Околоновогодние вкусные картинки

2022-01-13

Я подумала, что еще не написала новогодний вкусный пост. Подвигов было мало, но парочку вкусностей с моего новогоднего стола покажу.

Начнем?

На фото: мы дегустируем вина из списка Форбс, о чем я подробно писала в инста.

Когда сын слезно просит его накормить, а тут все ¡¡¡¡не трогать, это на новый год!!!!"

Да, иногда я так кормлю детей.

Закусончик

Фаршированные яйца, думаю, все готовить умеют.

Яйца, мягкая горчица (вместо майонеза), чеснок, штуки для красоты (перчик, лучок...) Классический рецепт тут. Без майонеза тут.

Фаршированные помидорки.

Муж говорит, что название “фаршированные помидорки” для него почему-то звучит крайне невкусно. Но смел 3/4 помидоров в итоге. Помидор (оставить только внешнюю стенку, внутренность убрать ложкой), внутрь – салат из лука, яйца и сметаны/йогурта. Помидорки дают сок, лучше подавать сразу. Рецепт уже писала чуть-чуть по-другому тут.

Поехали к салатам?

Теория колец

Фамильный салат в моей семье. Мама и папа же у меня специалисты по теории колец. Для нашего новогоднего стола такой салат традиционный. Теперь это один из самых любимых салатов моего мужа. Сыновья тоже проникаются.

Салат крайне простой. Помидоры кругляшками, лук кольцами, чуть-чуть солить. Сверху полить сметаной, засыпать сыром.

Трава из травы

Зеленый такой салат, из травы. Огурцы, листья салата, мягкий творожок, щепотка соли, и один оборот мельнички -- свежемолотый черный перчик.

C курицей

Помидорки (можно черри половинками, можно просто мелкие помидорки кусками). Моцарелла-мини, порезать пополам, из травы: руккола и базилик. И кусочки отварной куриной грудки.

В качестве заправки -- бальзамический соус. В принципе, сюда хорошо подойдет мякоть апельсина или кусочки персика. Но и так офигенно.

По мотивам Оливье

Я не хотела готовить традиционный новогодний салат всея Руси на новый год. Мы его не то, чтобы очень любим. Но утром выяснилось, что у меня остались вареные яйца и пара отварных картофелин. Настругала, добавила ветчины, лука (белую часть от зеленого лука -- тоже осталась от других блюд). Горошка не оказалось -- бросила консервированную кукурузу ))) Яблочко. Я люблю в оливье яблочко.

Как я говорила, майонез мы сейчас ограничиваем. Вместо майонеза можно просто йогурт, у нас йогурт с ложкой жгучей горчицы.

Новогодний завтрак!

На горячее я вообще не заморочилась.

Куриное мясо (под него накидала картошки, между него напихала айвы).

То, что осталось от куриного мяса наутро и вечером 1 января к вину подавалось вот так. Я всегда так подаю курицу на второй день. Обожаю.

Офигенно подходит любой сезонный фрукт. В новый год это, конечно, мандарин.

Это просто хлеб. У меня почему-то такие понятия, что на новый год необходим хлеб.

Сладости. Традиционно в районе нового года дети у меня просят напечь вафель. Традиционно пеку. Или жарю? Какой глагол к вафлям в вафельнице корректнее подходит?

Вафли пеку нечасто, раз-два, ну три в год. Но на новый год -- всегда, уже лет 15 как подряд. Тут мой привычный рецепт.

Рождественский кекс

Это вообще офигенная вкусняшка. Рецепт в прошлый раз писала подробно. Но в этот раз вообще не придерживалась пропорций -- делала как бог на душу положит.

Сухофрукты залить вкусным крепким алкоголем и молоком. У меня был ликер Grand Marnier. Можно любой ликер, коньяк и т.п. На сутки оставить в покое. Потом сварить ягоды вишни в микроволновке, добавить к сухофруктам. Сюда же цедру апельсина, побольше (у меня, конечно, еще и ликер тут сыграл апельсиновую роль, а если ликер не апельсиновый -- то прямо надо!) Муки, разрыхлитель. Специи примерно как для глинтвейна. Гвоздику, корицу, мускатный орех -- ну, чего нагребете. Собственно, все. Тесто как-то так выглядит:

Смешать – и в духовку. Сахар не нужен – сухофрукты дают достаточно сладости. Дать остыть и нарезать тонкими кусками. Разлетается на счет “раз” )

Пекла два раза. Гости сказали, что это “кекс как вино”, интересно дегустировать, изучать букет, послевкусие и так далее.

Ну, и под бой курантов.

