Вкусные картинки
Скоро лето же? И главная вкусность сейчас в зелени. Разве нет?
А начну я нелогично – с мяса. Поскольку в любимые магазины и в магазины с большим выбором ездить сейчас нельзя – то мясо получается такое, как попадется в ближайшем. Хорошо, что сейчас все-таки практически везде есть какой-никакой выбор, а не “бери, что дают”.
Это – бедро индейки. По калорийности оно в полтора раза ниже бедра курицы. При этом оно огромное – как нога маленького поросенка )))
Нашпиговать чесноком, обмазать солью и перцем – и в духовку. Вот и весь секрет. Страшно вкусно, очень нежно. Возни никакой.
Из разного мяса, как видно на фото выше – очень часто выделяется при запекании бульон. Этот бульон я никогда не выкидываю, а замораживаю (если на неделю-две, то ему ничего не будет и просто в холодильнике). Я, кстати, не гнушаюсь от разных видов мяса бульоны слить в одну банку.
Например, отлично не на обычной воде, а на таком концентрированном бульоне сварить рис.
На фото выше – такой рис с запахом мяса аккомпанирует куриным сердечкам.
Куриные сердечки замариновать как на шашлык. Потом облениться делать шашлык и закинуть куриные сердца просто в духовку. Получается офигенно.
99% завтраков у нас нынче – на свежем воздухе. На балконе. Это очень круто – завтраки на свежем воздухе. Надо будет оставить их в традиции даже когда гулять разрешат.
К таким сердечкам подходит все, что угодно – и рис (можно просто на воде сварить, не обязательно на бульоне), и картошка хоть пюре, хоть отварная, и брокколи. И вот моя любимая жареная кукуруза, без которой мы уже пару лет как не представляем наше меню.
Реально, кукуруза всегда должна быть в доме именно с этой целью. Один из необходимых продуктов. Когда все скупали гречку, я закупила много пакетов мороженой кукурузы. (Хорошо, что купила еще когда можно было ездить в Ашан, потому что в ближайших магазинах ее часто нет)
Не подумайте, что я только и делаю, что пеку пироги. На самом деле, просто мясо – это продукт почти всегда менее красивый, чем вкусный. Поэтому его интереснее есть, чем фотографировать и показывать. А вот пироги – они на фотографиях такие теплые и солнечные. Их всегда хочется фотографировать.
Детская пицца.
А вот это – тоже для детей.
Безобразие “все подряд” из теста, сыра, сосисок и кетчупа. Вот реально, “слепила из того, что было”. Во всех комбинациях. И все комбинации оказались в итоге – огонь!
(не, ну так-то понятно, что из теста, сосисок и сыра невкусного вообще не сделаешь).
А вот это – начинка в пирог. Сын купил себе куру-гриль и отказался ее есть. Курица, порубленная ножом, кинза, зеленый лук. Для стабильности начинки – вбила одно яйцо.
А вот, собственно, пирог.
Вот это – очень вкусный был пирог, но уже не для детей. Дети такой почему-то не едят. А для нас с мужем. В начинке – творог с зеленью (главную ноту играет опять кинза).
Пирогом получилось чуть-чуть не очень красиво – слегка не хватило теста на верх ) Но сильно вкусно.
Еще из пирогов. Но на этот раз просто моя любимая Шарлотка.
Купила груши вдвое дешевле, чем яблоки. Но твердые. Но очень дешево. И зафигачила. Цвет теста – это приправы всякие )
Котлеты надо обязательно показать. Котлеты – это всегда хорошая и закуска, и еда, и ночной дожор…
А котлеты по летнему времени – лучше всего с салатами.
У летних салатов основа – куча травы и сметана (или натуральный йогурт).
Собственно, два самых простейших, а поэтому наиболее часто появляющихся на кухне – это огурцы-помидоры:
И огурцы-редиска. Огурцы-редиску я всегда начинаю делать с прицелом, что вот сейчас еще сюда ветчины покорошу, еще яичко сварю – и будет летний. Не доживает. Получается огурцы-редиска. Более хрустящий, чем огурцы-помидоры.
Творожная запеканка на морскую тематику. Самая традиционная, сладкая, все как у людей.
Я же написала уже, что мы любим сейчас завтракать и ужинать на балконе? Кстати, отдельный пост – оду балкону – написать, что ли…. Ну, так вообще-то май же. И не каждый день, как вчера, жара +32. Иногда гораздо холоднее. Но все равно это теплее, чем зимой в Европе, а потому – а чего бы и не поесть на свежем воздухе? В таких случаях очень выручают пледы и горячий чай. Но иногда не чай – а глинтвейн. Глинтвейн согревает прямо ух! Куда круче чая.
Красное сухое вино. Литр. В него бросить цедру апельсина или грейпфрута. И выжать сок того же апельсина или грейпфрута. Добавить гвоздику, корицу, и что еще совесть позволит – например, у меня был кардамон немолотый.
Вообще, в глинтвейн конкретно специи лучше не молоть, а прямо целиком пихать. Но тут уж что у кого есть.
И крик души: У меня закончился кайенский перец! Я перед изоляцией в Ашане причем купила 3 пачки. И все. Блиииин. Это ведь мой любимый секретный ингредиент. А в ближайшем магазине вместо кайенского показывают душистый, паприку, а иногда и черный молотый – и возмущаются: “какая вам разница?”
И еще одна вкусная картинка, но не про рецепт. А про мою любимую смесь перцев в мельничке.
[deleted] 2020-05-15T14:31:04Z
kukina_kat 2020-05-15T15:31:52Z
[deleted] 2020-05-15T15:24:14Z
kukina_kat 2020-05-15T15:35:01Z
Куриные сердечки обязательно возьми на вооружение. Их испортить очень трудно, они всегда вкусные получаются.
[deleted] 2020-05-16T19:21:34Z
kukina_kat 2020-05-16T19:31:05Z
На первой фотке – кинза.
[deleted] 2020-05-17T07:21:34Z
kukina_kat 2020-05-17T08:37:38Z
Если подробно, то так:
В кастрюльку – вино, туда же закинуть специи, цедру и сок цитрусовых, сахар по вкусу. Это на медленный огонь. Мы почти доводим до кипения, но закипеть не даем. То, что закипеть не даем – это важно, потому что при кипении первым будет выпариваться алкоголь из напитка. (Если алкоголь сразу не нужен – проще и дешевле варить типа глинтвейна на основе виноградного или гранатового сока).
Все хорошо прогрели – от этого специи отдали свой аромат, остроту, вкусы напитку.
Получился глинтвейн.
У меня он немного мутный. Но можно складывать специи и цедру в ситечко для чая (или еще сейчас продаются специальные бумажные конвертики для заваривания чая – тоже можно) – и тогда напиток не будет мутным.
Если глинтвейна много, и пьется он неторопливо – кастрюлю укутать и поставить в теплое место.
Если что-то пошло не так.
Я сейчас напишу кощунственную вещь, которая со всех точек зрения неправильная, но с практической – работает идеально. Можно глинтвейн разбавить кипятком (например, если переложили сахара или специй). Можно в глинтвейн капнуть коньяку (или водки на худой конец) (особенно, если разбавили кипятком и градус уменьшился). Я эти штуки придумала не сама – так в кафешках делают.
[deleted] 2020-05-18T10:03:07Z
kukina_kat 2020-05-18T10:49:45Z