”, то еще что-то такое. */

Это, конечно, не получалось, когда суп надо было есть при родителях. Сиди и ешь. Ну, ладно, можно выловить из супа мясо и его пожевать. Но это не канало. Тогда у меня возник такой лайфхак, особенно он хорошо подходил к борщу. Но к другому супу с картошкой тоже. Я бухала в суп большую ложищу сметаны, вылавливала из супа картошку, макала ее в сметану. И ела картошку со сметаной, а вовсе не ненавистный суп. Можно еще было и хлебом в сметану макать. Когда картошка и сметана заканчивались, уже можно было объявить: “Я наелась, больше не хочу” – и тут никто не прикопается.

Лайфхаку не поддавалась бабушка, которая в желании всех бабушек угодить и позаботиться, не доверяла мне сметану в суп положить самой. Она щедро бухала в суп ложку сметаны – и размешивала ее! Сразу делая его еще более ненавистным, потому что кислым и вообще.

(картинка из интернета)

• [deleted] 2017-02-19T11:15:31Z

  • kukina_kat 2017-02-19T11:28:30Z

    У моих детей с едой вообще очень сложные отношения. Они у меня едят одно, когда находятся у моей мамы -- другое, а у свекрови вовсе третье. Это почти три непересекающихся множества и попытка накормить детей чем-то из репертуара моей мамы всегда заканчивается так: "Мама, это баба Галя готовит, мы у тебя это есть не будем. Почему бы тебе не приготовить что-нибудь, что ты готовишь?"

    Супы едят у моей мамы. Два супа у них: “с фрикадельками” и “куриная лапша”. Но последнее время все реже.

    Раз тебя супами не пичкали – наверное, это не общее поветрие было, что-то у моих родителей конкретно.

    • [deleted] 2017-02-20T06:04:02Z

      • kukina_kat 2017-02-20T07:01:36Z

        А у вас сейчас часто супы?

        Тали правильно себя ведет. А то надоест еще любимое блюдо – и у Лизы его не захочешь. Что потом делать? (Это мне дети так свою логику объяснили).

        • [deleted] 2017-02-20T07:02:59Z

          • kukina_kat 2017-02-20T07:35:22Z

            Мои дети почему-то грибы совсем ни в каком виде есть не хотят. Только хихикают: “вот, ты мама съешь гриб – и начнутся у тебя глюки”. А грибы же такие вкусные.

• [deleted] 2017-02-19T11:23:42Z

  • kukina_kat 2017-02-19T11:30:45Z

    Грибной да, менее ненавистный был! Из него можно было выедать картошку и грибы. Даже бульон можно было как-то потерпеть. Но он очень редкий был.

    А я в гостях у будущего мужа ела суп несколько раз. У них часто было, что суп – единственная в доме еда, потому что они все большие любители. У них как раз то, что “вкусный суп”.

• [deleted] 2017-02-19T11:31:32Z

  • kukina_kat 2017-02-19T11:32:27Z

    Вот откуда это взялось? Многие нации вообще никогда супы не едят -- и ничего, выжили.

    • [deleted] 2017-02-19T11:34:23Z

      • kukina_kat 2017-02-19T11:35:32Z

        Не поняла, что это было. Я родилась и всю жизнь прожила в Сибири.

        • [deleted] 2017-02-19T11:36:13Z

          • kukina_kat 2017-02-19T11:49:01Z

            Проблемы-то какие-то у вас почему-то, а не у меня.

    • [deleted] 2017-02-19T14:41:45Z

      • kukina_kat 2017-02-19T15:00:57Z

        Раз уж это тред про сибиряков... Народы крайнего Севера не едят суп. В смысле, до глобализации не ели. Сырую рыбу в основном. Мясо тоже в ход шло. Причем, и сырое. И эти экзотические "полуразложившиеся" рецепты. ))))

        • [deleted] 2017-02-20T03:15:07Z

          • kukina_kat 2017-02-20T06:51:21Z

            Юль, но ведь я же все равно суп не ела. Могли/ не могли. Если я его просто выливала -- неужели это было экономически выгоднее?

