Клубника с шампанским

Железное правило – если что-то на неделе сделано несколько раз, обязательно надо рассказать про такой удачный рецепт в жж. На этой неделе я два раза готовила пирог с шампанским – и он вкусный. Так что спешу поделиться )

Читаем рецепт?

Один раз готовила с клубникой, один раз с яблоком-грушей. Вот такие ингредиенты примерно:

Для теста смешиваем 4 яйца (я брала яичные белки в бутылке, 200 грамм). Плюс сахар 180 грамм. (как видно по фото, можно брать заменитель сахара в эквивалентном количистве) Взбить немного миксером. Плюс шампанское 200 грамм (на фото видно, что в роли шампанского – некоторое (не слишком вкусное) игристое розовое, но, думаю, это не критично, хотя вкус будет зависеть от вкуса вина). Вообще, вино нам не слишком понравилось, но в качестве пирога оно подошло. Вино может быть чуть выдохшимся. Продолжить смешивать миксером.

Добавить сюда муку 2 стакана (230-250 грамм), разрыхлитель 2 чайные ложки (8 грамм), пакетик ванилина. Все хорошенько перемешать миксером.

Тесто выходит очень жидкое, примерно как жидкая сметана.

Ягоды крупные порезать пополам. Мелкие просто так. У меня клубника замороженная, но полежавшая при комнатной температуре. Закинуть в тесто. Перемешать.

Если яблоки – яблоки почистить (и от семян, и от кожурки), порезать кубиком, тоже перемешать с тестом. В следующий раз попробую от шкурки не очищать – быстрее, а в той же шарлотке нам фрукты обычно не мешаются.

Вылить в форму. Если форма силиконовая – вылить просто так. Другую смазать маслом (но если честно, из стеклянной вынимался пирог все равно плохо, хоть и смазывала маслом).

В духовку (на 180 градусов) приблизительно на час. Минут через 20-30 по квартире неподражаемый запах. Шампанское с ванилином, видимо, но запах не узнается, что это такое. Просто вкусно-вкусно-вкусно. Нюхала бы и нюхала ))

Внешний вид – вот такой золотистый.

Вот это – клубничный пирог. Он менее фотогеничный. Более темный он из-за того, что в тесте есть клубничный сок, а не из-за степени зажаристости.

И тот, и другой вариант – обалденно вкусный. Внутри тот, что с клубникой очень влажный. Не нравится мне, как это на фото.

Тот, что с яблоком тоже влажный, но не такой, как с клубникой. С яблоком ели и дети тоже. Поэтому мужу почти не досталось. С клубникой дети есть не захотели – и в этом большой плюс клубничного. ))

И еще раз повторюсь – с яблоками-грушами вышло намного фотогеничнее.

Это очень вкусно, буду обязательно повторять. С яблоками, с грушами, с яблоками-грушами. И еще мне кажется, что к Новому году будет в тему ) Потом попробую с персиками обязательно. А с клубникой – я бы рекомендовала со свежей, а не с замороженной, может быть чуть-чуть с недозревшей, чтобы тверденькой. И порезать пластиками.

А вот вкусное шампанское я бы рекомендовала не в пирог переводить, а выпить!

• [deleted] 2018-07-03T17:41:18Z

  • kukina_kat 2018-07-03T18:12:32Z

    Да, клубника принципиально не фотогеничная и цвет так себе в выпечке. Но вкусно -- и это главное. Хотя с яблоками, наверное, лучше.

    “Удобное яйцо” – офигенная штука, я подсела. У них бывают белки, желтки или яйца целиком разболтанные. Правда, продаются стабильно только в “Метро” у нас. В других магазинах редко.

    • [deleted] 2018-07-03T18:14:21Z

      • kukina_kat 2018-07-03T19:10:51Z

        Никто не любит! Мне еще очень нравится эти бутылки транспортировать и хранить. А то яйца вечно бьются. Хоть одно, да треснет!

• [deleted] 2018-07-04T05:02:16Z

  • kukina_kat 2018-07-04T10:50:54Z

    Тут забавная текстура теста получается, когда на вине, причем на игристом. Я думаю, на соке тоже выйдет -- смысл-то тот же, но будет все-таки по-другому.

    Можно не только в Метро смотреть. Главное – знать, что такое бывает и поглядывать.

• [deleted] 2018-07-05T07:44:14Z

  • kukina_kat 2018-07-05T10:17:47Z

    Да, рецепт скорее для утилизации шампанского! Думаю, после НГ будет актуален )))

• [deleted] 2018-07-05T18:02:41Z

  • kukina_kat 2018-07-05T20:19:19Z

    Не за что! Надеюсь, понравится. Мне особенно нравится запах -- он божественный просто.

• [deleted] 2018-12-10T05:24:10Z

  • kukina_kat 2018-12-10T11:45:57Z

    Вот клубника она, собака, такая. Разваривается и выглядит сыровато. У меня с клубникой всегда такой вид, не слишком аппетитный. А сыровато будет как раз от клубники, а не от того, что не пропеклось. Так что большого смысла увеличивать форму и тоньше делать слой нет.

    4 яйца целиком, да, так и положено. будет все только лучше – золотистее! У меня просто яиц не было )))