Вкусные картинки

Сегодняшние вкусные картинки, так уж получилось, почти все – продолжение моего летнего поста про неаполитанское тесто для пиццы от trio-mia. (Ну, и еще парочка, конечно)

Тесто меня в прошлый раз очень порадовало, поэтому в этот раз делала полутрную порцию – и жалею, что мало. (Полуторная порция – это чуть-чуть больше двух кг готового теста). Правда, в этот раз я половину муки заменила на цельнозерновую. Так тоже вкусно, но тесто в этот раз может порваться (в прошлый, из белой муки, вообще не рвалось).

Короче, из теста получается чудесная фокачча.

(И фокачча – это единственное, где чувствуется, что тесто цельнозерновое; в пиццах не чувствуется практически)

Фокаччей кормила своих домашних, они сказали, что черный хлеб им надоел, и можно с годик не печь.

А вообще, тесто неаполитанское делала, чтобы кормить гостей.

Поскольку вкусов гостей я не знала, пиццу делала одновременно с разными начинками: колбаса, прошутто крудо и без мяса. Мои, впрочем, такие же – любят, когда я готовлю пиццу не с одной начинкой, а с разными (Денису – колбаса, папе – прошутто, Антону без мяса). А гости, кажется, не смотрели на начинку, оказались всеядные ))

И пирог. Мне-то самой лично из всех пицц больше всего понравился пирог с консервированными персиками. Я сладкоежка!

В пиццу пустила помидоры исключительно дачные (дача не наша – свекров). Они такие вкусные! Вот дачные помидоры правда вкуснее покупных. Я не про все продукты так считаю. Скажем, огурцы длинные покупные мне нравятся больше дачных. Или яблоки. Или перцы болгарские. Уж не говоря про то, что на даче в наших широтах не растет. Но помидоры дачные – это да! Это само по себе и закуска, и салат, и десерт.

Из помидоров вспомнила салат прекрасный из помидоров и сыра сулугуни, я его очень люблю.

К вопросу о любовях. В нашей семье за жареную кукурузу вообще битва! Очень любимое нами блюдо – а я и рада. Его очень просто готовить.

Из остатков теста испекла пирог. Гости, когда у нас были, закупили тут на местном базарчике грибы. А на грибы, надо сказать, тоже урожай, покруче чем на помидоры, видимо. И так меня гости грибами раздразнили, что я тоже купила грибов.

И из грибов напекла пирог.

Пирог оказался забавный. В холодном виде намного вкуснее, чем в горячем. И в придачу застыл сыр и его есть стало удобнее. В горячем виде мы с мужем поели – и да, вкусный, конечно, пирог. А вот как только он остыл и его кто-то попробовал – так и все, сразу закончился ))

Тесто для неаполитанской пиццы, плавленный сыр вместо соуса, грибы жареные с луком, сверху капельку тертого сыра – только для красоты.

Вобщем, тесто исключительно удачное.

А если уж я вам рассказала, на что у нас в этом году урожай – так еще урожай на вишню. И она исключительно вкусная. Ее в целом даже в выпечку или в варенья не хочется – хочется так есть. Но ее много. И из кусочка вишни я поставила настойку. Наверное, потом постепенно напишу про нее. Но ей еще долго до дегустации.

А пока ждем дегустацию настойки, можно пить Шприц-аперол. Про него в инста писала, но там же потеряется все. Так что повторение – мать. Тем более, что бутылка Аперола уже кончается, не один раз мы его пили. И не два. И не три. Ну, понятно все с нами, короче.

Шприц-аперол мы впервые заприметили в Риме. Потом нам еще наш друг Харрисон его очень рекомендовал. Но как-то забылось. А тут были в Болгарии, а там этот самый Апероль на каждом столбе рекламируют.

Поэтому вот решили-таки купить бутылку Апероля домой. И делать коктейли дома. Тоник и белое вино (с игристым прикольнее) – в равных долях. И немного Аперола. Буквально 1-2 столовые ложки. Как только у напитка становится красивый цвет, у него становится и вкусный вкус. /В интернете пишут, что подойдет любая цитрусовая газировка (например, Фанта или Спрайт), но мы несколько вариантов попробовали – и нам с тоником показалось вкуснее всего./ Если жарко, то, конечно, еще льда много добавить. Если не очень жарко, то безо льда. upd: Были в Италии, посмотрели, как готовят шприц-апероль. Все так и готовят.