            • [deleted] 2017-02-20T07:21:01Z

              • kukina_kat 2017-02-20T07:31:01Z

                )))

                Моя мама, вспоминая советские времена, всегда удивляется. Вот ты пишешь “не могли себе позволить”. А мама вспоминает, что вообще по деньгам чувствовали себя гораздо лучше, чем сейчас (не все, я за всех не скажу – но мои родители). И, очевидно, могли себе позволить и без супа обходиться. И, скажем, еще что-то. Но не позволяли себе “шиковать”. Говорит, что раньше надо было деньги постоянно копить на что-то большое и хорошее. На машину, на дачу,… А сейчас все равно не накопишь. И доходы не те, и пока копишь – обесценятся деньги. Поэтому в повседневной жизни позволяем себе больше, а раньше в повседневной жизни больше себя ограничивали. Не только от денег, но еще и от психологии поколения. Раньше психологически комфортно чувствовал себя человек, у которого хорошая сумма денег накоплена, но живущий “как все”. А сейчас – надо кредитами обвешаться, но чтобы “круче, чем у всех”.

                Ну, вот так моя мама вспоминает. Мне сложно сравнивать, все-таки финансовые вопросы меня в том возрасте еще не интересовали. )))

                • [deleted] 2017-02-20T07:49:04Z

                  • kukina_kat 2017-02-20T07:52:20Z

                    Вот-вот! Психология населения другая была. ) Сейчас легко обменивают. “Зачем мне гараж к пенсии, если стейк я могу съесть сейчас? Да и зачем вообще гараж?” ))

                    • [deleted] 2017-02-20T07:56:18Z

                      • kukina_kat 2017-02-20T08:17:50Z

                        Ну, у меня скутер есть, у мужа мотик. Не было бы у свекрови гаража, поишлось бы платную парковку на зиму искать )

                        Еще одно примегение знаю. Когда дети были мелкие и их коляска не влезала в лифт, я все думала, что было бы круто, если бы гараж был. Не тягать эту тяжесть вверх по лестнице.

                        Но все эти применения гаража -- не 10 же тысяч долларов!

                        • [deleted] 2017-02-20T08:31:32Z

                          • kukina_kat 2017-02-20T10:11:49Z

                            Цены у нас такие, дикие. Капитальный гараж от миллиона рублей в моем районе )) "Мыльница" металлическая -- от полумиллиона где-то. Я не понимаю, кому и зачем может понадобиться гараж по такой цене! Был бы тыщ 100 -- мы бы купили. Я бы тупо мужа с его фрезером туда переселила, чтобы в доме не пилил! Велики хранить тоже удобно (если гараж рядом с домом) -- не надо их опять же по лестнице туда-сюда носить. Ну и другие вот такие применения. Но не миллион же )

                            В соседнем доме (который недавно построен) – место на подземной парковке миллион стоит.

                            /*Если что, у меня еще не самый центр и не Москва ))) */

                            • [deleted] 2017-02-20T10:16:31Z

                              • kukina_kat 2017-02-20T10:24:48Z

                                У меня одно объяснение: советские люди дожили до того момента, когда на гараж не надо в очередь вставать и когда его можно свободно купить. Да и денег накопили с тех пор. Вот и покупают )

                                Хотя на самом деле, вот у меня же студенты есть. Их папы (а то и дедушки) учили водить. И объясняли, что “правильный мужик должен сам в машине разбираться” и “правильно, чтобы машина в гараже стояла, иначе никак”, ну и прицепом “правильный гараж должен быть со смотровой ямой”. У этих пап-дедушек эти сведения еще с древних времен. Ну, а молодежь учится вот так – и тоже думает, что именно так “правильно”.

                                Муж подглядывает через плечо и говорит, что гараж – это для мужика очень хороший отдых. Есть машина, нет машины – не важно. Всегда можно с друзьями в гараже водку пить. И заводить друзей по гаражу еще.

                                • [deleted] 2017-02-21T12:26:05Z

                                  • kukina_kat 2017-02-21T13:15:35Z

                                    Не только советские. У меня есть знакомые, которые и до сих пор такой досуг любят.

