Пост про еду. Часть вторая. Испания
В прошлом посте я рассказывала, как нас чудесно кормили на Сицилии. Потом из Палермо мы перелетели в город Малагу. Малага – город на берегу моря в очень колоритном испанском регионе Андалусия. Про саму Малагу я еще расскажу что-нибудь. По пути из Палермо в Малагу мы еще подцепили наших деток. Поэтому в дальнейшие наши гастрономические приключения существенные коррективы внесли дети.
Кроме того, жили мы тут не в отеле, а в аппартаментах, что теоретически позволяло нам готовить еду. Я пишу “теоретически”, потому что практически тут для готовки ничего не приспособлено. Духовки нет, рабочей поверхности пустой нет, даже приличного ножа кухонного нет (есть несколько столовых). Так что готовила я все равно самый минимум (например, я так и не решилась купить рыбу – она дорогая, а без ножа я ее только в фарш могу превратить, пока чистить буду). Тем более, рыбу дети вообще не едят, а мы с мужем чуть-чуть. ) Так что большинство “готовки” заключалось в разогревании готовых продуктов в микро. Про них я тоже обязательно расскажу.
А еще я несколько раз готовила сангрию. Как же в Испании и без сангрии?
Это просто сангрия в кафешке.
Дети сказали, что они готовы разведывать местную еду. И их очень интересует, как кормят в местном ресторане Бургер Кинг. Ну, можно еще КФС разведать и Макдо.
Докладываю. В Бургер Кинге кормят примерно так же, как в Омске. Разве что нюансами отличается. В КФС абсолютно другое меню, все “секретные 11 специй” совсем не такие, как в Омске. Но в целом: жареные крылья, жареные другие куски курицы, все это в панировке. В Макдо все тоже как в Омске, разве что тут во всех посещенных Макдо было Маккафе (с десертами), а у нас наоборот всего одно Маккафе из всех Макдональдсов. Мы с мужем любили ходить в Макдо, потому что можно сделать заказ с помощью бездушной машины, которая почти понятно все подписывает по-английски. Дети предпочитали один БургерКинг, другой КФС. Так что приходилось мучить продавцов непонятными заказами и получать не то, что хотели, а то, что получилось ))))
Одно существенное отличие: здесь зачем-то дают много кетчупа в неудобной упаковке. Прям реально много к каждому заказу.
К счастью, в Мадриде оказался такой классный Макдо, что мы даже смогли туда детей заманить ) Да-да, на фотографии Макдональдс.
Еще дети 2 раза ходили в пиццерии. В Испании вообще и в Малаге в частности очень много пиццерий и “ресторанов итальянской кухни” (тоже пиццерий). А еще пиццу дают в “ресторанах типичной малагской кухни” тоже. Отличается это тем, что в пиццериях пиццу готовят в печи (раскатывют тесто, раскладывают начинку и т.д.) А в “ресторанах испанской кухни” берут готовую пиццу и греют ее в духовке. Я не шучу. Была даже одна кафешка, которая гордилась, что у них не какая попало пицца, а Бутонни (Buitoni).
Пицца в Малаге ничего так, нормальная. Но после Палермо нам с мужем ходить по пиццериям не хотелось. А дети свою нехватку пиццы в организме восполняли дома. Пиццей, купленной в супермаркете и гретой в микро.
Вообще, надо было соблюдать постоянно какой-то баланс. Ходить по кафешкам (даже если это БургерКинг) немного дороговато. Зато если не ходить по кафешкам совсем, то будешь готовить только то, что умеешь готовить и не попробуешь ничего местного. Короче, чтобы заценить-таки местную кухню, мы с мужем выбирались ужинать в город без детей.
И что я вам скажу? Кормили нас от “весьма посредственно” до “нормально, даже вкусно”. Вау-эффекта в Малаге ни разу не было. Ну, я немножко лукавлю. Например, тортилья – это довольно вкусный завтрак или закуска.
Одна порция стоит от 8 евро. Абсолютно такую же тортилью можно купить в супермаркете. По вкусу она не будет отличаться никак! (В супермаркете еще есть выбор с луком или без лука). В супермаркете тортилья стоит 2 евро. Именно это чувство, что меня кормят купленной в супермаркете едой, просто разогретой в микро, и не давало возникнуть тому самому вау-эффекту. Хотя тортилья – штука вкусная. И за 20 дней в Испании ее было съедено немало!
Та же история с паэльей. Это довольно вкусно. Но это то же самое, что купить в супере и погреть. Уверяю вас, мы сравнивали.
