Ёжкин рис - 2

На работе почему-то нагрузки не стало меньше. Муж говорит, что даже больше. И это несмотря на то, что официально я ушла от обязанностей в деканате. Поэтому ничего нового и интересного я не готовлю. Вся еда в доме: как бы с минимальными трудозатратами накормить мужиков, желательно 1 раз и на всю неделю.

Вот и сегодняшнее блюдо совершенно не новое. Я о нем писала сто лет назад. Но просто хочу напомнить. Потому что у моих мужчин в любой вариации пользуется спросом. А готовить действительно легко и сразу много.

Заранее берем мясо и обмазываем его солью и специями. Пусть полежит. Часто сюда идут куриные окорочка. Я последнее время беру филе бедра индейки. Когда мясо без костей, есть, безусловно, удобнее.

В глубокий и большой противень слоями. Жареный лук (вообще, в этом рецепте жарить лук – самая трудоемкая часть процесса). Жареный лук идет вниз, потому что: а) он жирный, и противень дополнительно смазывать жиром не надо; б) его не жалко, если пригорит. Можно в принципе делать без жареного лука. Тогда смазать противень жиром. Лука у меня 2 больших луковицы.

На лук выкладываем овощи прямо из морозилки из пачки. Овощи могут быть любые: фасоль и перец, кукуруза и горошек, брокколи, и так далее. Можно брать какую-нибудь овощную смесь из тех продаются в супермаркете или запылились на полках морозильника. Овощей я сюда пускаю грамм 500-700, каких не жалко.

На овощи выкладываем корейскую морковку. Можно обычную морковку – тогда ее обжарить с луком. Но мне лень ее чистить, резать, жарить. Поэтому корейская.

На корейскую морковку высыпаем равномерно слоем 2 стакана риса. Наливаем 2 стакана кипятка. Еще в одном стакане кипятка разводим 2 чайные ложки соли и всяких приправ. И тоже выливаем. (Итого, 3 стакана кипятка).

Риса кажется совсем тонкий слой. Когда будет готово, слой риса станет намного толще слоя овощей!

На рис выкладываем мясо индейки. Грудка для этого блюда суховата. Она не пропитает рис снизу. Немного мяса можно заменить на грудку, но минимум половина должна быть с ног.

Весь противень закрываем фольгой (обязательно).

В духовку. Около 40 минут - часа духовка может быть горячая, потом снижаем жар. И пусть блюдо стоит в духовке долго. У меня около 3 часов все это дело стоит.

На фото видно, что я жареный лук выложила еще сверху – это я зря, он все равно подгорел. Снизу, кстати, не подгорел, все норм. Когда блюдо готово, мясо становится нежнейшее, режется поперек волокон буквально вилкой. Риса становится много, он становится очень вкусным. Овощей… ну, сколько положишь. Когда кладешь 400 грамм овощей, то в конце они просто растворяются, как будто их и не было, видна только морковка. Если 700, как в этот раз – то овощей довольно много.

Вот “срез”. Кто-то уже вырыл себе отсюда порцию.

Что в этом блюде хорошо – каждый его ест как хочет. Денис, например, берет индейки по минимуму, и овощи старается не зачерпывать, а ест в основном рис. Муж берет индейки кусок сверху, потом начинает копать рис, но так, с подкопом снизу в овощи. Чтобы овощей было побольше. Антон самый хитрый. Он индейку сверху вытаскивает, а рис и овощи не берет.

А я больше всего в этом блюде люблю то, что вот у меня больше трех килограммов еды, а на кухне я возилась минут 15. Ну, и вкусно, конечно. Особенно, если с приправами поколдовать.

Приятного аппетита.

• [deleted] 2017-10-10T18:25:46Z

  • kukina_kat 2017-10-11T09:24:38Z

    Это вкусно! Конечно, можно сделать попреснее (если поменьше специй) или наоборот поострее и вообще поиграть, кто как любит.

