Завтраки? Завтраки

Вот скажите честно, вы же соскучились по моим завтракам? Нет? Ну, тогда не ходите под кат.

Откуда я догадалась, что давно не было завтраков? У меня в папочке с завтраками лежат два завтрака из Мехико. А в Мехико мы были в июне)) Итак, завтрак в Мехико раз.

Кофе с молоком. Ветчина. Дыня.

Вообще, в Мексике летом какой-то сезон дынь. Это не шутка. Дыни не особенно дешевеют, но зимой у нас один сорт, а летом вот так:

Один вид арбузов. И пять сортов дынь. Вообще, сортов дынь даже больше, но эти пять всегда есть.

В прошлом году мы не особенно покупали дыни – потому что было как-то безумно интересно попробовать всякое необычное, а не дыни )) , а теперь, ну, простите меня, пожалуйста, но манго это уже тоже не то, чтобы необычное.

А это второй завтрак, который оказался сфоткан в Мехико. Мы шли-шли, а чувак продает с машины клубнику, виноград и ежевику. Ну, и за две любые коробочки на выбор – 25 песо. Коробка с клубникой полкило, с ежевикой около 300 грамм, наверное.

Спелая-спелая, идеальная, как на подбор. Вообще кайф. Сидели на главной площади, любовались на главный собор всея Мексики, и ели клубнику, заедая ежевикой.

Вобщем, к клубнике и ежевике прилагалось что-то такое.

Ладно, возвращаемся в наш любимый Канкун. И завтраки дома.

Питахайя! У нас на питахайю сезон достаточно короткий – она бывает только летом. А я ее люблю, еще после Вьетнама. Вобщем, тут вы все сами видите. Испанская тортилья с йогуртом. И питахайя. Ну, и там чаек.

Салат очень простой: папайя со сладким йогуртом (в данном случае йогурт клубничный). И я еще туда посыпала корицу – и выяснилось, что папайя офигенно сочетается с корицей. Кока-кола и без ВПН. )) И что-то типа ризотто из рваной куриной грудки с рисом.

Котлеты из тунца. Тут у меня яичница – я ее использую к котлетам в виде соуса. Обожаю котлету макать в жидкий желток. )) Ну, и кусочки папайи. Что там за напиток был – осталось за кадром.

Здесь манго. Салат яичный (как в ураганный день). Ну, и кофе-кортадо.

Здесь анона, которая выросла у нас на дереве (т.е. халявная – это круть, я про нее тоже уже писала). И снова котлеты из тунца с яичницей для макания (правда, как вы видите, с яичницей косякнула).

Опять анона. Мамей. И нога от курицы гриль. Ну, и там в кружке “Скуратов” точно мой любимый утренний кортадо.

Равиоли. К ним йогурт. Обожаю макать равиоли в йогурт, как вареники ) Хотя, конечно, равиоли это совсем не вареники. Но зато тут у нас еще айс-латте, и фрукты (рамбутан, манго, дыня и туна).

Тут лимонад (самодельный, из лаймов). Фрукты уже понятно: туна, ананас, манго. Рыбка в микроволновке (уже про такую писала) – и к ней там горочка риса. Потому что мне с гарниром вкуснее.

Опять лимонад, его тут лучше видно. Мамей. И два такос. Лепешки (тортильи) были какие-то с чиа, типа низкоуглеводные и вообще фито-тортильи. Такая фигня, не берите. Чтобы их можно было есть, пришлось добавить побольше сыра.

Правда же, у меня сегодня мало в завтраках яишенок? Но вот есть одна. Яичница с большим количеством жареного лука, одним ломтиком ветчины, на яичнице выложила перчик “чипотл”. Потому что чипотл – это очень вкусно. Айс-латте. Ломтик манго и пара ломтиков туны. (на самом деле, ломтиков было больше – но они в фотку не влезли).

Это я себе на завтрак хотела кексик (называется “pan de elote”), а оказалось, что муж уже сделал на завтрак тортилью. Тут еще чай (потому что к кексику). А еще гуава и туна. Гуава у нас сейчас зреет на улицах (не в нашем дворе, но просто на улице). Туна тоже )

Тортилью (испанскую) едят в двух ипостасях. Иногда это нормальная такая порция – полноценная еда. А еще ее разрезают на маленькие кусочки, и холодную едят как тапас. Вот я в Испании не могла понять, эту самую тортилью в виде тапас. А потом как поняла. Вобщем, тут у меня кусочки тортильи, манго, кусочки сыра, жареный кусок мяса типа чалагача опять порезанный на кусочки. Класс.

