Вкусные картинки
На компе у меня остались “вкусные картинки”, которые я готовила к выходу в блог 26-27 февраля. Тогда постить их было совершенно невозможно, а потом просто не до них. Покажу?
Утро начинается с кофе, вот пусть и пост начинается с кофе. Планирую отложить его так, чтобы он вышел утром (по крайней мере, для некоторых моих друзей – понятно, что для всех так не получится))).
И я все еще хочу написать пост с простыми рецептами для путешествий. (Это когда под рукой ни ножей нормальных, ни продуктов, к каким привык, ни сковородок под свою руку, …. Ну, вы помните.) Но картинки еды из путешествия получились куда как менее красивые, чем из дома – поэтому мешать их в один пост не стала.
Кубинские мотивы меня не отпускали довольно долго. И блюдо
Рваная одежда (La ropa vieja)
Антон просил приготовить несколько недель подряд.
В качестве гарнира возле “драной одежды” лежит жареная кукуруза. Она, конечно, не кубинская, но она очень хорошо подходит как гарнир хоть к чему )
Оттуда же, с Кубы.
Бананы в кокосовом молоке
в очередной раз получились еще и с киви. Бананы, киви, кокосовое молоко. Очень вкусно, и кислинка киви очень в тему.
(Мне кажется, на этом фото неплохо видно, что бананы впитывают кокосовое молоко -- и не плавают в нем, а как бы становятся однородной массой). подробный рецепт
Это очень просто --
Как бы пицца
такая уже была раньше (upd: рецепт еще подробнее написала в комментариях)
Рис с мидиями
Одно из моих "дежурных" блюд. У меня практически всегда есть пакет риса. И в морозилке практически всегда в запас пакет мидий. Этому блюду больше ничего не надо.
подробный рецепт
Очень-очень похожая штука. Муж сказал, что даже вкуснее
Мидии с рисовой лапшой
Рисовую лапшу сварить до полуготовности. Мидии припустить, прогреть, посолив и приправив специями по вкусу. Потом все смешать, еще вместе прогреть минут пять. Перед подачей добавить в блюдо маринованый имбирь (лучше порезать на кусочки и захватить немного маринада; идеально опрокинуть в блюдо упаковочку маринованного имбиря как дают в суши-ресторанах навынос). И сюда же -- чукку. Тоже для красоты и оттенка вкуса.
Если блюдо планируется разогревать, то лучше хранить без имбиря и чукки, разогревать только мидии с лапшой, а имбирь и чукку выкладывать на них в холодном виде.
Еще одно дежурное блюдо.
Сердечки с горошком
подробный рецепт
Стейки из индейки
Просто стейки из индейки на решетке.
А вот это -- я просто должна этим поделиться, это фигня-фигней.
Не повторяйте это дома
Я примерно миллион раз наткнулась в интернете на рецепт "Десерт из трех ингредиентов" (растворимый кофе, вода, сахар -- все взбить миксером, образуется мягкая, но устойчивая пена). Мне было просто интересно: неужели же действительно образуется мусс? Мусс действительно образуется, да. Только есть это вообще невкусно. Мне вот вообще не понравилось, мужу не понравилось, детям не понравилось -- никому, короче, это не понравилось. В итоге я это разбавляла кипятком и пила как кофе ) Ну, такое.
Взбивается и с сахаром и с сахарозаменителями разными (они идут в меньшем объеме, но взбивается в пену не из-за них )))
Но картинка, кажется, вкусная. Пусть будет. А повторять никогда не буду.)))
В старой польской кулинарной книжке примерно такое блюдо называлось
Ризотто
У меня оно проходит под названием "Ризотто по лемнис-витровски" (потому что, собственно, из книжки "Для студентов и влюбленных" авторов Лемниса и Витры).
подробный рецепт (но в рецепте с грибами, а здесь также, но с сосисками).
Запеченая курица
Муж мне там накупил новых специй. Собственно, просто курица.
Ну, и вот такой способ подачи любого мяса уже показывала: мясо резать на ломтики. Какой-нибудь сезонный фрукт резать на ломтики. И несколько ломтиков сыра. Это очень вкусно.
Котлеты
Банановый хлеб
Но испечен в форме пирога и судя по фотке с изюмом, хотя мне помнилось, что я пекла с сушеной клюквой. Может, хотела с клюквой, но она закончилась и испекла с изюмом?
подробный рецепт
Сосиски в тесте
П.С. в данный момент времени мы находимся в Омске. Занимаемся делами, которые извне Омска не делаются. И опять я не могу сказать, сколько это продлится. Скорее всего, это сильно не навсегда.
[deleted] 2022-07-12T08:49:59Z
kukina_kat 2022-07-12T08:58:16Z
Да, специи, конечно очень в этом блюде решают. Но тут прямо надо на свой вкус подбирать)))
[deleted] 2022-07-12T09:12:14Z
kukina_kat 2022-07-12T10:23:03Z
[deleted] 2022-07-12T09:41:19Z
kukina_kat 2022-07-12T10:21:13Z
[deleted] 2022-07-12T13:46:53Z
kukina_kat 2022-07-12T15:41:47Z
[deleted] 2022-07-12T13:50:35Z
kukina_kat 2022-07-12T15:40:30Z
[deleted] 2022-07-12T17:13:59Z
kukina_kat 2022-07-12T18:21:17Z
Но на всякий случай, вот рецепт со всеми подробностями, чтобы уж совсем без секретов.
Заливное тесто (можно использовать любимое), у меня стандартное такое: 150 мл кисломолочки (хоть кефир, хоть йогурт, хоть кислое молоко) + 1 яйцо + 60-70 г муки + чайная ложка сахара + половинка чайной ложки соли + четвертинка чайной ложки соды или 5г разрыхлителя.
Розовое картофельное пюре, грамм 150. Это картофельное пюре, перемешанное с томатной пастой или кетчупом. Пропорция – по вкусу. У меня на 120 грамм пюре 1 столовая ложка кетчупа – вот те самые 150 грамм и выйдут. Можно добавить специй-приправ.
Любая начинка для пиццы. Выглядит по-разному исключительно из-за начинки. Здесь: много сыра, но такого, несколько странного, “легкого”. Ветчина полосками. Кружочки маринованых огурцов. В тот раз была тоже ветчина, такой же странный сыр, огурцов не было – но были маринованые шампиньоны. Базилик для красоты. Можно делать просто начинку “4 сыра” – покрошить все сыры, какие есть в доступности, тоже вкусно, мы проверяли. (К начинке “4 сыра” можно пюре не красить)
Заливное тесто вылить в середину формы (у меня форма силиконовая, чтобы ничего не липло; если форма не силиконовая – надо смазать маслом), тесто начнет растекаться, особо помогать ему на этом этапе не нужно. Потом выкладывать пюре, разравнивая из середины к краям. Пока раскладывается пюре – оно растолкает тесто и сформирует бортик. На пюре выложить начинку в каком-то порядке. Итальянцы всегда выкладывают сначала сыр, потом все остальное. Я иногда делаю так, а иногда еще потом сверху чуть-чуть присыпаю сыром. В духовку минут на 20.
[deleted] 2022-07-12T20:48:20Z
kukina_kat 2022-07-12T21:15:14Z
Я уверена, что выйдет вкусно!
[deleted] 2022-07-14T17:21:24Z
kukina_kat 2022-07-14T18:51:09Z
Это немного затратно по времени, но в целом нетрудно, если мясо хорошо сварилось. Берем две вилки -- и все само-собой получается.