Вкусные ленивые картинки из поездки
Сегодняшние картинки – картинки из нашей долгой поездки и еще парочка (то, что потом дома еще готовила по запросу: “Мам, а ты в Сербии готовила вот такое, приготовь опять!”)
Когда мы ездим в обычный отпуск, то готовка – ни в коем случае не необходимость, а лишь приятная возможность. Иногда хочется попробовать приготовить что-то из местных продуктов. (мне действительно хочется). Иногда (например, в жуткий дождь) не хочется идти даже до ближайшего ресторана. Ну, и так далее. Иногда встает и вопрос цены. Например, та же домашняя сангрия появилась именно так. В любой кафешке в Испании, конечно же, подадут сангрию, но стоить она будет очень дорого, а процесс приготовления настолько легкий и приятный (а сангрии надо много и постоянно), что дома приготовить – а почему бы и нет? А когда дети были поменьше, была еще одна причина. В некоторых местах очень трудно было найти готовую еду, которая может им прийтись по вкусу, они были очень привередливы в еде. Ну, а дома практически всегда можно приготовить что-то подходящее.
В этот же раз мы были в поездке долго. И она не совсем была отпускной. Например, муж непрерывно работал, и ходить по кафешкам (особенно, на завтрак или обед) у него не было времени (дома поесть все же намного быстрее). Поэтому я готовила больше, чем обычно готовлю в поездках.
Однако, в съемных квартирах далеко не всегда есть подходящая для готовки посуда, кухонные приборы и принадлежности, и т.д. Даже места на кухне часто не хватает. Ну, и вообще говоря, если честно, у меня тоже было не так много сил/желания/времени на готовку со всеми прочими делами, которые надо было делать. Т.е. готовить надо что-то очень легкое, быстрое, и то, что готовится без спец.оборудования.
Кофе-кола.
Это напиток такой. На одной съемной квартире был большенький френч-пресс. Поэтому я постоянно готовила себе холодный кофе Cold brew.
Но иногда хочется чего-то… Даже не пойми чего. Короче, холодный кофе смешать с колой (в любой пропорции, моя любимая 1:1). Вкусно получается не только на коле, но и на фанте, например, но фанты без сахара в Грузии не было, а Пепси-макс была.
Ёжкин рис.
Ёжкин рис показывала уже несколько раз.
Сделать обжарку (лук+морковка). У меня на 3 лука и 3 морковки, кажется.
В пакет для запекания вниз выложить зажарку, на нее – полпакета мороженой кукурузы.
Сверху – стакан риса. И два стакана воды. Посолить. Можно поперчить.
Отдельно куриные окорочка поделить на части (я отделяю голень от бедра), смазать солью и перцем. Чтобы не использовать никакую доп.посуду я прямо в тот пакет, в каком принесла их домой, кидаю соль-перец и хорошенько перемешиваю, потом пакет выкидываю. Выложить окорочка на рис. У меня 5 окорочков влезало. Пакет закрыть.
В духовку на 2, а то и на 2,5-3 часа. Пакет можно разрезать.
Детям очень понравилось.
Единственное, что не понравилось никому – это греть такое счастье на паровой бане, потому что микры не было. В микре греется без ущерба для вкуса. На сковороде с добавленной водой мне не нравится, что выходит. Прямо не нравится.
Можно греть в духовке. В духовке греется без ущерба для вкуса.
Колбаски-чевапы и пр.
Это даже не совсем рецепт. Это просто вкусная картинка.
В Сербии была ровно одна штука, подходящая для духовки. Это неглубокий противень, большой, во всю духовку. Дома я бы стала готовить тот же ежкин рис в глубоком противне, прикрыв его фольгой. А тут глубокого не было -- выкрутилась пакетом для запекания.
Второе выкручивание – фольга. Противень (большой, во всю духовку) после жарки на нем колбасок мыть под холодной водой – мучение (а на кухне не было горячей воды, только в ванной). Ну, а плюс иногда такая большая поверхность не нужна! Поэтому я постоянно делала лодочки из фольги. Если надо погреть одну порцию того же ежкиного риса – в такую лодочку и в духовку.
На картинке – покупные чевапчичи и покупные люты кобасицы. В Болгарии в съемной квартире был гриль – и там было идеально подобные изделия готовить на гриле. А тут просто в духовке. Тоже отлично.
Еще с колбасками
Картошку порезать дольками, овощи высыпать прямо замороженные из пакета. Сверху разложить колбаски (или что там есть в магазине подобного) -- запекать. Вкусно и очень быстро.
