Вкусные картинки
Сегодня вкусные картинки постараюсь с упором на салаты. Просто на улице теплее, хочется не чего-то горячего, а вполне себе холодного.
А еще сегодня будет много бутербродов! Прямо много.
Бутерброды
Вообще, в нашей семье хлеб обычно не водится. Мы его достаточно редко покупаем и достаточно редко едим. Но тут мы ходили с ребятами в Альпы -- и брали с собой перекус. А перекусить что-то такое, чтобы еще не тяжело с собой поднимать на высоту около километра -- мы решили, что бутерброды хорошо подойдут.
Бутерброд: хлеб - два вида мясной нарезки - помидоры черри - сыр handkäse. Хлеб тут серый, называется картофельный.
Про сыр handkáse я уже писала несколько раз. Это специфический местный сорт сыра. Не похож на что-то, что можно спокойно купить в России. Но, естественно, для бутербродов это не критично.
И вот от похода остался хлеб. И пока он не кончился, я себе делала по утрам бутерброды. Они примерно одинаковые, конечно.
Творог (Frischkäse) - огурец - два вида мясной нарезки (я обычно беру один, который не сворачивается, типа копченого мяса, и второй, который сворачивается типа прошутто, хамона и т.п.) - руккола.
Frischkáse – это местный вид творога. Из русских продуктов очень похоже на зерненый творог. Мне нравится.
Или вот так:
Бутерброд очень похожий, только самые внимательные могут заметить, что нижнее (ровное) мясо другое. А верхнее – такое же. Очень я люблю Lachschinken, поэтому оно тут почти везде.
И тут еще парочка “конфеток”. Финики, фаршированные горгонзолой, и еще с орешком.
Lachschinken – это местный вид сыровяленой свинины. Если дома навялить свинину и нарезать тонко – получится похоже. В продаже в России я похожего не встречала (хотя, мне кажется, может где-то быть).
Вот еще один завтрак. Тоже бутерброд.
Здесь вместо frischkäse и огурца – моцарелла и помидорка.
Еще бутерброд.
Здесь внизу сладкая горчица, потом Harzer Käse, потом два вида мяса. В роли зелени – feldsalat. Интернет мне говорит, что на русском такая трава называется “валерьянелла”.
Опять с творогом, огурцом и рукколой.
И вот, пришли следующие выходные. Вообще, хлеб закончился. Но. Муж сказал, что я ему всю неделю показывала очень красивые бутерброды, и поэтому должна его накормить бутебродами.
Я пошла в магазин, купила бретцельную булочку (размером примерно с мужской кулак). И из одной булочки сделала 8 бутебродиков. Вообще, так мне больше понравилось, чем с хлебом, потому что на 85 грамм хлеба выходит 24 кусочка разного мяса, а не 7, как на хлеб. Соотношение хлеба к мясу и прочим ингридиентам лучше!
Начинку, думаю, видно. Где-то моцарелла с помидоркой, где-то frischkäse с огурцом.
Последняя картинка. Опять мой завтрак. Из половины булочки наделала бутерброды.
тут в качестве “на сладенькое” – творог (не местный frischkäse, а самый простой русский творог, который так и называется tworog) подслащенный с грушей.
Ну, и все. С бутербродами покончила.
Хотя нет, вот вам еще один. Селедка и маринованный лук.
Это очень немецкий бутерброд. Прямо очень.
Куриный суп-лапша
Что-то соскучились мы по супу -- и я сварила.
Думаю, как варить куриный суп с лапшой рассказывать никому не надо. Храню я ножки отдельно, собственно суп без мяса -- отдельно.
Многие несознательные граждане едят отдельно ножки без супа.
Когда подавала суп деткам – отрывала мясо от костей, и подавала без костей. Конечно, так удобнее есть. Мужу – когда как. А себе всегда просто ножки кидаю – а обгрызть можно по ходу дела.
(на фото – с ревеневым пирогом, который недавно показывала)
Как-то раз я признавалась, что не люблю супы. Это правда. Я по-прежнему не люблю супы. Поэтому если я их-таки готовлю, то всегда есть нюанс. Обычно в моих супах ложка стоит. Я сильно над собой работаю, чтобы суп был жидкий. Но блин как это вообще можно есть, это же невкусно!– все равно получается вот так:
(Можно набрать ложку супа с большой горкой!)
Сердечки с горошком
Вспомнила одно из блюд, которое в Омске у нас часто появлялось на кухне.
Оно не сверх-фотогеничное в готовом виде, но очень вкусное.
Подробный рецепт был уже давно.
