Пост про еду. Часть третья. Два рецепта по мотивам.
Первый рецепт даже и не рецепт никакой. Но на Сицилии нас очень заинтересовала в меню одного из приморских ресторанчиков рыба-меч. Забыла уж, как так вышло, но не попробовали. В Малаге мы рыбу-меч наконец попробовали. И было довольно вкусно.
А тут в Омске идем по Ашану, а на рыбу-меч скидка.
Рыбу-меч мы купили.
И я ее банальным образом пожарила. В небольшом количестве масла.
Жарим с одной стороны полторы минуты, верх солим-перчим. Переворачиваем, новый верх солим-перчим, жарим 2 минуты, переворачиваем последний раз еще жарим минутку.
Гарнир я не подавала. Но обильно полила рыбу соусом “бальзамико” (заправкой для салатов на основе бальзамического уксуса). А муж в этот соус рыбу макал.
Фото не очень вразумительные, но рыбка была очень вкусная. И муж, наконец, понял, что такое “рыба как мясо” )
А второй уже более рецепт. Появился он по мотивам вот такого вот покупного пирога, который мы ели в Малаге.
(Абсолютно невзрачная упаковка, согласна).
Пирог был в двух вариантах: с тунцом и с мясом. На фото с мясом и готовила я с мясом, хотя вообще-то по вкусу мне больше понравился с тунцом ) В следующий раз буду готовить с рыбной консервой.
Вот так он выглядел при поедании.
Короче. Для начинки я лук порезала крупно, бросила в сотейник обжариваться. Добавила фарш. Чуть позже добавила помидор. В самом конце добавила консервированные острые перцы (они нам как-то не очень понравились и муж предлагал их выкинуть, а по смыслу мне нужны были перцы болгарские, которых у меня было мало). Если у вас есть болгарские перцы в хорошем количестве, то это сюда подойдет даже лучше.
Все вместе посолила, потушила до готовности мяса. Тем временем в духовке запекла парочку баклажанов, парочку болгарских перцев и головку чеснока. Запеченные овощи добавила к мясу с помидором и луком.
На 600 грамм фарша у меня была помидорка 600 грамм и остальных овощей, наверное, чуть больше, чем 600 грамм. В итоге начинка в пирог получилась намного более мясная, чем в оригинале! Надо мяса в 2 раза меньше брать, похоже ))) В остальном по вкусу очень похоже, только более острая.
Итак, все овощи с мясом я пробила блендером до почти что однородной массы. И потом добавила вареное яйцо. Вообще, по-моему, на вкус оно не повлияло, так что можно пропустить, но в оригинале было.
Тесто в оригинале слоеное. Количество теста – примерно раза в полтора, а то и в два больше, чем фарша.
Я сделала тесто как в заливной пирог и по количеству чуть меньше, чем начинки. С таким тестом тоже вкусно. Но со слоеным (особенно в связи с тем, что его было больше) было гораздо удобнее есть!
В духовку на 40 минут. И это вкусно.
Насколько это вкусно показывает простой факт. Начинки-то было много, около 2 кг. У меня примерно треть начинки осталась. И на следующий день муж сказал, что не надо ее морозить до лучших времен, надо сразу сделать пирог. Второй раз делала пирог с обычным дрожжевым тестом (слоеного опять не было). С дрожжевым есть удобнее. С заливным вкуснее, по-моему.
На фото опять с заливным, потому что с дрожжевым тестом я вообще сфотографировать не успела.
Собираюсь на следующей неделе повторять. Но с рыбной консервой и с большим количеством овощей, а особенно помидоров.
Предыдущие посты с заметками о еде из отпуска. Обращаю ваше внимание на то, что это просто мои субъективные впечатления, а вовсе не истина в последней инстанции. Еда в Испании. Впечатления 2017 года. (Малага-Мадрид) Еда в Палермо. Рецепт Сангрии прямо из Испании. Рейтинг экзотических фруктов из Вьетнама. Кокосовый пирог – рецепт по вьетнамским следам. Жаль, что про Вьетнам не писала пост с впечатлениями о еде – там все было очень вкусно. Еда в Испании. Впечатления 2014 года. (Калелья-Барселона)
[deleted] 2017-08-09T02:37:43Z
kukina_kat 2017-08-09T07:26:32Z
[deleted] 2017-08-09T08:38:51Z
kukina_kat 2017-08-09T11:00:09Z
Пока самым вкусным путешествием из всех было путешествие во Вьетнам. Вьетнам прямо праздник какой-то в этом смысле.
[deleted] 2017-08-11T07:22:05Z
kukina_kat 2017-08-11T09:22:23Z