Еще десять мексиканских завтраков

Пост из разряда вкусных картинок. Когда картинки еды, к которым не требуется рецепт.)))

Вообще-то, несмотря на то, что в прошлом посте про завтраки, завтракаем мы почти всегда дома. Самый главный резон: побыстрее расправиться с работой, чтобы топать гулять без забот. А завтрак вне дома почти наверняка отнимет больше времени. Собраться, одеться, прогулка до кафешки и потом прогулка из кафешки. Да и приготовление еды в кафешке занимает больше времени, чем обычно у меня дома. Конечно же, это исключительно потому, что дома я готовлю на завтрак всякое очень быстренькое.

Так что в этом посте все завтраки (кроме одного) – домашние. 1.

Бутерброды с гуакамоле. Куски копченой ноги индейки. Папайя. Чай.

За папайей мы ведем наблюдение. В тех городах Юкатана, где мы пробовали папайю, она всегда была “ну, просто папайя”, ничего особенного. В городах западнее (ну, собственно, Мехико и Гвадалахара), папайя – офигенная! Особенно в Мехико – просто отличная, практически как была на Кубе. Она (на мой вкус) намного вкуснее даже дыни. (Если что, в извечной войне “дыня или арбуз” я на стороне дыни – дыни очень люблю, арбузы ну так).

Короче, в Гвадалахаре папайю опять хочется есть килограаммами.

Кофе-кортадо. Салат из папайи (папайя + йогурт + по вкусу подсластитель). Гранола. Манго.

Видно, да, что с завтраками я не заморачиваюсь? Раз-раз, готово))))

Еще одна хорошая возможность не заморачиваться с завтраками – завтраки из остатков вчерашнего великолепия )

Жареные бананы-мачо. Ломтики папайи. Вода из ямайки. Салат из опунции. Накануне как гарнир был тушеный кактус. Утром добавила к нему вареное яйцо, перемешала – отличный салат (если случайно остался тушеный кактус – обычно не остается).

Вода из ямайки.

Вода из Ямайки (Agua de Jamaica или просто Jamaica) здесь – национальный напиток. Я на него подсела. Я уже писала, как делается – но напишу еще раз. Берем сушеную ямайку (которая ни что иное, как цветы гибискуса, если говорить по-русски). Завариваем кипятком. Сразу же подсластить по вкусу. Я делаю вот такого цвета, насыщенно-бордового, почти черного. При желании, можно разбавить потом водой, но мне нравится именно так. Можно добавить сок лимона или другого цитрусового (если речь идет о Мексике – то лайма))).

Эту воду охладить – и пить. У нас почти всегда в холодильнике кувшинчик.

4. Еще из остатков.
   
   Салат из помидоров. Рыба с макаронами (которые длинные как спагетти, но плоские). Сок ананасовый (просто из пакета).

5. Это не из остатков.
   
   Салат опять из помидор. (Помидоры, лук, натуральный йогурт). Жареное мясо.

В Мексике везде продается мясо, порезанное очень тонко. Под быструю жарку на гриле (у них не решеткой гриль, а чаще такой сплошной, листом). Вот это мясо жарится буквально 3 минуты (по минуте с каждой стороны + время на посолить/поперчить). Поэтому отлично подходит на завтрак. Жарится (если нет гриля) на сухой сковороде на ура, но желающие могут капнуть масла.

6. Еще из классики быстрых завтраков – яичница.
   
   Кофе кортадо. Ломтики неизменной папайи. Это фото из Мехико, там просто совсем не могла от нее оторваться. Яичница с сосисками.

Здесь сосиски и другие колбасные изделия – вообще не очень. Сосиски хороши исключительно в жареном виде. Но есть колбаски (для запекания) – они норм. А еще есть копченое мясо разных сортов – и тоже есть очень вкусное. Ну, как замена колбасностям.

Кофе кортадо. Манго парадисо. Яичница с жареными бананами-мачо. Очень вкусно.

В Мексике яичницы едят постоянно, не только на завтрак, но на завтрак – практически обязательно. Нет никогда в меню “завтраков” без яичницы; в России, например, бывают и без: оладушки, блинчики, сырники, кашка – вполне себе “завтраки”; а в Италии вообще завтрак и яичница – не совсем сочетаются (завтрак в Италии – круассан с кофе)); а в Турции вам подадут много-много закусочек среди которых скорее всего будет какая-нибудь яичница, но не сильно на переднем плане. Так вот, в Мексике яичница на завтрак – прямо обязательно, но вообще яичницы подают весь день. И у каждого штата есть фирменный рецепт яичницы. Но по причине того, что мы редко попадаем в рестораны на завтрак (а на обед-ужин нам уже, еще не совсем мексиканцам яичницы не очень хочется) – у меня еще не хватает картинок, чтобы проиллюстрировать богатство и разнообразие мексиканских яичниц.

