Вкусные картинки
Пока не разобрала фотки из мини-путешествия (а как минимум один пост написать хочу), покажу вкусные картинки. Вдруг вам надо.
Это я, конечно, не готовила, но это очень вкусно ))
Классический немецкий бретцель.
А дальше уже картинки в основном самодельной еды, часто с рецептами.
Яично-картофельный салат
А неожиданно удобная штука эти вареные яйца. Раньше у меня в доме всегда тоже был десяток вареных яиц заготовлен (чтобы с голоду муж никак не помер), но теперь как-то с ними еще проще. Ну, скажите же -- красота?
Ну, и салат яично-картофельный.
База: Картошку либо сварить в мундире, либо запечь. Почистить, порезать кубиками. Вареные яйца порезать кубиками. Смешать, посолить, заправить сметаной (или йогуртом, или скиром).
Добавки: Можно добавить кусочки копченой колбасы. Можно добавить соленый огурчик. Можно добавить жареный до хрустящести лук (можно кинуть из банки Икея “жареный лук”). Но можно без этих добавок.
На фото один из ужинов. С салатом и с пирогом с луком-яйцом, как недавно показывала.
Хачапури ленивые антошкины
Сын мой Антон, который, как известно, скоро станет дипломированным поваром, предложил мне приготовить такое блюдо. Сыновья ели его отдельно, в Омске. Я готовила в Мюнхене. Моя сестра готовила в Москве. Всем понравилось. На 1 штуку в миске смешать 150 мл молока. 1 яйцо 100 г муки 1 ч.л. (5 г) разрыхлителя. 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л.сахара.Добавить тертый сыр, грамм 150, можно больше. Самое “хачапурное” – добавить сулугуни. Но мы все пробовали с разными сортами сыра – со всеми вкусно. Так что смело добавляйте хоть Гауду, хоть Российский, хоть Гарцский.
Сковороду обильно смазать маслом. Обильно – по совету сына. Я пшикнула маслом из распылителя (меньше 1 г).
Вылить на сковороду:
Ждем, пока станет пышнее, пойдут небольшие пузырьки и тогда можно проверять низ – он должен подзолотиться.
Когда низ нормально подзолотился (только не переусердствуйте), с помощью крышки или тарелки переворачиваем всю лепешку. Можно в процессе смазать сковородку маслом второй раз (я не).
(Аккуратно по бортику спустить лепешку на тарелку. Накрыть тарелку сковородкой, всю конструкцию перевернуть, вернуть сковородку на огонь).
Она опять начнет раздуваться – это значит, почти готова. Пора следить за низом, подзолотился или нет.
На плоскую тарелку. Лайфхак: тарелка от микроволновки подходит идеально!
Смазать сверху сливочным маслом. (я не смазывала, но сын говорит, что я половину вкуса от этого потеряла) И это вкусная сырная закуска. Почти как хачапури, только готовить очень легко.
В нашей семье это называется “хачапури по-антошкиному”.
Шарлотка
У мужа недавно был день рождения. Я говорю: -- Давай, я испеку шарлотку, отнесешь на работу, накормишь коллег. Русский обычай, все дела. В интернациональной компании всем будет интересно. -- Давай, классная идея.
Испекла.
Муж посмотрел на шарлотку, посмотрел. Говорит:
– А давай, эта шарлотка будет мне на день рождения подарок. А коллеги не заслужили. Посмотрю еще на их поведение.
Короче, шарлотка до работы не доехала. Но в фольге она потому, что уже была готова выезжать.
Шарлотку тоже недавно показывала – но эта вышла только лучше (тут яблоки кусочками, а не слайсами). Хоть на работу я готовила ее примерно втрое меньше, чем нам домой в прошлый раз )))
Рыба -- 2 шт
Рыба раз. Вроде, самый простой морской язык. Но мы такое любим.
Рыба два. Эта покрасивше, поэтому фотка не одна.
Эх не догадалась я это сверху прямо сфоткать. Смотрится как шедевр современного искусства.
Но на самом деле, конечно, приправы надо растереть.
Это очень вкусно.
Вот так – с вином.
К рыбе гарниром салат с луком-яйцом. И закуска тоже рыбная.
Запеченые голени -- 2 шт
Вот такой вариант. С картошкой. Как в голодных 90-х.
Кто-то недавно написал, что по моей наводке приготовил как в 90х – и было большое разочарование. Было не так вкусно, как в детстве.
