Десять коротюлек 8/10. Кокосы

2024-06-23

Вот такие кокосы:

Примерно в 2-3 раза дешевле, чем вот такие:

Кокосы первого вида, более зрелые, я пробовала не раз еще и до приезда в Мексику. Кокосы второго вида, молодые, даже в Мексике мне все казались дорогие. И мы первый раз попробовали их буквально на днях. (И нам тут озвучили цены на яблоки в Омске – так и не такие дорогие у нас кокосы).

Если вы такой же темный, как была я, и не знаете, какая разница между кокосами, можно почитать дальше под катом.

Кокосы первого вида. У них в темечке надо проколоть дырку, выпить, и когда уже жидкость выпита – их почистить:

И дальше вы получаете куски кокосового ореха.

Самый обычный кокос, его можно на терке потереть – будет такой, как продается для всякой выпечки и как используется в конфетках Рафаэло, и так далее. Вобщем, можно так грызть, как орехи, а можно в выпечку.

Куски ореха – это когда муж еще не научился круто чистить. А фотка с почищенным орехом в руке мужа – это вот как раз когда научился. Коричневая пленка тоже очищается.

Кокосы второго вида -- это кокосы на более ранней стадии созревания. В них надо проковырять дырку. Выпить. По ощущениям, кокосовой воды внутри молодого кокоса раза в два больше, чем в зрелых. Но в интернете пишут, что примерно в полтора раза. На вкус, по-моему, одно и то же. Хотя в интернете пишут, что разница колоссальная и невозможно не заметить.

Дальше их можно расколоть.

И вот то, что потом превратится в орех на данный момент имеет консистенцию чуть тверже пудинга. Оно естся ложкой, и оно очень вкусное, чуть сладковатое, но его примерно раза в 4 меньше, чем потом будет ореха.

Для того, чтобы успешно съесть кокос, я лично рекомендую завести мужика (желательно с привычным ему прибором -- но если что, мужики где-то их находят). Мой муж вот говорит, что топором ему гораздо удобнее вскрывать кокос, чем неудобным мачете. А любому мексиканцу, конечно, мачете вскрыть кокос гораздо проще чем неведомым зверем: топором.

Если вы хрупкая дама, за кокосом рекомендую зайти на рынок, а не в супермаркет. Дело в том, что на рынке есть специально обученный мужик с мачете, который вам сначала проковыривает в кокосе небольшую дырочку – вы из кокоса жидкость сливаете в банку (если принесли с собой) или в пакет (который вам может дать этот же мужик), а потом по вашей просьбе он этот самый кокос расколет. И вы дома спокойно выпьете кокосовую воду из красивого бокала, и съедите уже расколотый орех. В супермаркете мужик к кокосам не прилагается.

А зрелые кокосы муж наловчился чистить обжигом. Но, наверное, это уже другая история.

Вы знали, что люди чаще умирают от того, что им на голову падает кокос, чем от атак акул? Теперь знаете.

p.s. Я знаю, что кокос не орех.

[deleted] 2024-06-24T07:01:20Z
- kukina_kat 2024-06-24T07:41:10Z
  Мне пока так вкусно есть -- я так поем. )) Наверное, молодые кокосы не очень хорошо транспортируются.
  а вот из кокосового ореха у меня есть пара прямо любимых рецептов.
  - [deleted] 2024-06-24T07:43:19Z
    - kukina_kat 2024-06-24T08:07:49Z
      В азиатских магазинах может быть много чего вкусного и необычного, хорошая идея )))
      У меня пока в эмиграции не хватает рук и моральных сил, что ли, для совсем диких экспериментов. Уже много того, что я стараюсь не зацикливаться на старых продуктах из России, а все целиком готовить из более аутентичных для текущей местности. Даже фрукты все чистить, выбирать, дозревать надо было научиться. И очень не хватает всяких кухонных приспособ. Надо постепенно всем обзаводиться, но это трудно. В Мексике как-то очень большая разница с Россией. Конечно, в Европе по продуктам вообще не такая разница, набор доступных продуктов очень похож (хотя все равно не такой же).
      - [deleted] 2024-06-24T08:22:19Z
        kukina_kat 2024-06-24T08:47:15Z
        Странные какие “когда домой”.
        Да-да, конечно, после 14 лет – уже просто жизнь. Это и понятно. На самом деле, у вас бОльшая часть взрослой жизни прошла не в России, а в Германии. Конечно, дом уже в Германии.
        У нас вот пока не совсем так. И пока не предвидится, все сложно… Ну, да, конечно, нужно время. Я не расстраиваюсь, просто пыталась объяснить, почему мне остается до поры до времени только с завистью смотреть со стороны на дикие эксперименты.
[deleted] 2024-06-24T07:02:02Z
- kukina_kat 2024-06-24T07:56:56Z
  Молотком -- это же про "старые"? Муж их мачете колол (Местные так делают, и второй фактор: что у нас тут есть, молотком пока не обзавелись -- но с молотком хороший вариант, надо будет попробовать). Я пока сама не колола -- просто необходимости не было.
  Но обжигом лучше, проще. И сразу такая коричневая пленочка с ореха снимается. Обжигом теоретически просто, но практически тоже надо немножко приноровиться.
  
