Немножко вкусных картинок
Докладываю. Ничего нового не готовила, но нафотографировала немного того, что уже было. А именно:
Шаурма
Со времени последнего поста про Вкусные картинки (а это меньше, чем за месяц) готовила шаурму 6 раз. Взмолилась, что давайте возьмем тайм-аут. Даже не смотря на то, что Антон очень хорошо помогает (режет все, кроме мяса).
Шаурма признана идеальной Антоном. А Антон – просто великий знаток шаурмы. Он просто очень хорошо в ней разбирается и страшно ее любит.
Итак, для идеальной шаурмы в домашних условиях вам понадобится:
Соус: кетчуп+майонез.
Без майонеза можно, и это существенно снижает калорийность продукта, но с майонезом Антоном признано чуть вкуснее. Без майонеза – всего лишь на уровне “Шаверма-бар Лаваш”, а с майонезом – лучше, чем там.
Тонкий лаваш.
Капуста, огурцы, помидоры – все порезать полосками, из помидоров слить сок, капусту чуть присолить и размять рукой. Лук полукольцами. Овощи я не смешиваю, выкладываю в шаурму отдельно. Кому-то может захотеться больше лука (моему мужу, например – он предпочитает лука прямо поллуковицы маленькой туда).
Мясо – это филе бедра курицы, порезанное тонкими полосками как на бефстроганов, и обжаренное в капельке масла. Мясо посолить-поперчить. Обжаривать обязательно на сковородке в один слой. Если мяса много – обжаривать порциями. На одну шаурму в моей семье идет около 200 грамм мяса (из килограмма – 5 шаурм выходит).
Дальше ясно. Лаваш смазать соусом. Положить овощи. Положить мясо. Свернуть. На гриль, или на сухую сковородку, чтобы чуть-чуть появились поджарины на лаваше.
Каждый раз, как сворачивала эту шаурму, происходит одна и та же картина. Приходит муж: – Блин, как красиво-то! Ты уже фоткала? – Фоткала, еще в прошлый раз. – Не, сегодня еще прямо красивее. И фоткает. Все фотки почти одинаковые. ))) Но реально все довольно аппетитные.
Салат
Когда кончается лаваш, а начинка остается -- то начинку я смешиваю (не добавляю заправку -- сок из помидоров даст достаточно). Это салат. Вкусный. В критической ситуации этот салат можно завернуть в лаваш и подогреть на сухой сковородке -- будет шаурма. ))
Фахитос
Со времен поста про Фахитос (т.е. меньше, чем за месяц) по просьбам трудящихся повторяла фахитос 3 раза. Это меньше, чем шаурма, конечно, но надо учесть, что шаурму помогает готовить Антон (и все продукты для нее сам покупает).Фахитос, завернутый-таки в лавашик.
Красный кусочек тут – это кусочек острого перца. А болгарский перец белый.
Фахитос, когда красные перцы стали дешевые. Правда, более красив?
Да, с красными, желтыми и зелеными перцами он был бы вообще бомба по виду. Но на вкус не влияет. Так что я по-прежнему считаю, что лучше взять дешевый перец и приготовить фахитос 4 раза, чем взять дорогой и будет стоить столько же 1 раз.
Индейка
Просто запеченая в духовке индейская нога.
Печенка "по-алжирски".
Я не знаю, почему она "по-алжирски", но из куриной печенки очень вкусная штука, а я ее последний раз показывала примерно 8 лет назад, и то там она была сделана не идеально.
Печенку замаритовать: 1 столовая ложка соевого соуса + чайная ложка паприки + чайная ложка зиры – я зиру беру немолотую, но чуть-чуть раздавливаю (без фанатизма) в ступке). Мариновать куриную печень от часа до ночи. Я режу печень на доли. Т.е. каждую на две.
На сковородке обжарить нарезанный зубчиками чеснок (прям сильно обжарить) и выкинуть его. А вот в чесночное масло закинуть печенку. Важно: печенку выкладывать строго в 1 слой. Жарить по 1,5 минуты с каждой стороны и вынимать. Прямо не больше, чем по 1,5 (90 секунд). Можно жарить даже по 1 минуте, если печенка вся такая плоская. Но встречаются более объемные кусочки – вот им требуется полторы минуты. Собственно, все. Печенку надо вынуть со сковородки, сложить в миску и накрыть крышкой, она чуть-чуть еще от тепла внешней части и других кусочков чуть “дойдет” внутри. Такую “баню” ей надо устроить на 10 минут.
Внутри печень не станет темной, останется розовой. Но безумно нежно. Очень хорошо с любым невыразительным гарниром (например, пюре, или отварной рис и т.п.) И суперски с белым вином.
Сердечки с горошком
Очень простое и частое блюдо на нашей кухне.
Оно объективно не такое фотогеничное, как шаурма. И никто не бежит с криками: сфоткай это немедленно, поэтому показываю его не так часто. Но это просто очень просто и вкусно. То же готовлю с желудками вместо сердец. И со стручками фасоли вместо горошка. Каждый раз вкусно.
[deleted] 2020-08-18T17:14:44Z
kukina_kat 2020-08-18T17:41:56Z
[deleted] 2020-08-18T17:52:18Z
kukina_kat 2020-08-18T18:01:27Z
[deleted] 2020-08-18T17:33:10Z
kukina_kat 2020-08-18T17:46:52Z
Я ноги шпигую чесноком и натираю солью-перцем. Подливаю немного водички, чтоб не пригорало – и в духовку. А вот жидкость потом в “пустой плов” супер идет. Ну, или куда угодно в качестве мясного бульона. А мясо на второй день действительно можно как буженину на бутерброды использвоать.
Но я как-то отказалась почти от голеней с костями. Там много мелких костей – а у меня дети очень трепетно относятся. Если они марают руки при еде, то они не будут такое есть. Ну, привереды такие. Вообще, с костями даже фрукты (персики, сливы) только один ест, второй ни в какую. Я в основном беру филе бедра в такое блюдо. Можно со шкурой, можно без.
[deleted] 2020-08-18T17:48:39Z
kukina_kat 2020-08-18T17:51:50Z
Но я просто холодец очень не люблю, поэтому мне как раз он не нужен ))
[deleted] 2020-08-19T01:35:08Z
kukina_kat 2020-08-19T03:05:37Z
Сердечки и желудки правда самое вкусное!
[deleted] 2020-08-19T03:48:47Z
kukina_kat 2020-08-19T04:27:08Z
Там чеснок сухой, а больше остроты можно не добавлять. Мне просто поострее кажется более аутентичным. Но вообще, можно неострый приготовить попробовать, даже без чеснока.
Хотя кого я обманываю? Лучше в таком случае что-то другое, видимо. Шаурму? )))
[deleted] 2020-08-19T07:10:38Z
kukina_kat 2020-08-19T07:14:37Z
Красный острый перец я добавляла всего один раз. И без него чудесно! Вот чеснок там играет роль, да.
[deleted] 2020-08-23T04:43:43Z
kukina_kat 2020-08-23T10:02:15Z
У меня один сын к субпродуктам прохладно относится, а муж и второй сын едят с удовольствием. Так что тут мне повезло!