Вино тут подойдет самое дешевое. Вообще, Аперол придумали итальянцы в годы войны, когда даже у них вино хорошим не выходило. А с Аперолом выходило. И вот да! Дорогое вино, наверное, можно и так выпить – наслаждения только больше. А дешевое вино с Аперолом – прекрасно просто.

• bukov_ka 2018-09-06T07:16:58Z

  О, у нас, оказывается, где-то настойка настаивается!

  • kukina_kat 2018-09-06T08:55:47Z

    А то!

• [deleted] 2018-09-06T07:24:29Z

  • kukina_kat 2018-09-06T09:06:35Z

    Да, тесто очень мне это понравилось. А мои домашние балдеют, что пицца пятиугольником -- необычно.

• [deleted] 2018-09-06T08:37:11Z

  • kukina_kat 2018-09-06T09:42:31Z

    Да, мне тоже кажется, что с цельнозерновой прямо хлебнее становится! И вообще, вкус богаче. И поднимается она, действительно, хуже. В ней же клейковины меньше. Поэтому я целиком обычно ее не беру -- до половины от общего количества.

    Салат простой очень. Помидоры. Сулугуни (или на крупной терке, или порвать малко руками – сулугуни же хорошо так рвется волокнами). Соль. Черный перец (это обязательный ингридиент, лучше свежемолотый – он прямо сразу во вкусе играет). И чуть-чуть чеснока тонюсенькими просвечивающими пластиками. Тоже не для острости, а просто вкус раскрывается у помидор. И перед едой салат должен полчасика постоять. Заправки тут нет, из помидор сок натечет. Я даже иногда сливаю. Но лучше – вымакать хлебом (если не при гостях))))

    • [deleted] 2018-09-07T09:52:02Z

      • kukina_kat 2018-09-07T11:09:02Z

        У “Пельменей” есть песня “жижка из салата”. Вот тут прям жижка хорошая такая! Помидорный сок.

• [deleted] 2018-09-06T09:03:53Z

  • kukina_kat 2018-09-06T09:42:43Z

    Спасибо!

• [deleted] 2018-09-06T09:56:58Z

  • kukina_kat 2018-09-06T10:16:38Z

    Да не, это не марафон, это буквально пара дней -- и ведь все одно и то же практически.

• [deleted] 2018-09-06T13:24:03Z

  • kukina_kat 2018-09-06T13:46:24Z

    А мне вот картошка одинаковая. Сколько лет мы ее сажали -- никогда в этом смысла не видела )

    А вот зато какой-нибудь крыжовник вообще не продается. А штука такая вкуснейшая! И малина покупная в наших широтах не водится. Только разве у бабушек с дач опять же.

• [deleted] 2018-09-06T15:38:00Z

  • kukina_kat 2018-09-06T15:41:36Z

    Да, я тоже хлеб по типу фокаччи сделала -- очень подходит. И еще раз -- точно утверждаю, что тесто вполне в меру соленое. Никаких перекосов и в этот раз. И опять со сладким пирогом отлично сочеталось.

    Генуя и Неаполь! Ах! И все-таки в романтичной обстановке Неаполя пицца даже немножко вкуснее, чем дома ))) Ну, капельку.

• [deleted] 2018-09-06T16:49:59Z

  • kukina_kat 2018-09-07T06:11:32Z

    Хороший ужин!

    • [deleted] 2018-09-07T17:01:16Z

      • kukina_kat 2018-09-08T04:48:38Z

        Вот это правда "откуда не ждали" (((

• [deleted] 2018-09-07T05:59:46Z

  • kukina_kat 2018-09-07T06:11:19Z

    Гриб -- сиамский близнец ))) Я люблю грибы, но немножко. Они мне быстро надоедают. А в охотку могу разок много навернуть и мне при этом очень вкусно.