Прекрасные, очень вкусные роллы. Купить в супере и погреть. И такие же, но в 4-5 раз дороже можно поесть в кафешке.
На фото видно еще одну забавную деталь. Цены часто подписаны прямо на заводской этикетке на продукте. Поэтому в разных магазинах цены на один и тот же продукт не отличаются.
(Хлеб здесь очень вкусный и всегда свежий, но очень быстро черствеет).
Кстати, тут тоже есть кафешки утренние и есть кафешки вечерние. Утренние как раз почти все “греют”. Вечерние иногда готовят (иногда греют). К утренним кафешкам еще можно отнести пекарни (шикарная свежая выпечка и кофе). На завтрак принято заказывать из напитков кофе, воду или газировку. Еще бывают утренние кафешки “шоколад и чуррос” (чуррос с горячим шоколадом)./* Чуррос с горячим шоколадом выдавали какими-то гигантскими порциями (наверное, съел в 8 утра и до 7 вечера сыт) – а меня в желании заказать чуррос никто не поддержал, так что я так и осталась без него ((( */ Здесь это разделение на утренние и вечерние уже более смазано (чем в Палермо). Утренние кафешки открываются рано утром и работают до скольки-нибудь. А вот вечерние открываются где-то в обед и работают до часу ночи. Мертвой сиесты, когда поесть нигде нельзя, здесь не наблюдается.
По причине того, что дома можно было поесть не хуже, чем в кафешках, завтракать мы точно предпочитали дома. Благо, дома был запас кофе. Вообще, наш хозяин обещал, что “завтраки включены”. В качестве завтраков на 17 дней 4 взрослым людям он выдал кофе (действительно, много и всеразнообразный), 2 упаковки тостового хлеба, банку Нутеллы и 2 банки джема. Еще, кажется, была упаковка масла. И еще молока было неограниченное количество. Такой завтрак каждый день? Но по отзывам на букинге это называлось “хороший завтрак включен”, т.е. другие жильцы в основном это оценивали как хорошо.
Мы, кстати, в основном так полдничали где-то в середине сиесты )) И ачивка: я научилась варить кофе вот в такой вот, “гейзерной” кофеварке. До сих пор была только электрическая капельная и турка.
А на ужин ходили-таки и искали еду, которую дома попробовать было трудно.
Например, как я писала, рыба здесь продается, ее много. Но приготовить мне ее было дома трудно.
А вот, скажем, в кафешке, можно попробовать рыбу-меч на гриле.
На фото видно одну забавную деталь. Блюдо называется “рыба-меч на гриле”, без какой-либо расшифровки. Тебе приносят тарелку, на который и упомянутая рыба-меч, и картошка фри, и запеченные перцы, и еще салата покидали. И к рыбе, конечно, лимон.
А вот это самое “малагское” блюдо, которые предлагали многие кафешки, – “жареная рыба в малагском стиле”. Рыба это весьма условно, на самом деле, морепродукты в панировке во фритюре.
Из напитков к ужину распространено: бокал вина, сангрии или же всеми любимого пива.
Испаноговорящие окружающие предпочитали к ужину как раз пиво. Явные отдыхающие – сангрию.
Здесь тоже, как и в Палермо, после ужина еще положено выпивать. Правда, наверное потому, что город туристический, еще положено выпивать между завтраком и ужином тоже. И за ужином тоже. Пьяных людей я не видела. Но выпивают вокруг просто все.
Здесь опять же после ужина можно выпить бокал вина или пива. Можно сангрию (эту мы пили дома на террасе), это, кстати, та самая, которую я приготовила в предыдущем посте. Это неправда, что сангрию готовят только из красного вина! В основном из красного, но можно и из белого, и из игристого (хоть красного, хоть белого, хоть розового).
Вино преимущественно сухое. Хоть продается в магазинах, хоть подается в кафешках. И еще есть “tinto de verano” – разбавленное подслащенное легкое вино, практически с русской точки зрения непонятно чем отличающееся от Сангрии. Но если сангрию готовят при тебе и снабжают фруктами, то тинто де верано просто наливают в бокал со льдом.
В прошлое посещение в Барселоне мы тинто де верано не видели. В этот раз в Малаге его было больше, чем сангрии. В Мадриде в кафешках была сангрия, в магазинах тинто де верано.
Но здесь, в отличие от Италии, даже вот это выпивание в ночи часто закусывают. Это у них называется “тапас”. Интересная деталь: тапасов очень много предлагалось в Барселоне (и Калелье), тапасов много предлагалось в Малаге. В любой кафешке. В Мадриде в большинстве кафешек не было слова тапас.
