Вкусные картинки

Очередной пост скорее не про новые рецепты, а посмотреть на картинки и захотеть ваших близких накормить чем-то вкусненьким.

Начнем просто с хлеба. Хлеб, как известно, всему голова.

Рис + морковка + индейка. Некоторые в моей семье могут поедать такое килограммами.

А это пангасиус. Пангасиус, зажарка, полить сметаной, запечь в фольге. Очень вкусно.

А вот это мы ездили за грибами. В инстаграме показывала фоточки грибной охоты. А тут – что из грибочков вышло.

Начинаем с поджарки лука, добавляем грибы. Я так почти что угодно из грибов готовлю. Потом уже начинаются варианты.

Вышло что-то типа жюльена. Грибы с сыром. Правда, по кокотницам было лень раскладывать – была такая большая кастрюля жюльена.

Творожный пирог типа ватрушки.

Подробно рецепт был тут.

Первый вариант просто с творогом. Правда, получается простой пирог типа ватрушки. Второй вариант – с быстро-вареньем. Тоже забавно.

Малосольные “сухие” огурчики. Рецепт примерно такой.

Банановый хлеб. На этот раз добавила в него много клюквы. Это так вкусно.

Основной рецепт тут. Правда, поднялся он от этого чуть хуже. Но вкус офигенный.

И тушеные куриные потрошка. Сердечки, желудки, печенка – вот это вот все. В кисло-сладком соусе. Подавать с простым вареным рисом или с жареной кукурузой. Но мои так слопали.

Вкусных вам свершений на кухне! Или в кафешках – тоже неплохо.

• [deleted] 2018-07-12T17:26:15Z

  • kukina_kat 2018-07-13T09:47:05Z

    Пирог ватрушечного типа очень простой. Я его часто готовлю и всегда получается! Он однозначно заслуживает быть попробованным ))) Жульен тоже штука хорошая. И вот из лесных грибов -- это отлично! Лесные грибы все-таки ароматнее и насыщеннее, чем шампиньоны, которые можно в магазине купить. (Хотя шампиньоны тоже нежно люблю -- их чуть посолить, по желанию сбрызнуть маслом, под гриль или в духовку -- и такая вкусняшка!)

    • [deleted] 2018-07-13T12:19:00Z

      • kukina_kat 2018-07-13T16:22:04Z

        Лук обжарить. Добавить грибы. Обжаривать. Жидкость сначала появится из грибов, потом начнет убывать -- выпариваться. Добавить сливки, сметану или йогурт. Обжаривать все вместе.

        Тем временем сыр потереть на терке. Немного сыра оставить, а половину вмешать в грибы со сметаной. Можно заменить плавленным сыром, тоже хорошо. Можно и вовсе оставить грибы в сливках, но тогда тертый сыр сверху прямо обязателен.

        Это разложить по кокотницам, посыпать сверху тертым сыром (тут плавленный как раз не подойдет). Я тертым сыром не посыпала – у меня твердого не было (делала с плавленным внутрь). Но с тертым сыром лучше!

        Кокотницы еще минут на 10-15 в духовку.

        Вот тут у меня рецепт еще был. “А-ля рюс”. https://kukina-kat.gladyou.click/posts/2013-12-16-post-274758/

        • [deleted] 2018-07-13T19:53:27Z

          • kukina_kat 2018-07-14T06:14:49Z

            Как здорово! Рада, что все вышло.

• [deleted] 2018-07-12T18:43:57Z

  • kukina_kat 2018-07-13T09:49:50Z

    Бывает! У меня вот есть совершенно чудесный лайфхак (который никому не подойдет) на такие случаи -- муж любит непропеченые торты/пироги и т.д. Нормально пропеченые не так любит )) Поэтому когда у меня такой период я на пироги налегаю -- и они за шедевры проходят! Как будто я о муже заботилась, наступила себе на горло и не пропекла ))))

    • [deleted] 2018-07-13T09:54:04Z

      • kukina_kat 2018-07-13T10:04:13Z

        Я, кстати, тоже привыкла уже -- люблю. Меня только смущает, что на фото не так красиво ))

• [deleted] 2018-07-13T02:12:26Z

  • kukina_kat 2018-07-13T09:43:38Z

    Рис с индейкой -- это типа плова (но я это слово избегаю, потому что оно холиварное, и потому что у меня нет цели приготовить аутентичный плов).

    Индейку обжарить на сковородке на растительном масле, переложить в казан (у меня – толстая чугунная кастрюля). Индейку можно заменить на свинину, курицу, куриные сердечки и так далее. Любое мясо у меня в ход идет.

    В той же сковородке и оставшейся жидкости сделать зажарку из лука с морковкой. Морковки брать много. Лука по желанию. Можно зажарку заменить корейской морковкой – для лени я так и делаю. Вот примерно на 600-700 грамм мяса упаковку корейской морковки грамм 400-500.

    Морковку/зажарку разложить в казане поверх мяса. Следующий слой – рис. Для правильного плова нужны определенные сорта типа басматти, для рисо-индейки подойдет “длиннозерный рис” любой марки. ))) Посолить, посыпать специи. У меня из специй чаще всего – упаковка барбариса, чайная ложка зиры и чайная ложка кайенского перца, но это очень по желанию. Можно просто поперчить. Барбарис можно заменить на немножко изюма без косточек. Залить кипяток. Кипятка вдвое больше, чем риса. Можно воды чуть-чуть меньше (скажем, на 3 стакана риса 5 стаканов кипятка). На 600 грамм мяса можно взять 1-1,5-2 стакана риса. Можно больше – тогда блюдо будет дешевле, но практически не менее вкусное.

    Закрываем крышкой. Когда внутри все закипит – делаем минимальный огонь. Минут через 20 надо открыть крышку, проткнуть палочкой (обратной стороной ложки) рис до самого низа в нескольких местах. Чтобы получились такие отверстия, через которые пар от жидкости выходит наверх. Закрыть крышку. Еще минут 15-20 пусть постоит с огнем, выключить огонь и еще минут 15-20 пусть без огня постоит.

    Перемешать и есть.

    Для лени готовлю иногда в мультиварке. Если честно, на плите немножко вкуснее, но часто вытекает жидкость и надо мыть плиту (либо надо еще больше кастрюлю брать). В мультиварке все то же самое, но воды надо примерно в 1,5 раза больше, чем риса, а не в 2. И после того, как кипяток залили, закрыли и включили больше не трогать – пусть само как-нибудь.

    • [deleted] 2018-07-13T13:05:05Z

      • kukina_kat 2018-07-13T16:28:07Z

        У меня вот тут обзор моей мультиварки (когда я ее только купила и начала пользоваться).

        Еще есть рис с мидиями и торт из нее же. И вот то самое типа плова.

        Я очень часто в ней делаю фаршированные перцы, тушеное мясо с болгарским перцем (оно же получается почти суп), просто вареный рис. Но это уже без рецептов.

        • [deleted] 2018-07-16T16:43:59Z

          • kukina_kat 2018-07-16T19:20:48Z

            Ох, да, это проблема. У меня мультя тоже какая-то не такая немножко. Режимов “плов” и “тушение” тоже нет. Есть зато режим “Мясо/цыпленок” – я его и за “плов” использую, и за “тушение” )))