Радлер

В честь открытия Октоберфеста, напишу идеальный рецепт домашнего радлера. Монорецепты у меня бывают редко, но радлер того стоит! У моего мужа это вообще любимый напиток в Германии.

Радлер – немецкий традиционный пивной напиток. Готовится из пива пополам с лимонадом. Практически у всех производителей пива есть в линейке и радлер, в том числе, и безалкогольный радлер. По градусам обычно вполовину от пивных градусов. Бутылка радлера стоит примерно как бутылка пива.

Первое, что хочется сделать, потому что это очень просто – смешать пиво с покупным лимонадом (газированным напитком типа спрайта).

В данной модификации я смешивала с несколькими видами газировки (с вот такой “цитрон”, со швепсом, с 7up) – получается некое подобие радлера, но не так вкусно, как то, что продается в магазине. Хотя довольно прикольно, пить можно. С газировкой как на фото – оптимальный вариант. Но все же, не оно.

Ну, соответственно, вариант более замороченный, который хотелось бы обойти – это сначала сделать лимонад. Лимонад я сделала такой, как меня научили мексиканцы. Правда, с небольшими модификациями.

Короче, из половинки большого лимона выдавливаем в чайник сок, натираем на терке цедру, оставшийся жмых тоже режем кусочками – и туда же. Модификация: добавить 5 зерен душистого перца. Можно их раздавить, можно просто так. В условиях Мексики в лимонад можно добавить ломтик имбиря или маленький чили-перчик. В ваших условиях – по желанию и вкусу. Но мне очень нравится вкус, как дают 5 зерен душистого перца. Они не дают никакой остроты (в отличие от имбиря или чили), а дают только небольшой пряный аромат.

Цедру можно не стирать с лимона – более ленивый вариант, который даст меньше цвета, лимонад будет почти белым. Если цедру натереть – лимонад будет гораздо желтее.

Короче, добавляем сахар или сахзам по вкусу, заливаем лимон кипятком, даем остыть при комнатной температуре – потом ставим в холодильник до охлаждения. (у меня 10 таблеток заменителя на литр кипятка) Когда охладился, можно пить. У меня иногда получается такой “крепкий” лимонад, что я его разбавляю водой.

Этот лимонад очень классный, в Мексике я его готовлю нонстоп как один из напитков, которые должны быть всегда в холодильнике.

Ну, вот на основе этого лимонада и делаем радлер. Я проэкспериментировала с разными видами пива.

И в целом вывод такой: для правильного, очень вкусного радлера надо брать очень простое по вкусу, очень нейтральное такое пиво. Без яркого пшеничного или хмельного вкуса. Очень-очень нежное. Вот, корона, например, отлично подходит. Самое идеальное для радлера пиво.

Пиво на фотке с покупным лимонадом – тоже отлично подходит к радлеру.

Короче, рецепт в двух словах: максимально простое легкое пиво и максимально вкусный домашний лимонад. Подавать очень охлажденным. Это дает идеальный радлер.

Зачем радлер делать дома? Вот это загадочный вопрос. Я бы сказала, затем, что его, кроме Германии и других немецко-говорящих стран, в магазинах не найти. Мы пробовали радлер в Сербии/Черногории (хотели сына приобщить к тому, что нам самим понравилось) – и нет, в Сербии/Черногории с названием “радлер” продают невкусный напиток (вот то, что пиво смешанное с газировкой на самой первой фотке). Поэтому я подумала, что надо научиться делать радлер заранее – чтобы потом делать его в любой стране мира. Пиво есть везде :) Большой выгоды по деньгам нет. У нас с мужем есть выгода по калориям и сахару от домашнего лимонада на заменителе. Но тоже, не сказать, что прям существенная.

• [deleted] 2025-09-20T18:28:40Z

  • kukina_kat 2025-09-20T18:30:33Z

    Ну, вот в Сербии тоже формально продается, а по факту не такой. Так что мне сложно сказать. Возможно, конечно, что ваш еще только лучше )))

• [deleted] 2025-09-20T18:34:47Z

  • kukina_kat 2025-09-20T18:55:09Z

    Можно ведь испытать на части бутылки. Буквально полстакана пива отличть -- и с равным количеством лимонада размешать. Если не понравится -- пиво допить отдельно, лимонад отдельно :)

    • [deleted] 2025-09-21T05:03:18Z

      • kukina_kat 2025-09-21T20:28:20Z

        Такой же лимонад можно делать дома из любых цитрусовых. Из грейпфрута тоже. Из апельсина. С апельсином будет хорошо сделать тоже типа радлера. С грейпфрутом я пока не пробовала сама, но тоже уверена, что хорошо будет. Так что тут есть простор для творчества.

        • [deleted] 2025-09-22T13:44:52Z

          • kukina_kat 2025-09-22T14:27:39Z

            я тоже слово "радлер" узнала только в Германии. А еще ведь есть, например, "шорле" -- очень популярная здесь штука. Штрудель я, конечно, знала. И шницель. А какой-нибудь леберкезе -- нет. Или шпацле. Леберкезе -- это типа докторской колбасы по вкусу, но едят обычно теплым/горячим. А шпецле -- это местный вид лапши. Ну, и вообще. Основное представление о немецкой кухне, как "сосиски с капустой" или "шницель с картошкой" -- это правильно, конечно, но на самом деле, есть нюансы.

            Радлер очень хорош еще тем, кто не может прямо много пива выпивать на посиделках. Ну, скажем, мне 2 кружки пива – это прямо потолок. Я больше просто не могу. А радлера, соответственно, можно выпить четыре. (или даже пять! медленнее же, первый уже успеет выветриться) И дольше проводить вечер за бокалом пива с друзьями.

• [deleted] 2025-11-21T11:43:39Z

  • kukina_kat 2025-11-21T14:04:22Z

    Многие местные сорта со слишком ярким выраженным вкусом пива -- это для радлера мне не понравилось. Как видно из других некоторых фото, я пробовала. Ну, такое. Про корону я все знаю -- она точно подходит идеально, поэтому ее взяла. На втором фото в посте -- Паулайнер Hefe-Weißbier -- тоже отлично подходит. Нужно пиво легкое, такое, которое хочется по жаре пить, а не такое, которое хочется пить из-за вкуса пива.

    Вся Испания почему-то пьет радлер – чуть ли не больше, чем в Германии)