Из всех тапасов мне больше всего нравятся оливки (или маслины – я не знаю, кто из них кто). Здесь они опять же офигенные. И хамон. Хамон – это вообще чудо-чудесное. В чем разница между итальянским прошутто и испанским хамоном, я сказать затрудняюсь, но хамон мне почему-то нравится больше.
Кстати, опять. Под словом хамон в России понимают сыровяленный окорок (как можно видеть висящим над прилавком на фото выше). В Испании под словом хамон с разными приставками понимают иногда хамон, а иногда просто ветчину. Так что надо быть аккуратнее.
Дома мы, кстати, тоже ели хамон, сырокопченую колбасу и сыр (в основном почему-то семукурадо или моцареллу – моцарелла в Италии вкуснее, но здесь тоже пойдет). Дети “это сырое мясо” есть отказывались, а пожарить хамон на сковородке отказывалась я. Зато детям внезапно нашли в супермаркете очень вкусные куриные стрипсы.
Десерты. С десертами было в кафешках как-то откровенно не интересно. В основном, шоколадные торты, чуррос (с которым меня никто не поддержал). Самое интересное по десертам было Маккафе, но там все очень интернациональное.
Десерты зато мы опять ели дома. Например, очень распространенный испанский десерт. Флан. Можно встретить в любом магазине. Фланы разных марок отличаются мало.
А больше всего нам понравился Tarta de queso. В буквальном переводе – сырный пирог. На деле это как и у нас чизкейк может быть все, что угодно: и нежное сырное суфле, и чизкейк, и творожная запеканка, и разные их вариации. Вот то, что на фото – просто чудесный тарта-де-кесо.
По аналогии с Сицилией, тут тоже хотелось попробовать мороженое. Мороженое здесь чуть дороже, чем в Палермо (впрочем, здесь все чуть дороже, чем в Палермо, хотя мы-то ожидали, что Италия окажется дороже Испании). И мороженое объемом 3 шарика в самой популярной местной мороженой сразу дают три шарика одинакового вкуса. (Тут фото нет, все обычно, в бумажном стаканчике или в рожке). Мороженое под названием “Малага” по вкусу изюмовое и с изюмом. Качество хуже, чем в Палермо в хороших местах или чем хорошее мороженое в Омске, но мороженое неплохое.
В основном же мы старались мороженое покупать домой. Ведь дома был холодильник и это намного дешевле. Например, на фото пачки мороженого, которые очень полюбили дети. В каждой упаковке 4 рожка, упаковка стоит 1.10 евро. В городе один такой же рожок стоит от 1 до 1,5 евро.
Ну, и напоследок я оставила самое вкусненькое. Еще в прошлое посещение Испании, в Калелье муж попробовал блюдо Кайос (кальос, callos). И это было очень вкусно! В Малагских кафешках кое-где в меню кайос был, но в наличии ни разу не было. Пришлось-таки кайос купить в магазине, как только нашли (а случилось это уже в Мадриде).
Кайос оказался вкусным, но хуже, чем запомнился по Калелье.
А потом мы нашли кайос и в кафешке. Официант с большим уважением почему-то стал к нам относиться, когда муж сказал, что нам нужен кайос и мы знаем, из чего его готовят. Прямо вот в лице переменился. )
И вообще, в этой кафешке нас накормили очень-очень вкусно. Кроме кайоса, здесь оказался очень хороший гаспаччо.
И гастрономическое открытие этого года – морсилья (morcilla) (по описанию в меню, это пудинг из крови, из выбора “вам приготовить или пожарить” мы выбрали “пожарить”). Это оказалось очень вкусно.
Жалко, что в Мадриде мы пробыли очень недолго (а еще и половину раз пришлось с детьми ходить то в Макдо, то в БК). Потому что по впечатлениям, в Мадриде с кухней гораздо лучше, чем в Малаге. Здесь как раз мы заметили много многообещающих с этой точки зрения мест. ))
А еще в Мадриде прямо в двух минутах ходьбы от нашей квартирки нашелся фирменный магазин Линдт. Но это, видимо, история не про испанскую кухню. Так что в другой раз.
А в следующем посте 2 обещанных рецепта по испанским мотивам.