Еще похоже, наверное
Это уже картинка из дома, но много раз подобное готовила в поездке. Потому что раз-два и готово.
Мясо (лучше – курицу или индейку) порезать на порционные куски, обмазать солью-перцем. Выложить на противень. Картошку порезать дольками, выложить между мяса. Можно и снизу, но самые вкусные дольки – те, что между. Как видно из картинки, картошку я не чищу в этот рецепт, а только хорошенько губкой мою. Но если вам такое не по вкусу – можно почистить. Подлить полстакана водички и в духовку.
Салаты кучей
В Сербии как-то довольно интересно с овощами. Например, есть куча зелени. Есть мангольд, редиску они вообще почитают своим коронным овощем (кстати, очень вкусная, сладкая она там), есть много видов салата, и т.д. Я, к сожалению, всего не нафотографировала. Ни продуктов, ни готовых блюд.
Это окрошечная смесь. Можно добавить квас, кефир или минералку – получится окрошка. Можно добавить сметану – получится салат.
Если честно, меня не очень в Сербии устраивала вареная колбаса, поэтому в салат, даже мясной, я предпочитала добавить теплую курицу. (Курицу порезать тонкими полосками, приправить специями, оставить на полчаса; потом – обжарить буквально пару минут).
В этом салате к курице добавлен болгарский перец и капуста. Капусту, ясное дело, помять ручками, чтобы помягчела.
Лук можно обжарить вместе с курицей, можно обжарить отдельно от курицы, можно вообще не брать. Сырой мне в этом салате не нравится. Разве что зеленый может подойти – но не пробовала. Заправка в салат не нужна. Всю магию творит сок из курицы.
В этом салате та же курица, но смешана с огурцами и капустой. Капусту опять помять. Заправка опять дополнительно не нужна.
Эти два салата (те, что с курицей) можно есть как в холодном, так и в теплом виде.
/* Обычно в поездках такие салаты я не готовлю, они чересчур трудоемки для поездок. Но это была все же не обычная поездка. Салат для поездки, например: редиску и мангольд порезать, заправить сметаной и посолить. Огурцы порезать пластиками (желательно, чтобы пластики были такие тонкие, что уже мягкие, гнулись, не ломаясь, но и потолще пойдут; дома я бы для такого салата использовала или спец.сторону терки или овоще-чистку), посолить (и все! где-то прочитала, что этот салат называется “мизерия” – бедность по-французски или по-испански) Можно к огурцам добавить зеленый лук. Стандартные огурцы-помидоры – это, пожалуй, самый трудоемкий салат, какой я обычно делаю в путешествиях. */
Либо-либо
Это блюдо получилось по принципу, что надо нажористое, быстро, и вкусно. То есть, оно уже сто-пятьсот лет в нашей семье по этому принципу. В поездках оно возникало с завидным постояноством. Особенно, при переезде с одной квартиры на другую: "А чем ты нас накормишь?"
Пакет замороженных овощей, сосиски или колбаса (можно вареную, можно варено-копченую), несколько пельменей (или равиоли, смотря от страны приготовления; в той же Сербии пельменей нет; в той же Грузии ни одной равиолины на все магазины). Равиоли-пельмени можно заменить на ньоки. Нужны некрупные пельмено-подобные штуки. Хинкали не подойдут)) Пельмени варить не надо, прямо сырые сюда. Но их не очень много. Условно: на 5 порций такого варева надо взять пельменей как на одну порцию или даже меньше.
Все накидать в сковородку, добавить воды (меньше полстакана), тушить, периодически помешивая. Ближе к концу бухнуть кетчупа, проверить на соль (при необходимости подсолить), еще тушить. Если добавить не кетчуп, а другой соус – то блюдо может получиться даже вкуснее, но с кетчупом точно выходит, и он всегда везде продается.
Это звучит как полное грехопадение и фигня, конечно, но это очень вкусно.
Гренки
Одно из самых любимых дежурных блюд для моего Антона. Причем, это почти десерт.
Яйцо разболтать с чайной ложкой сахара. Можно добавить молока (по объему как яйца) и еще одну чайную ложечку сахара. Любители могут добавить корицу и/или мускатный орех. На сковородке разогреть масло. Кусок хлеба положить в омлетную смесь одной стороной, потом другой, чуть-чуть подождать, когда напитается яйцом.
Жарить с двух сторон.
Капуста по-флотски.
Это почти как макароны по-флотски, только вместо макарон капуста. Эта фотка из дома уже, в поездке не было, конечно, семен льна для посыпки, их запросто можно пропустить.
Рецепт все тот же.