Такос – одно из самых затратных по времени блюд, которые я использую на завтрак. Гранола. Фруктовая тарелка (дыня, ананас, папайя). Если что – это завтрак на двоих.

Гуакамоле. Куски папайи. Кофе кортадо. Такос. Такос более бледный – потому что не из ростера/духовки, а из микроволновки.

Кофе-кортадо. Гранола. Фрукты (классический набор: манго-ананас-папайя).

Ну, и бонусом – завтрак не дома. Завтрак в Макдональдс.

Один “специальный де-люкс”, а другой “специальный мексиканский”. На переднем плане странное – это яичница-скоблянка (они тут такую любят).

Надо еще не-завтраки будет показать. А вообще, уже давно пора написать пост именно про мексиканскую кухню и мексиканские блюда, а то так и не было.

• [deleted] 2023-05-19T02:32:55Z

  • kukina_kat 2023-05-19T02:36:56Z

    Гуава в Мексике мало где продается. Мы в Канкуне ее ели постоянно, а в Мехико и Гвадалахаре ее нет в магазинах вообще. И на рынках тоже нет. Гуава очень хорошая.

    Папайя самая лучшая на Кубе, и, поверь, с Канкунской папайей, даже самой лучшей, разница разительная))) В Мехико можно найти почти как на Кубе, но все же проигрывает.

• [deleted] 2023-05-19T07:48:52Z

  • kukina_kat 2023-05-19T08:28:05Z

    Кортадо — это испанский вариант. Соответственно, прижился и в некоторых испанских колониях. Но здесь — нет, не особенно. Это нашей семьи предпочтение. Здесь "свой" кофе тоже есть: кофе де олья. Это кофе со специями. Очень вкусный. На основе него тоже можно сделать кортадо))))

    Мясо привычное для нас. Курица, говядина, свинина — три основные. Соотношение примерно как у нас, я бы сказала. Индейка тоже есть. Из различий в мясе: в супермаркетах не купить субпродукты (у мясника можно купить, конечно), зато легко купить мозговые кости, например.

• [deleted] 2023-05-19T13:22:23Z

  • kukina_kat 2023-05-19T14:37:51Z

    Выливаешь яйцо на сковороду, ждешь, когда чуть схватится, перемешиваешь. Еще чуть схватится - - опять перемешиваешь и так далее. Получается очень быстро готовое яйцо. Быстрее, чем глазунья.

• [deleted] 2023-05-20T01:40:59Z

  • kukina_kat 2023-05-20T04:32:47Z

    Очень люблю Макдональдс, хотя вынуждена признать, что БигМак много вкуснее, чем завтрак у них. И вообще, во всех (почти) странах, где я была, я бывала в Макдональдсе. Например, в Мадриде посещение Макдональдса затмило для моих детей все прочие впечатления. Ни музеи не помнят, ни фонтан Сибелис, ни королевский дворец. Макдональдс отлично помнят ) Но в Мексике в целом Мак не самый лучший.

    Мерида очаровательный город. Рекомендую. И кафешку там могу порекомендовать одну совершенно замечательную. Даже две. ) А в Гвадалахаре уже были? Хотя они разные по характеру, но просто я во всех городах Мексики, в каких была, сейчас знаю много-много “почему туда надо поехать и что там надо посмотреть”. И для туристической поездки могу рекомендовать вообще все. Мне кажется, прямо куда на карте Мексики не ткни – все интересно. (И это чувство, как ни странно, у меня появилось именно сейчас, в Гвадалахаре почему-то).

    • [deleted] 2023-05-21T04:26:11Z

      • kukina_kat 2023-05-21T04:46:12Z

        Да, Гвадалахара не близко к морю. Придется на следующий раз отложить.)))

        А Мерида с морем хорошо сочетается.

• [deleted] 2023-05-21T15:06:56Z

  • kukina_kat 2023-05-21T15:27:08Z

    На этих-то фото довольно мало совсем уж необычных фруктов/овощей. Разве что опунции.

    Напрмер, бананы-мачо вполне в Омске можно заменить чуть недозрелыми бананами. Такими, плотными. И пожарить их, или положить к мясу при запекании). По вкусу должно быть примерно то. Ананасы и манго, вроде, продавали. Другое дело, что цена в Омске на них может кусаться…. (здесь тоже иногда цена кусается на то, что в Омске очень привычное и дешевое).

    Кружка Скуратов очень помогает возить с собой чувство дома и уют.

• kukina_kat