[deleted] 2017-08-07T18:58:02Z
kukina_kat 2017-08-07T19:04:49Z
[deleted] 2017-08-08T06:51:13Z
kukina_kat 2017-08-08T09:21:04Z
[deleted] 2017-08-07T21:23:32Z
kukina_kat 2017-08-08T04:23:27Z
[deleted] 2017-08-08T02:42:56Z
kukina_kat 2017-08-08T04:23:17Z
Рыба-меч была хорошая. Я ее вчера дома повторяла. Завтра пост напишу. ) Дома, конечно, даже лучше вышла )))) Хотя дома она явно не из моря, а привозная. Наверное, пересушили они ее. Рыба же быстро готовится. А рыба-меч очень нежирная.
[deleted] 2017-08-08T10:06:45Z
kukina_kat 2017-08-08T10:45:30Z
Вообще, я рыбу именно потому и покупаю мало. За 400/500 можно очень хорошее мясо купить – и я его точно не испорчу! А курица и вовсе за 200-300 ) А хорошую рыбу за 1000 и выше– и я с ней мало работала, испортить могу запросто! Ну, вот как тут быть? Только в приморских районах жить, чтобы рыбу готовить…
Даже за 600 бы не взяла незнакомую рыбу, если бы не теплые воспоминания от отпуска. Все равно намного дороже привычного мяса.
[deleted] 2017-08-08T11:23:36Z
kukina_kat 2017-08-08T14:08:22Z
Если акция такая, что приличная рыба типа дорадо или сибаса меньше 400, я тоже беру. Но мне редко попадается.
[deleted] 2017-08-08T13:57:48Z
kukina_kat 2017-08-08T14:07:26Z
А замороженую я тоже есть не могу. Она пока размораживается, всегда превращается в какие-то неаппетитные ошметки. Я только на фарш рыбный замороженную пускаю, если что-то мне приспичило взять. Потом что-нибудь типа пирогов, расстегаев, картофельно-рыбной запеканки…
[deleted] 2017-08-08T04:52:56Z
kukina_kat 2017-08-08T05:05:12Z
Мне тоже нравится с корицей и с кардамоном кофе варить. Еще имбирь молотый иногда добавляю.
[deleted] 2017-08-08T05:16:27Z
kukina_kat 2017-08-08T09:18:00Z
[deleted] 2017-08-08T09:28:40Z
kukina_kat 2017-08-08T09:55:02Z
[deleted] 2017-08-08T10:01:08Z
kukina_kat 2017-08-08T10:31:37Z
А если взять пять чайных ложек на 300 мл, то кофе, конечно, будет крепкий.
[deleted] 2017-08-08T08:50:27Z
kukina_kat 2017-08-08T09:17:25Z
[deleted] 2017-08-08T14:55:11Z
kukina_kat 2017-08-08T15:05:45Z
Кровяная колбаска поджарена, да. Не пробовала такую раньше, хотя что-то под названием кровяная колбаса, кажется, ела.
Гаспаччо – да. Везде очень-очень разный. Даже подают по-разному. Одни вот так в тарелке, а другие в стакане с трубочкой и льдом!
[deleted] 2017-08-08T15:32:16Z
kukina_kat 2017-08-08T19:52:48Z
[deleted] 2017-08-09T22:56:18Z
kukina_kat 2017-08-10T10:17:45Z
А как правильно называются кафешки, которые открыты с раннего утра и до обеда? Видела такие, в одной подавали в основном то, что называли “завтраками” (“завтрак английский”, “завтрак с круассаном” и т.д.). В другой – кофе и чуррос. В третьей кофе с круассанами. Вот такие заведения общественного питания я назвала общим словом “утренние кафешки”, уверена, что такого термина в испанской культуре нет. Но явление-то есть. В отличие от России. В России заведения общественного питания такой режим работы не поддерживают.
[deleted] 2017-08-10T20:15:39Z
kukina_kat 2017-08-10T21:04:44Z
[deleted] 2017-08-10T21:12:29Z
kukina_kat 2017-08-10T21:27:15Z
[deleted] 2017-12-02T01:09:30Z
kukina_kat 2017-12-02T06:16:51Z
По вкусу между гейзерной и туркой я разницы не вижу, кстати.
[deleted] 2017-12-02T12:11:22Z
kukina_kat 2017-12-02T12:47:27Z
Внутри не гладкая. Попробую-ка я ее не мыть )
На картинке в посте – кофеварка действительно из Икеи, но то было в съемной квартире. Она была всем хороша, только уж больно мелкая. Моя дома видно, какая по размерам (чашки рядом – из кофейного сервиза, 150 мл). Если та, что в Икее, там только на 3 таких чашки. Это для нас с мужем вообще ни о чем. На одного )