Опять айс-латте. Один из самых любимых летних моих напитков! Там сбоку два перчика-чипотл. Куски помидор. Лук-камбрай (в этот раз покупной – вкусный, но дома выходит лучше!) И что-то, что называется “когда рядом нет плескавицы”. Котлету (котлета полуфабрикатная) обжарить с одной стороны, перевернуть, выложить сверху сыр, помидор и тортилью (лепешку; я тут купила маленькие, специально в размер котлет). Когда котлета обжарена со второй стороны – перевернуть лепешкой вниз. Сыр должен был чуть подплавиться уже – и слепить все это, чтобы не развалилось. Когда лепешка прожарится – переложить на тарелку, есть. Можно с ножом и вилкой, можно рукой. Котлету в данном случае обжариваю на сухой сковородке, так намного вкуснее. А когда уже штука на тарелке – выложить еще немножко порезанных перчиков-чипоттл.

Крайне удивительно, как из средней такой котлеты получается прямо очень вкусно.

Ну, и еще раз то же, что и на первой картинке – но теперь с описанием.

Это мюсли, в которые я накрошила манго. И айс-латте.

• [deleted] 2024-08-15T09:15:43Z

  • kukina_kat 2024-08-15T17:27:39Z

    Дыни классные. Я, причем, еще человек такой: из выбора дыня/арбуз мне милее дыня ))) А вот муж мой раньше был арбузным человеком -- но, кажется, тут в Мексике пересмотрел свои пристрастия.

• [deleted] 2024-08-15T11:51:12Z

  • kukina_kat 2024-08-15T17:25:06Z

    А как же это можно объяснить? Это просто очень вкусно. С грушей или дыней -- классика. Контраст вкусов: яркий жгуче-соленый хамон с сочно-сладкой дыней/грушей, омывающей вкусовые рецепторы, и позволяющей каждым куском хамона наслаждаться как первым ) Аналогично, соленый хамон действует на вкусовые рецепторы возбуждающе, как усилитель вкуса -- и дыня раскрывается ярче.

    Контрастные вкусовые сочетания очень часто бывают суперские. Есть можно чередовать, можно вообще как бы “бутербродом”, поскольку оба вкуса сильные, они друг друга не забивают. Но если непонятно, то сначала съешь хамон, а потом, “на десерт” дыню.

    А ты вот что-то типа мясо с черносливом или, скажем, горгонзолу с медом – подобного рода сочетания понимаешь? Ну, или курицу с ананасами хотя бы? Шоколад с морской солью? Или вот еще какое-нибудь варенье с перцем? По моим наблюдениям, надо вот по этой цепочке пройти, чтобы дойти до хамона с дыней. В русской кухне есть достаточно жесткое деление на сладкое и сытное. И воспитанные на русской еде люди как раз очень болезненно относятся к смешиванию сладкого с острым или соленым. Вкусовые привычки это такие сильные привычки, их очень сложно нарушать или даже расширять.

    Но это никак не объяснить. Кому-то вот, скажем, оливки нравятся, а кому-то нет. Причем, я сильно подозреваю, что это вопрос привычки, а не что-то объективное. Очень мало людей, кто с первого раза оливки прямо полюбил ))) На нашем поколении хорошо видно, мы оливки во взрослом возрасте первый раз увидели, и помним свои первые ощущения. Скажем, поколение моих студентов уже просто воспринимает их как данное, оливки они ели (или не ели) всегда. Не помнят, нравилось им там в первый раз или нет.

    • [deleted] 2024-08-15T19:08:40Z

      • kukina_kat 2024-08-15T19:33:16Z

        мне в России больше нравится хамон/пршут с дыней типа Торпеда, а не с Колхозницей. Но это дело вкуса, конечно ) Как фрукт я больше люблю Колхозницу, а вот к мясу – торпеду. А с грушами не зашло? Я рекомендую попробовать. Мне с сочными грушами типа Конференции очень нравится.

        Сыровяленое мясо все разное, но в большинстве случаев более-менее заменяемое, да. И у каждой страны свое.

        Тортилья даже не полуфабрикат, а готовое блюдо (только разогреть), причем с доставкой из Испании. Трэш, конечно )) Я могу как-нибудь ее и дома приготовить, но зачем, если покупная выше всяких похвал? )))

        Из разряда груши с горгонзолой еще есть арбуз с сыром фета – тоже огонь!

    • [deleted] 2024-08-17T17:53:00Z

      • kukina_kat 2024-08-17T23:30:28Z

        Да, горизонты часто интересно расширять.

        Азиаты – да, конечно. Они традиционно сладкое с соленым мешают, никаких противоречий.