[deleted] 2022-01-13T16:00:13Z
- kukina_kat 2022-01-13T16:01:04Z
  Увидел бы перед ужином, глядишь, вдохновение бы нашло! И к ужину было бы только вкуснее )
[deleted] 2022-01-13T16:12:12Z
- kukina_kat 2022-01-13T16:13:05Z
  Ну, у вас как раз время ужина примерно. Так что как раз!
  - [deleted] 2022-01-13T16:24:03Z
    - kukina_kat 2022-01-13T16:24:45Z
      Мммм. Пойду чего-нибудь тоже съем.
[deleted] 2022-01-13T16:19:27Z
- kukina_kat 2022-01-13T16:20:55Z
  Для меня вкусное всегда красиво! Но я вообще большой любитель чего-нибудь съесть.
[deleted] 2022-01-13T16:25:27Z
- kukina_kat 2022-01-13T16:29:56Z
  Возни не так и много. Я сегодня за одну серию сериала справилась от и до. Дети их очень любят, а мы с мужем почти не едим. Но не потому, что не любим, просто не оторваться. (Муж, когда их чует, говорит: о! опять на весь дом калориями пахнет!) В их приготовлении меня напрягает, что это непрерывный процесс вот на час примерно. И я пальцы жгу. Говорят, так не у всех, но у меня постоянно после них пальцы болят.
[deleted] 2022-01-13T17:48:14Z
- kukina_kat 2022-01-14T04:13:36Z
  Значит, надо брать! Ацецили еще даже не слышала никогда.
  - [deleted] 2022-01-14T08:50:48Z
    - kukina_kat 2022-01-14T09:03:27Z
      Кстати, грудку я очень рекомендую варить в пакете. Никогда не получается плохая!
      Про рваное мясо я в принципе знаю, но как-то всегда ленюсь, и, кажется, ни разу не так и не сделала, хотя все хочу-хочу. Обычно просто ножичком чик-чик. Намного быстрее ))) Хотя я понимаю, что в данном случае форма влияет на вкус. Вот сулугуни рвала в салат. Мне рваный сулугуни нравится.
[deleted] 2022-01-13T22:17:43Z
- kukina_kat 2022-01-14T04:11:22Z
  Разрыхлителя немного кладу все-таки. Я не уверена, как именно он в таком кексе срабатывает, но кладу. Яиц нет и сахара. Орехи можно, да, они тут придутся ко двору.
[deleted] 2022-01-14T04:34:59Z
- kukina_kat 2022-01-14T04:50:17Z
  Я готовлю по рецепту от старой советской вафельницы, ровно как в детстве готовила.
  150 грамм сливочного масла – оставить на столе, чтобы стало мягким. 150 грамм сахара 3 яйца 180-200 грамм муки 1/2 грамма ванилина (можно добавлять целый пакетик, они обычно по 1г, но на двойную порцию одного пакетика хватит)
  Можно часть муки заменить на какао-порошок, будут шоколадные вафли.
  - [deleted] 2022-01-14T04:52:53Z
    - kukina_kat 2022-01-14T04:54:36Z
      В моей книжке не было таких названий! Было рецепта три, наверное. И они назывались “рецепт №1, №2, и так далее”. Этот, как сейчас помню, был №2, потому что номер один были несладкие.
[deleted] 2022-01-14T06:33:10Z
- kukina_kat 2022-01-14T06:40:35Z
  Так-то с крупна все сладкие пироги можно считать вариацией друг друга. Я сколько раз проверяла: мне кажется, алкоголь использовать можно практически любой из вкусно-ароматных. Будет чуть другой привкус, и все. Водка какая-нибудь не подойдет, и абсент, пожалуй, -- очень специфическая штука (хотя надо пробовать, может интересно как раз выйти, хм....). А вот ликеры все (причем, ликеры эти -- они же реально разные, и яичные, и молочные, и амаретто какой-нибудь, а подходят примерно одинаково), ром, коньяк, да пусть даже текила -- это все в кассу. И с портвейном пекла, тоже отлично.
  А у вас вафли не продаются? У нас в пекарнях вообще-то продаются вафли по вкусу не отличимые от домашних.
  Я, кстати, не уверена, можно ли у вас вафельницу на тонкие вафли купить. Но по интернету наверняка можно заказать.
[deleted] 2022-01-14T06:49:06Z
- kukina_kat 2022-01-14T06:51:52Z
  Кексу еще набор специй придает особое очарование. Когда он в духовке -- аромат Рождества на весь дом. Я такой кекс только зимой пеку.
[deleted] 2022-01-14T07:55:03Z
- kukina_kat 2022-01-14T08:21:04Z
  Спасибо! С Новым годом! Буду рада, если что-то пригодится и вам! А если приживется на кухне -- буду вообще счастлива.
  - [deleted] 2022-01-14T08:23:12Z
    - kukina_kat 2022-01-14T08:25:01Z
      Я очень люблю мужские рецепты. Они обычно самые вкусные ))) Как минимум, потому что сил хватает после готовки еще и наслаждаться едой )))
[deleted] 2022-01-22T17:21:36Z
- kukina_kat 2022-01-22T18:54:35Z
  И не вини меня, что на ночь глядя, целиком сам виноват))))