Докладываю. У меня было прямо так же вкусно, как в детстве, а то и вкуснее. Возможно, это вы что-то не так делаете, если вам это невкусно.
И еще одни голени. Противень тот же.
Только голяшки – индюшачьи. Увариваются довольно сильно.
Обратите внимание на вытопившийся жирный сок внизу. Я его чаще всего не выливаю, а сливаю в баночку – потом буду использовать.
Я и готовлю индюшкины ноги как буженину, и ем как буженину. Не разогреваю, а нарезаю тонкими пластиками.
Это вкусно! Но в индющачьей голени довольно большая кость и довольно много сухожилий. Куриная голень удобнее. Но индющачья все же другая на вкус. И на буженину правда похожа.
Плов почти по-косовски
Я теперь знаю, как называть такое блюдо. Надо называть его, оказывается, "плов по-косовски". Плов по-косовски увидела у моей подруги Оли в фейсбуке. Но у меня не было крыльев, были куриные байтсы. Причем, уже обжаренные (напомню, я куриные кусочки жарю просто на сухой сковородке -- выходит отлично).
Часть байтсов я просто оставила как мясные кусочки.
Часть байтсов я пустила в плов по-косовски. Правда, в оригинале надо не обжареные байтсы в него, а наоборот вареные крылья. Но байтсы только лучше – в них костей нет, так мне подумалось.
Так как у меня не было формы подходящего размера (была либо гигантская, либо маленькая), я делала в пакете для запекания. Он как раз хорошего размера.
В пакет стакан риса, 2 морковки (можно 3, но у меня были большие), 2 луковицы. Морковку я порезала соломкой, луковицу – мелко.
В этот же пакет для запекания доложить бульон, в котором варились куриные крылья. В моем случае – жидкость, слитую из куриных ног. Можно пополам с водой. Нужно примерно 1,5 стакана бульона.
Ну, и мясо накидать. Я взяла те кусочки курицы, которые мой муж назвал бы “непрожаренные” (муж любит мясо вел-дан, я медиум, а иногда и ближе к раре, поэтому среди кусков курицы куски разной степени прожарки. Если я всем накладываю – обычно все хорошо. А если муж сам себе выбирает, часто попадает на “мои” кусочки и ему не нравится – так что в этот раз я их спустила в “плов”). Но если у вас вареные крылья – то проще.
Если честно, я такой примерно плов готовила уже (правда, не знала, что он “по-косовски”, и мясо тогда брала сырое – но, наверное, с сырым мясом уже точно не по-косовски). Так я готовила плов, когда детки были мелкие, и я просто все готовила в духовке, чтобы не особенно следить за приготовлением, чтобы не подгорело ничего.
Короче, весь пакет запихать в духовку на полчаса. Можно на 40 минут.
Ну, короче, муж сказал, что как гарнир к куриным байтсам подойдет.
Если есть уже бульон от куриных ног – то можно готовить из абсолютно сырых байтсов. Будет очень быстро и вкусно. Из жареных байтсов просто готовить дольше, и неочевидно, что результат лучше. Просто у меня уже были жареные.
Оставшиеся две картинки.
Фрикадельки. Потому что это вкусно.
Гарнир из овощей и макарон-буковок. Я готовила к рыбе – и было идеальное
сочетание. Правда, почему-то фото с рыбой не сохранилось.
Вместо буковок можно взять фарфалле. Я хотела из взять, но оказалось, что дома закончились, и только буковки были.
[deleted] 2025-02-17T12:36:02Z
kukina_kat 2025-02-17T14:12:24Z
[deleted] 2025-02-18T03:36:37Z
kukina_kat 2025-02-18T08:27:52Z
Мы вообще все части индейки любим. Если голени целиком, я из них в основном вот такую буженину готовлю. Шпигую чесноком, обмазываю солью с перцем и запекаю. А для всяких более сложных блюд, где мясо нарезать, например, надо, я предпочитаю либо бедра, либо грудку.
Спасибо. Рада, что вдохновляет.
[deleted] 2025-02-18T04:40:22Z
kukina_kat 2025-02-18T08:30:40Z
О! Прикольная идея.
А я еще рекомендую попробовать шампиньоны просто запечь в духовке. Прямо целиком немного смазать солью (некоторые еще маслом сбрызгивают) — и в духовку. Меня за уши от таких не оттянешь.
[deleted] 2025-02-18T14:11:24Z
kukina_kat 2025-02-18T15:55:59Z