Банановое мороженое

На позатой неделе случилось так, что я потратила на мороженое больше половины своей зарплаты. За одну неделю. На мороженое.

Ну, просто вот такое мороженое:

оно такое вкусное. И такое дорогое (хотя это неудивительно, банки очень большие).

Так вот, купила я две банки такого мороженого. Детей порадовать. Шоколадное и клубничное. (Не сфоткала, инфоповода не было). А мужу не досталось. Он буквально пока с работы вышел – а мороженого уже и нет. (Две банки по 1.5 килограмма! Меньше чем за полдня. И моих детей кормили, не думайте, что они до этого 3 дня ничего не ели. Говорю же: вкусное – не оторваться!)

Пришлось ехать еще раз в магазин за мороженым. Хотела с прицелом на мужа купить клубничное. Но там было манговое (а это мое самое любимое) – и я не выдержала. Манговое тоже купила. И да, опять эти (не буду показывать пальцем) все слопали за день. Но тут хотя бы мужу досталось.

Тогда я решила, что надо как-то что-то изобрести и делать мороженое дома.

В интернетах бывает рецепт бананового мороженого. Вобщем, я его ага. Банан примерно такой степени зрелости:

Т.е. снаружи уже кожура хорошо так потемнела, но внутри – еще огурцом. То есть бананом.

Банан, короче, порезать на кусочки, сложить в пакет заморозить.

Не размораживая сложить банан в блендер. Добавить добавки по вкусу. Например, вот тут – с вишней.

Взбивать банан блендером. Взбивается, честно признаюсь, фигово. И даже когда удастся пробить все кусочки сначала это какая-то невнятная крошка. Фото на примере банана с какао.

Надо просто взбивать дальше – и в конце будет очень однородная красивая масса, похожая по структуре на мягкое мороженое.

Однородная, красивая. По структуре это однозначно как мороженое, а не как фруктовый лед.

Держит форму, если выкладывать с помощью пакета.

(но вы же помните, что украшательство – это совсем не мое, да?)

Как и другое мороженое, можно хранить в морозилке в закрытом контейнере – будет мороженое.

Теперь по вкусу. Это вкусно. Только вкус банановый. Если с вишней – то это странный банан с небольшой кислинкой. Вишня не чувствуется почти. Если с шоколадом – то это чуть-чуть шоколадного привкуса, а в основном это банан, как есть банан.

В миске кусок мангового мороженого, кусок клубничного (эти два покупные, как выше) и кусок бананово-вишневого (самодельного, они с клубничным практически одного цвета).

Мужу понравилось очень. Когда ему предложили на выбор покупное или самодельное, он выбрал самодельное. Мне вообще-то покупное (особенно манговое – это моя любовь, прям) нравится больше. Но я однозначно это мороженое буду еще не раз повторять. Потому что оно достаточно простое. И результат вкусный. И эксперименты буду ставить.

Банан заменить в наших реалиях непонятно чем, потому что банан тут по существу: он липкий. Может, в каких-то странах, где манго дешевое можно вместо банана сюда манго. Но, скажем, на одной клубнике или вишне такого эффекта не будет – она как была крошками, так крошками и остается, а потом это просто растаявшие крошки. Фруктовый лед можно сделать, мороженое не выйдет.

Короче, вот. Имеет место быть. Однозначно, можно использовать такое мороженое как, скажем, шарик мороженого на брауни или на штрудель.

Можно использовать один ингредиент (банан), но можно банан с добавками. Без сахара, без молока, без ничего.

• [deleted] 2021-11-20T10:53:37Z

  • kukina_kat 2021-11-20T11:12:29Z

    Из сливок, как ни странно, у меня муж делает. Поэтому я про то мороженое никогда не писала ))

    Мы с сестрой в детстве еще делали из яичного белка. Все просто: белок взбить с сахаром и эту безе-массу заморозить. Тоже вкусно ))) Но давно что-то не делала так. Ну, просто в детстве мы не умели печь безе (с нашей духовкой оно не выходило), а белки от выпечки постоянно оставались.

    • [deleted] 2021-11-20T13:10:36Z

      • kukina_kat 2021-11-20T14:51:39Z

        А вот как? Я такой рецепт слышала, но не понимаю Он же после заморозки камень-камнем. Или надо какое-то определенное время морозить? Вы пробовали?