• [deleted] 2017-02-19T11:49:27Z

  • kukina_kat 2017-02-19T12:08:13Z

    И правильно. Зачем ребенка есть что-то заставлять. Если проголодается -- он и супа навернет, если что, и даже суп вкуснее покажется. ))))

• [deleted] 2017-02-19T11:58:57Z

  • kukina_kat 2017-02-19T12:09:23Z

    )) А гороховый с ребрышками? Гороховый можно терпеть только из-за ребрышек )))

    • [deleted] 2017-02-19T12:12:53Z

      • kukina_kat 2017-02-19T12:17:23Z

        А у нас как раз на ребрах. Не на копченостях. А просто свиные или бараньи ребрышки. Сначала их варишь-варишь, потом вытаскиваешь, а на бульоне -- гороховый суп. Ну, а при подаче надо обязательно одно или несколько ребер в тарелку супа вернуть. Вот ребра -- это вообще единственное, что меня мирило с гороховым супом. ))) Ребра больше никак у нас в семье не готовились, а даже из супа были страшно вкусными!

        • [deleted] 2017-02-19T12:21:25Z

          • kukina_kat 2017-02-19T13:42:28Z

            У нас тоже чаще были свиные. Моя мама свинину не особо-то любит )

• [deleted] 2017-02-19T12:01:15Z

  • kukina_kat 2017-02-19T12:12:45Z

    Наверное, от того, что заставляли. Да, во время болезни чашка бульона вполне себе еда. У меня главным супом для болезни считается "куриная лапша". Но я очень давно настолько не болела )))

    Я если готовлю суп, но в какой-то момент отвлекаюсь и перестаю за собой жестко следить, а готовлю по наитию, суп всегда получается очень густым, с минимальным количеством жидкости. Муж ржет надо мной, что я не понимаю смысл супа. Который в том, чтобы водой сытно кормить )))

• [deleted] 2017-02-19T12:09:24Z

  • kukina_kat 2017-02-19T12:15:11Z

    Не избалованные, да. Как мои дети: то не ем, это не ем, это не буду, тут я вижу укропину, там я вижу грибок -- такого вообще не было. Я и суп ела, если приходилось, что уж )

• [deleted] 2017-02-19T13:02:36Z

  • kukina_kat 2017-02-19T13:43:12Z

    Какая знакомая картина!

• [deleted] 2017-02-19T13:10:27Z

  • kukina_kat 2017-02-19T13:44:48Z

    А еще "есть надо с хлебом"! все подряд.

    У меня муж даже пельмени с хлебом ел, пока я ему не рассказала, что это не обязательно.

    Правда, про хлеб папа всегда объяснял: “а то я вас не прокормлю, если без хлеба есть будете!"

    • [deleted] 2017-02-19T13:52:57Z

      • kukina_kat 2017-02-19T14:07:09Z

        С хлебом, конечно, сытнее. Это же углеводы. Углеводы вообще с этой точки зрения хороши. )

    • [deleted] 2017-02-19T14:59:14Z

      • kukina_kat 2017-02-19T15:08:02Z

        Знаешь, если навернуть 2 порции “второго”, тоже вполне сытно. Хлеб не обязательно. ))) По крайней мере, теперь у меня в семье все так и делают.

        • [deleted] 2017-02-20T03:19:54Z

          • kukina_kat 2017-02-20T06:48:41Z

            Вот я никогда не понимала, почему при том же наборе продуктов нельзя есть отдельно кислую капусту, еще жареную картошку или пюре, а если уж так надо жидкостей – сварить компот? (Яблоки тоже всегда были, или сухофрукты на худой конец). Просто “так заведено” и все тут.