Курица на соли
Я понимаю, что вид не идеален, но получается такая курица всегда очень вкусной с сочной грудкой (что не маловажно).
Вид в путешествии почти наверняка будет неидеален, ведь с духовкой там я не успеваю подружиться )))
Мясо со сметанно-луковым соусом
В Грузии, как это ни странно, но с мясом было как-то очень плохо в магазинах. И как только я встретила в магазине красивое мясо -- я его просто сразу купила, не раздумывая, что буду делать. Получилось так вкусно, что одно и то же я готовила каждый день, пока мы жили неподалеку от магазина с этим мясом.
Мясо обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно жарить вот такими “стейками”, можно порезать на кубики. Залить сметаной и сюда же – жареный лук. Посолить, поперчить по вкусу. Прикрыть крышкой, потушить, пару раз перевернув (или перемешав) мясо.
Подавать мне больше всего нравится с макаронами, они впитывают чудесный соус (иначе мой муж мог бы его просто оставить на тарелке, а он сам признает, что это была бы протрата вкусноты).
В Сербии, на самом деле, я такое тоже готовила )) Но там с мясом было так хорошо, что повторяла я это сильно не каждый день, а примерно раз в неделю ))
Можно готовить из курицы, свинины, индейки. Наверное, из говядины тоже можно – но я не пробовала. И в соусе тут самый смак.
Тушеное мясо с картошкой
(А это как раз в Грузии я попробовала один день приготовить не то мясо, что выше).
Сначала обжариваем мясо, потом добавляем к нему картошку, сразу заливаем сметаной. Добавляем жареный лук. Солим-перчим.
Выглядит не так аппетитно, но вкусно. Пожалуй, конкретно тому мясу, которое я покупала в Грузии, больше идет предыдущий рецепт, но в целом, это всегда вкусно.
Да что я рассказываю. Такое-то точно все без меня умеют готовить.
Салат из картошки.
Пока мы были в Грузии, там начался сезон молодой картошки. Мой сын Антон впервые, наверное, как-то заинтересовался и отследил, что это совсем не такая картошка, как обычно. Когда приехали в Омск, он обратил внимание, что и тут такая пошла! И велел повторять. Уже 4 раза!
Молодую картошку сварить – и можно есть просто так. Мне нравится дополнительно присаливать уже в готовом виде. Или макать в сметану.
Можно использовать как гарнир.
А можно сделать вот такой картофельный салат. Из старой картошки такой тоже можно. Но на мой взгляд, вкуснее – именно из молодой.
(Молодая вареная картошка, укроп, сметана – все!)
Домаче кувано вино
Ну, и надо не забыть рассказать, что в Сербии я постоянно делала кувано вино. В Сербии по дурости купила бутылку 2,5 литра местного красного вина, очень дешевого. Оно, прямо скажем, далеко не "Черное из черного" от Мысхако (любимое вино моего мужа в последний год). Но жалко же 2,3 литра вина выливать, правда? Даже если оно стоит 150 рублей за всю бутылку. Нет, выливать вино -- не мой подход.
Короче, я делала что-то по мотивам местного сербского глинтвейна (в Сербии название “кувано вино”). В поллитра вина бросить цедру одного апельсина (можно не тереть на терке, а тонко снять ножом). Туда же бросить пакет “нана-чая” (сушеная мята, расфасованная как чай) (или любого другого вкусного цветочного или травяного сбора). И пару ложек сахара (или таблеток сахарозама). Такое кувано вино должно быть сладким. Сколько сахара – по вкусу. Можно добавить какие-то специи, но с этим было очень сложно. Например, пакетик гвоздики стоил дороже, чем бутылка этого самого вина, которое я не хотела выбрасывать – и смысл?
В этом виде вино не то, что можно было пить – пить было вкусно!
На самом деле, это сильно не полный список того, что у меня является дежурными блюдами в поездках. И вообще-то в путешествиях я даже если готовлю, то стараюсь сделать что-то с местным колоритом (хотя бы настолько “местное” как то же кувано вино). А подобные блюда можно готовить и дома, конечно.
[deleted] 2022-07-22T20:06:31Z
kukina_kat 2022-07-22T20:39:54Z
Я ни разу не видела рыбу дешевле мяса. Ну, то есть корюшку какую-нибудь или треску - это сколько угодно. А вот всякая семга/форель дешевая, кажется, не бывает. Но, конечно, это сильно от места зависит. Видимо, мы не в тех местах были. Ну, а если конкретно по этой поездке, то Сербия и Грузия в принципе не очень рыбные страны.