• [deleted] 2017-10-10T19:29:42Z

  • kukina_kat 2017-10-11T09:24:57Z

    Вот да! Прям палочка-выручалочка и много еды.

• [deleted] 2017-10-11T04:15:41Z

  • kukina_kat 2017-10-11T09:26:32Z

    Очень хорошо подойдут, точно! Вот специальное блюдо для уставшей женщины ))) Там оно единственное долго в духовке -- 3 часа. А хлопот мало.

• [deleted] 2017-10-11T04:53:15Z

  • kukina_kat 2017-10-11T09:27:30Z

    Надо что-то другое тогда. Тут не доварьируешь, если ни рис, ни морковку. )) Индейка здесь -- это как раз в замену куриным окорочкам. Но если и куриные окорочка не ест -- то все, точно не доварьируешь. Проще другое взять ))

  • [deleted] 2017-10-13T12:58:39Z

    • kukina_kat 2017-10-13T15:29:55Z

      А у меня это совсем другой рецепт, мутировавший из "окорочков с картошкой под майонезом" (в 90-х было страшно популярное блюдо на нищих праздничных столах). А теперь, конечно, без майонеза, и вместо окорочков зачастую как раз индейка. )))

      Не подумала, что кто-то может считать их похожими. ))

      • [deleted] 2017-10-13T16:56:57Z

        • kukina_kat 2017-10-14T05:37:12Z

          О! А у нас в 90-е уже говядины не было. Поэтому мясо по-французски для меня – это из зажиточных 80-х блюдо. И потом уже начало появляться, к концу 90-х.

          • [deleted] 2017-10-14T05:46:24Z

            • kukina_kat 2017-10-14T05:58:26Z

              Мы когда отдельно – то без майонеза, просто специями мазали. Они как бы жареные выходили. Тогда к ним пюрешка или рис тот же.

              А если под маЯнезиком – то картошку порезать кругляхами и вокруг, вниз и между положить – картошка разлетается всегда быстрее окорочков, сколько бы ее не было. )))

              Но вот да, у меня эти куриные окорочка – это первая половина 90-х прям четкая ассоциация. В советское время курицы целиком обычно продавались. И за голень или бедрышко надо было еще с сестрой подраться!

• [deleted] 2017-10-11T08:45:10Z

  • kukina_kat 2017-10-11T09:30:17Z

    Мне кажется, нет. А ты же потом пюре блендером пробиваешь? Или сквозь мясорубку? Ну, так ты в конце и выкинь, что в блендере не размололось. Там с этой точки зрения голени очень неудобные -- много жил и хрящей каких-то. А бедра, мне кажется, норм.

    • [deleted] 2017-10-14T16:15:24Z

      • kukina_kat 2017-10-14T19:47:43Z

        Там, наверное, оно очень влажным вышло? Ведь жидкость почти не испаряется, в отличие от духовки.

        Если комбайн все смалывает в единую массу, в которой не видно “плохих” частиц – то и ребенку вреда не будет. По-моему, так.

• [deleted] 2017-10-11T19:49:52Z

  • kukina_kat 2017-10-12T04:15:18Z

    Хорошее блюдо! И можно варианты по вкусу подбирать. Рекомендую.

• [deleted] 2017-10-12T07:50:43Z

  • kukina_kat 2017-10-12T10:14:14Z

    У меня больше. На 2 стакана риса и полкило овощей у меня 1,5 кг мяса закинулось. А вообще -- сколько не жалко и сколько влезет можно мяса. Можно было чуть меньше брать.

• [deleted] 2017-10-12T09:05:31Z

  • kukina_kat 2017-10-12T10:14:36Z

    Точно-точно. И без микроволновки жизни нет )))

• [deleted] 2017-10-13T07:21:50Z

  • kukina_kat 2017-10-13T10:43:53Z

    Спасибо! Блюдо правда отличное.

• [deleted] 2017-10-17T15:21:00Z

  • kukina_kat 2017-10-17T15:48:08Z

    Рецепт и правда хороший ))