  Просто вот так положить на плиту, и повернуть несколько раз – со всех сторон обжечь. А потом бросить в холодную воду. Ну, и должен вообще-то сам треснуть. И останется только отковырять скорлупу. Надо сказать, что орех от этого становится чуть мягче. Мы один раз чистили так и так, и я сравнивала. Вот подпаленный мне лично даже больше и по вкусу/консистенции нравится.
  - [deleted] 2024-06-24T08:18:31Z
    - kukina_kat 2024-06-24T08:35:24Z
      Да, как на электрической – непонятно. В Мексике у всех газовая, так что и местные методы на газ рассчитаны. А еще у многих частный дом с аналогом мангала во дворе. Основная готовка на газу.
      Тут даже нагрев в стиральной машинке от газа обычно, а не от электричества.
[deleted] 2024-06-24T07:19:50Z
- kukina_kat 2024-06-24T07:26:27Z
  Обожаю варенье из молодых грецких орехов. А пиратствовать, думаю, запрещали по той же причине, по какой моя бабушка вечно кабачки до размеров тыквы выращивала, а молодыми и вкусными собирать не разрешала. Ей казалось, что надо, чтобы поросло подольше -- урожая же больше!
  - [deleted] 2024-06-24T10:04:41Z
    - kukina_kat 2024-06-24T10:50:49Z
      В какой-то момент моя мама отказалась бабушке огурцы катать, если не позволит нам делать себе корнишоны. Сработало. Бабушке по-прежнему катались ее 30 банок "нормального размера" огурцов, а нам мама катала корнишоны.
[deleted] 2024-06-24T10:08:09Z
- kukina_kat 2024-06-24T10:52:11Z
  Да, там на рынке спец.мужик -- он многие фрукты разделывает, если попросить. Может и ананас почистить, если надо, и много чего. Но вот для кокосов он просто необходим!
[deleted] 2024-06-24T12:18:44Z
- kukina_kat 2024-06-24T17:53:53Z
  Да туристы не чаще других мрут. Тут в Мексике о всякой технике безопасности мало думают. Под вывесками "не купаться, крокодилы" (и там правда мы видели крокодилов, но в другой день) местные детей купают и сами в воду лезут. Под кокосами они не фотографируются, конечно: под кокосами они спят! На многие пирамиды по-прежнему залезть можно. Сейчас почему закрыли залезание на самые известные типа Кукулькана в Чичен Ице? Потому что туристы сильно часто с пирамиды падали. Там же не протолкнуться. Вот толкались -- и падали. Но другие пирамиды по-прежнему доступны для залезания наверх -- и никаких ограждений там нет, падай -- не хочу (только не слишком часто!)
  - [deleted] 2024-06-24T19:02:37Z
    - kukina_kat 2024-06-24T20:44:40Z
      Это тоже. Разворовывают ))) Камушки отковыривают на сувениры.
[deleted] 2024-06-24T12:26:41Z
- kukina_kat 2024-06-24T17:58:26Z
  С точки зрения ботаники -- костянка. Как оливка.
[deleted] 2024-06-27T02:37:51Z
- kukina_kat 2024-06-27T02:45:09Z
  Ну, вот может, в каком-то путешествии встретится -- и будет понятно, пробовать или нет.
  - [deleted] 2024-06-27T03:41:53Z
    - kukina_kat 2024-06-27T03:59:06Z
      О! Тогда тем более полезно.
[deleted] 2024-06-28T21:01:43Z
- kukina_kat 2024-06-28T21:59:42Z
  Я пока не знаю, какие мне больше нравятся. Я и тех, и тех не так, чтобы очень много ела. Пока что оба нравятся, но ничего такого супер-особенного. Скажем, манго или сапоте-негро мне нравится больше.