            • [deleted] 2017-02-20T07:25:41Z

              • kukina_kat 2017-02-20T07:32:36Z

                Вот как в дешевом продукте в супе я вижу много преимуществ, да ) Все-так суп от бедности - это понятная для меня идея ) Говорят, что и “французский луковый суп” так возник, когда французам есть было вообще нечего во время одной из войн, кроме лука )))

• [deleted] 2017-02-19T13:50:27Z

  • kukina_kat 2017-02-19T14:05:32Z

    Я к луку отношусь нормально. Жареный, сырой или тушеный так и вообще люблю. Про вареный сказать трудно: если я супы не ем, то и вареный лук уже сто лет не ела, конечно. Но вообще лук очень люблю )

    А ты не пробовал в суп лук обжаривать? Он тогда совсем по-другому в супе воспринимается.

    Аргументация “жидкое надо кушать” – это не объяснение, почему надо кушать суп, а чисто перефразировка ))) Что бывает жидкое, но не суп?

    • [deleted] 2017-02-19T14:14:12Z

      • kukina_kat 2017-02-19T14:21:38Z

        Вопрос был, естественно, риторическим. Жидкая “еда” одна – это суп. Поэтому фразы “надо есть суп” и “надо есть жидкое” – синонимы, а не объяснения друг для друга. ))

• [deleted] 2017-02-19T14:37:48Z

  • kukina_kat 2017-02-19T15:05:57Z

    А тогда были бульонные кубики? Бульонные кубики помню в 90х уже. Мы их в плов добавляли. Потому что приправ по-прежнему было не достать, а бульонные кубики были. Но потом мы поняли, что в плов надо добавлять не бульонные кубики, а водичку из конейской морковки. Но бульонные кубики все равно покупали. Не помню, зачем.

    • [deleted] 2017-02-20T03:24:18Z

      • kukina_kat 2017-02-20T06:32:00Z

        Не знаю приправу на "в" (( Но я вообще комплексные приправы не очень люблю, в сторону того ассортимента даже не смотрю, покупаю в основном такие, где один ингредиент ("черный перец", "красный перец", "корица" и т.д.) Хотя почему-то они все равно дома у меня оказываются всякие там "приправа для плова", "приправа для рыбы" -- и откуда берутся?

        • [deleted] 2017-02-20T07:27:24Z

          • kukina_kat 2017-02-20T07:36:52Z

            Ага! Гораздо интереснее и чувствуешь себя чуть-чуть ведьмой, когда со специями в ступке колдуешь. Точно? )))

            • [deleted] 2017-02-20T08:20:58Z

              • kukina_kat 2017-02-20T10:13:43Z

                Странные девушки.

                • [deleted] 2017-02-20T10:19:02Z

                  • kukina_kat 2017-02-20T10:29:54Z

                    А я тем не менее не знаю, как назвать процесс превращения несъедобного (или мало съедобного) чего-нибудь в вкуснейшее блюдо, кроме как колдовством! Так что я колдую. И ты колдуй. Так веселее.

• [deleted] 2017-02-19T14:41:31Z

  • kukina_kat 2017-02-19T15:03:11Z

    Я тоже, если задумаюсь при варке супа -- всегда ложка стоит. Хоть убей. Надо очень тщательно следить за собой во время приготовления, если хочу получить именно жидкий суп )))

    • [deleted] 2017-02-19T15:07:43Z

      • kukina_kat 2017-02-19T15:12:13Z

        Или еще можно добавить сливок и сделать суп-пюре. )

• [deleted] 2017-02-19T14:53:40Z

  • kukina_kat 2017-02-19T15:04:07Z

    Я тоже думаю, что суп изобрели от бедности )

    А хлеб я очень люблю. Разный ) Хоть, вроде, и пичкали в детстве.

  • [deleted] 2017-02-20T04:11:03Z

    • kukina_kat 2017-02-20T06:46:08Z

      Конечно, психиатрическое, я согласна. Объективно в супах никакого криминала нет, я это и головой понимаю. И продукты все вкусные и сочетающиеся (ну, не во всех супах, но в некоторых), и, скажем, если мясо из супа выловить или картошку – это же еще вкуснее, чем просто вареная мясо или вареная картошка. Но нет, в супе мне это не нравится. Я-то прекрасно понимаю, что это проблема в голове, но лечить ее не хочу )

      • [deleted] 2017-02-21T12:49:03Z

        • kukina_kat 2017-02-21T13:16:42Z

          Картошка в супе целиком не может быть в принципе хорошая. Она либо с краев разварится, либо в середине не доварится. Нельзя так делать.