Салаты
Обещала же, что будет упор на салаты. А пока салатов и не показала. Это самый обычный, летний, только без картошки и без мяса (просто с картошкой не хотелось возиться, а мяса в доме подходящего не было). А все остальное -- просто покрошить (зеленый лук, яйцо, редиска, огурец). Заправить потом сметаной.
Мне очень нравится, я часто именно так и делаю. Он еще свежее по ощущениям, чем тот летний, который с картошкой и мясом.
Чисто овощной.
Огурцы, помидоры, болгарский перец, feldsalat (Валерьянелла). Посолить, поперчить, оставить в покое – есть, когда салат даст сок. Будет очень вкусно.
Еще один овощной.
Тут опять feldsalat, огурцы и помидоры – но в этот раз заправила сметаной. И тоже перед подачей на стол надо немного подождать, чтобы вкусы смешались.
А еще я подсела на салаты с грушей и горгонзолой. Горгонзола у нас настоящая итальянская, причем из-за близости Италии – абсолютно свежая, абсолютно такая же, как в самой Италии. В России я такую хорошую горгонзолу не помню.
Короче, салат с грушей и горгонзолой номер 1.
Если надо – могу написать даже пропорции. Но, мне кажется, тут интереснее на глаз.
Feldsalat, груша, помидоры черри, горгонзола. Посолить, поперчить, перемешать. Больше ничем не заправляла.
Салату опять же надо дать настояться.
Это очень вкусно и очень нежно.
И второй вариант с грушей и горгонзолой, более агрессивный.
Здесь у меня руккола (фельд-салат на вкус нейтральный, чуть сладковатый, может – а руккола горьковато-островатая).
Кроме рукколы свежие шампиньоны (только вымыть), помидоры (должны были быть черри, но взяла просто на ветке – тоже пойдет), груша, горгонзола – взяла побольше, чем в первый салат (для агрессивности как раз).
Посолить, поперчить и заправить столовой ложкой бальзамического уксуса. (бальзамический уксус тоже обогатит вкус).
Салаты с грушей и горгонзолой просто хиты сезона у нас. Я их часто делаю. (Первый чаще, второй, агрессивный реже, но тоже не один раз делала). Эти салаты прямо такие, хорошие. Их не стыдно людям показать.
Прочее
Ну, и всякое разное.
Это шашлык. В духовке на режиме “верхний гриль”.
В Омске в духовке с живым огнем (у меня был верхний огонь в духовке) – мне нравилось больше. Но так тоже вполне себе нормальный шашлык. Романтику пикника мы добираем тем, что подаем шашлык на балконе.
Это у меня рулька с картошкой. И там виднеется один из салатов, которые показывала выше.
Пыталась повторить в Германии cebolla cambray – мексиканскую закуску из запеченого (или жареного на гриле) молодого лука. Получилось.
Основной ингредиент: когда покупаем зеленый лук – выбрать те пучки, где самые большие головки.
Вот эти-то головки нам и понадобятся. Их можно чуть присолить-приперчить (можно ничего не делать) – и в духовку.
В данном случае, как вы видите, у меня лук идет в духовку вместе с шампиньонами. Шампиньоны сбрызнуть немного раст.маслом, посолить, поперчить.
В духовку на 180 градусов на 15 мин.
Шампиньоны после духовки существенно меняют цвет. Лук – просто мягчеет (должен спокойно прокалываться вилкой).
Дальше шампиньоны просто используем как гарнир или как горячую закуску. Подавать именно горячими. В крайнем случае можно разогреть.
Лук можно подавать просто так, а можно еще чуть более по-мексикански сделать. В Мексике такой лук еще положат в вустерский соус (вустерский соус – один из столпов мексиканской кухни, они его обожают, называется он в Мексике salsa inglesa). Вустерского у меня не было, я смешала соевый соус с бальзамическим уксусом. Можно без соевого соуса, только бальзамик.
И вот в таком виде этот самый камбрай просто идеальный.
Рыбка. Это, если верить интернету, озерный лосось. Wildlachs.
Рыбку посолить-поперчить. Можно сбрызнуть лимончиком. В духовку на полчаса.
Подавать как-то так:
Приятного аппетита – и вкусных кулинарных вам открытий.
[deleted] 2025-05-22T08:34:14Z
kukina_kat 2025-05-22T08:36:50Z
Но картинки же вкусные.
[deleted] 2025-05-22T18:29:23Z
kukina_kat 2025-05-22T19:26:04Z
Селедку здесь немного по-другому солят, ага.
Я не знаю, что делать, если есть не так вкусно. Единственное, что могу посоветовать: если тянет на картошку — поесть картошки :)
[deleted] 2025-05-22T19:54:04Z
kukina_kat 2025-05-22T22:40:13Z
kukina_kat