Да, обычно в путешествиях я готовлю местные продукты, не особо виданные в наших краях. Это логично))) Еще мне нравятся какие-нибудь местные полуфабрикаты. Скажем, в Испании кругом продают тортильи (которые картофельный омлет). Помнится, такая тортилья в супермаркете стоила 2 евро, а в каыешке от 8. Абсолютно такая же, даже подозреваю, что не самодельная, а купленная.
Но в том же Казахстане таких продуктов, собственно, и нет - все очень понятное, наше, да еще и в меньшем ассортименте, чем я привыкла (я ж там не поеду в Ашан или Метро закупаться))) да и с кафешками там сложности были. Поэтому вот “либо-либр” очень даже пользовалось успехом.
В Сербии прекрасные кафешки, и дешевле, чем в Омске. Готовила дома исключительно потому, что вообще-то это не так уж удобно - шариться постоянно по кафешкам. Когда это 2-недельный отдых - это прикольно. Но потом устаешь. Тем более, если как у мужа:параллельно с работой.
А сосиски. В Грузии были вкусные. В Сербии вот не было. При том, что колбаски у них очень классные, сосисок нет. Мои такие сосиски в чмстом виде не едят, приходилось, если купишь, куда-то в готовку пихать.
Правильные весы показали +9, как я и подозревала((( Но я над этим работаю.
[deleted] 2022-07-22T21:31:48Z
kukina_kat 2022-07-22T21:53:13Z
Возможно, мы просто сильно мясные люди.
Я рыбу на отдыхе прямо очень сильно предпочитаю в ресторанах. А то всю кухню отмывать каждый раз и весь холодильник… Но это, конечно, отговоркки. Были бы мы рыбными людьми, мы бы и рыбный запах любили. А сыновья у меня рыбу вообще ни в каком виде не едят. Т.е. все растележивание с рыбой с кучей отмывания всего-всего не освобождает от готовки еще и мяса в добавок.
Вот в ресторанах я как раз часто рыбу беру.
[deleted] 2022-07-23T12:23:50Z
kukina_kat 2022-07-23T12:46:17Z
Я рыбу очень люблю. Ем с удовольствием. Но мясо тоже. А вот готовить – это однозначно мясо. Мясо я очень-очень люблю готовить. Рыбу я готовлю всегда слегка как челендж: а умею ли я готовить рыбу или нет? (каждый раз получается, что умею, выходит очень вкусно, но вот не люблю). Ну, кстати, т.к. я не очень часто ее готовлю, то иногда у меня промашки бывают: например, стейк из форели мой муж съест с удовольствием. А хоть что из сазана, например, есть не будет. Много костей. Неприемлемо для него. А я не все рыбы знаю, кто там с костями, кто без.
[deleted] 2022-07-22T21:49:07Z
kukina_kat 2022-07-22T21:59:43Z
В Болгарии, помнится, Лидл был очень неплохой. И Билла был большенький, с хорошим выбором фруктов-овощей (хотя за ними лучше было на рынок, на рынке хорошие были прямо). Но мясо предпочитали в спец.мясных лавках брать. Вообще, проблемы с продуктами у нас в Болгарии точно не было.
[deleted] 2022-07-22T20:42:43Z
kukina_kat 2022-07-22T20:48:13Z
Кофе-кола для жаркого утра. В Омске такое редко бывает, а в Грузии постоянно.
Гренки - отличное блюдо, отличное!
[deleted] 2022-07-23T07:45:43Z
kukina_kat 2022-07-23T09:14:48Z
Мы в Омске, но сказать “вернулись” будет не совсем правильно. Мы в Омске делаем дела. Как только сделаем – уедем дальше. А Сербия мне что-то навсегда в душу запала. Прекрасная страна и душевные люди.
[deleted] 2022-07-23T09:22:53Z
kukina_kat 2022-07-23T09:34:32Z
[deleted] 2022-07-23T15:00:52Z
kukina_kat 2022-07-23T16:38:41Z
Сын Антон обожает гренки именно вот в таком, сладком виде. Но как основа для бутеров гренки тоже огонь!!
Дома у меня всяческих форм для духовки вагон, конечно. А в Сербии я долго не могла купить, не могла найти. Потом купила одну — она была неудачная, но немного выручала. А вторую уже жаба меня задушила)
Человек как-то ко всему потихоньку приспосабливается)) и это хорошо))
[deleted] 2022-07-23T15:23:55Z
kukina_kat 2022-07-23T16:02:05Z
Попробуй. Блюдо босяцкое, нр вкусное)))