• [deleted] 2017-02-19T15:07:34Z

  • kukina_kat 2017-02-19T15:09:36Z

    Да уж, были минусы у такого способа )

• [deleted] 2017-02-19T17:31:03Z

  • kukina_kat 2017-02-19T17:43:46Z

    А у нас в семье не было супа из рыбных консервов. Был пирог, были салаты и все было среди любимых блюд))) Так что консервы рыбные я люблю.

• [deleted] 2017-02-19T18:32:00Z

  • kukina_kat 2017-02-20T06:34:09Z

    )) А сейчас у тебя каждый день суп есть?

• [deleted] 2017-02-19T18:51:24Z

  • kukina_kat 2017-02-20T06:36:04Z

    Выше вот предлагали мысль, что суп -- это мужская еда. ) Муж тоже в ресторанах всегда заказывает суп (официанты, правда, не удивляются). И еще часто заказывает в ресторане кашу ))

• [deleted] 2017-02-19T19:10:53Z

  • kukina_kat 2017-02-20T06:38:15Z

    Выше уже тоже высказали идею, что суп -- это мужская еда )))

    А Света тебе сейчас борщ готовит? Или в русский ресторан надо ходить?

    • [deleted] 2017-02-21T03:03:03Z

      • kukina_kat 2017-02-21T09:50:28Z

        У китайцев вполне хорошие супы, кстати. Похожи на наши. ))

• [deleted] 2017-02-20T02:10:31Z

  • kukina_kat 2017-02-20T06:39:20Z

    >> живи я в Омске, мы стали бы лучшими друзьями с вашим мужем. ))

    Очень может быть, между прочим. По работе всяко бы пересеклись )) А там: вместе бизнес-ланч, на бизнес-ланче суп … и понеслась!

• [deleted] 2017-02-20T03:14:31Z

  • kukina_kat 2017-02-20T06:39:53Z

    Может, дочь любит как раз потому, что все-таки не каждый день ей супы достаются?

    • [deleted] 2017-02-20T06:46:00Z

      • kukina_kat 2017-02-20T07:00:09Z

        Ну, вот когда дочь еще тот объем супа съест, который ты в детстве съела? ))) Потому и любит. Пока.

        Хотя вот бабушка моя до сих пор суп очень любит.

• [deleted] 2017-02-20T04:06:27Z

  • kukina_kat 2017-02-20T06:42:14Z

    Бульон -- это как раз самая квинтэссенция супа )

    Только вторые блюда? Но ведь кроме “первых” и “вторых” есть еще куча всего. Блины те же. Кстати, с Масленницей вас!

    • [deleted] 2017-02-20T07:05:14Z

      • kukina_kat 2017-02-20T07:34:16Z

        Да, если из супа убрать к черту всю жидкость (из борща, скажем) – вполне себе вкусное рагу выходит.

• [deleted] 2017-02-20T06:54:55Z

  • kukina_kat 2017-02-20T07:09:44Z

    Вот сейчас такой установки в народе нет, что суп обязательно должен быть каждый день. А в моем детстве была.

• [deleted] 2017-02-20T07:18:54Z

  • kukina_kat 2017-02-20T10:14:34Z

    Хорошо, когда жена умеет готовить! ))

• [deleted] 2017-02-20T09:54:59Z

  • kukina_kat 2017-02-20T10:18:46Z

    Выше высказывают предположение, что супы -- это вообще мужская еда. Может, в этом секрет, что твои мужики тебе не так нервы мотали, как ты маме? )))

    Я когда была совсем начинающая мамочка – варила супы. Впрочем, дети их и ели достаточно с удовольствием. Хотя, так вспомнить – самое удовольствие у них было взять куриную ногу в свою ручку и бегать по дому, размахивая ногой и иногда от нее чуть-чуть отгрызая. )) До 3 лет. Потом дети пошли в садик – и ура! – стали есть суп в садике. “Вот и чудненько,” – решила я и перестала готовить супы почти совсем-совсем.