        • [deleted] 2021-11-21T10:35:03Z

          • kukina_kat 2021-11-21T11:08:15Z

            Вот я думала, что, наверное, если банан маленько приморозить – то и взбивать его легче. Но у меня маленько не получилось. Получилось забросить в морозилку и забыть до удобного случая.

            • [deleted] 2021-11-21T11:27:48Z

              • kukina_kat 2021-11-21T13:22:00Z

                нет-нет, взобьешь. У меня из сильно замороженного банана же все в посте. Сначала плохо идет, но постепенно как раз становится однородная кремо-подобная масса.

• [deleted] 2021-11-20T11:00:07Z

  • kukina_kat 2021-11-20T11:14:41Z

    Ой, я обожала в детстве зимой есть мороженое. Мы с подругой шутили, что зимой безопаснее. Потому что это летом ты от мороженого можешь простыть. А зимой оно шансы простыть не повышает, простынешь так и так ))) На новогодней елке всегда грызли (зимой есть нюансы: мороженое твердое и лизать с наслаждением его не рекомендуется)))

    • [deleted] 2021-11-20T11:15:49Z

      • kukina_kat 2021-11-20T11:19:43Z

        Однозначно, есть. Ответственно заявляю. Но, если честно, я повзрослела и поскучнела -- больше так не делаю.

• [deleted] 2021-11-20T11:17:41Z

  • kukina_kat 2021-11-20T11:22:38Z

    В этой серии, которую я "рекламирую", есть "маскарпоне", но я его не пробовала.

    Я очень люблю почти все десерты с горгонзолой. Обожаю. И сырные мороженые люблю. Но у нас нет сырных сейчас в продаже такого выского качества, как вот эта серия. Это правда какое-то очень хорошее мороженое.

    • [deleted] 2021-11-20T11:46:34Z

      • kukina_kat 2021-11-20T17:09:06Z

        Я так комментировала, что сырного нет и т.д. – это я жалуюсь, что у нас выбор мороженного существенно меньше. )) У вас, конечно, выбора больше.

        У нас всякие интересные, но необычные вкусы даже в специализированных лотках с мороженным не особо приживаются. Нет спроса, говорят.

• [deleted] 2021-11-20T16:27:04Z

  • kukina_kat 2021-11-20T16:44:39Z

    Если честно, не знаю. Думаю, что одной кашей он заморозится в тот же камень и его надо будет снова пробивать, чтобы вышла кремо-подобная масса. Т.е. выигрыша по технологии не будет.

• [deleted] 2021-11-21T09:55:53Z

  • kukina_kat 2021-11-21T11:15:00Z

    Я делаю только топинги из разных фруктов на готовое мороженое. Или вот был какой-то год, урожайный на клубнику, мы постоянно фламбе делали. Надо будет попробовать мороженое с фруктами смешать, как ты. Интересно! У меня еще досада: из продажи пропало мое любимое мороженое "капуччино" -- такое было классное, со вкусом очень правильным. Вот, надо как-то его дома забабахать, что ли.

    На самом деле, у нас в Омске с мороженым все очень неплохо, и практически всегда проще купить, чем готовить. Есть совершенно любого качества, от хороших до супер-отличных )) и вкусов вообще-то разных много. Но вот иногда все равно на кухню тянет. И ручками-ручками.

    • [deleted] 2021-11-22T06:30:18Z

      • kukina_kat 2021-11-22T09:23:44Z

        ух, ты! Персики и сливы со своих деревьев. Мечта!

• [deleted] 2021-11-24T21:46:23Z

  • kukina_kat 2021-11-25T04:49:10Z

    У меня дети хорошо фруктовый лед едят, я часто делаю. Но я сама как-то его не понимаю. А вот мусс с манкой надо будет хоть почитать, что пишут. Заинтересовало.

  • kukina_kat 2021-11-26T09:27:10Z

    Теперь вот спать не могу, есть не могу, работать не могу -- представляю мороженное из сирени.

• [deleted] 2021-11-28T12:13:30Z

  • kukina_kat 2021-11-29T03:14:54Z

    В Метро. Больше нигде не видела.